hy.acetonemagazine.org
Նոր բաղադրատոմսեր

Շողոքորթ կիտրոնի կեղևով պաղպաղակ ելակի կոմպոտով

Շողոքորթ կիտրոնի կեղևով պաղպաղակ ելակի կոմպոտով


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Բաղադրությունը

  • 16 ունցիա ելակ, քառորդ

Բաղադրատոմսի պատրաստում

  • Օգտագործելով 5 անցքով ցիտրուսային զեստեր, հեռացրեք կիտրոնի կեղևը երկար բարակ շերտերով: Կես կիտրոններ: Սեղմեք հյութը միջին ամանի մեջ; լարվածություն. Միջին կաթսայի մեջ խառնել 1 1/3 բաժակ կիտրոնի հյութ, կիտրոնի կեղևի շերտեր և 2 բաժակ շաքար: Տապակել միջին ջերմության վրա, խառնել մինչև շաքարը լուծարվի: Մեղմորեն եփեք մինչև հեղուկը մի փոքր օշարակ լինի, մոտ 10 րոպե: Մաղով քամեք ամանի մեջ ՝ առանձին պահելով կիտրոնի կեղևը և օշարակը: Կեղևը տեղափոխեք փոքր թխման տապակի մեջ; ավելացնել 1/3 բաժակ շաքարավազ և գցել շերտը: Առանձին կտորներ պատառաքաղով: Թող չորանա 2 ժամ: Պահեք 1/4 բաժակ շողոքորթ կիտրոնի կեղևի շերտեր: Մնացած շողոքորթ կեղևը մանր կտրատել:

  • 1 բաժակ օշարակն ու դեղնուցները հարել մեծ ամանի մեջ, որպեսզի խառնվեն (ծածկել և սառեցնել մնացած օշարակը): Կրեմ, կես ու կես և աղ բերեք միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփ գալու համար: Աստիճանաբար տաք սերուցքի խառնուրդը ձվի խառնուրդի մեջ հարեք: Վերադառնալ կաթսա: Թափահարեք միջին ջերմության վրա մինչև ջերմաստիճանը 180 ° F- ով գրանցվի, մոտ 6 րոպե (մի եռացեք): Լցնել կրեմը մեծ ամանի մեջ: Հանգստացեք մինչև ցուրտ:

  • Պաղպաղակ պատրաստող կրեմը արտադրողի ցուցումներին համապատասխան; ավելացնել թակած շողոքորթ կեղևը վերջին 5 րոպեների ընթացքում: Պաղպաղակը տեղափոխեք ամանի մեջ: Coածկեք և սառեցրեք 4 ժամ: DO AHEAD Օշարակ, շողոքորթ կեղև և պաղպաղակ կարելի է պատրաստել 2 օր առաջ: Օշարակը պահեք սառնարանում: Պահեք կեղևը հերմետիկ սենյակային ջերմաստիճանում: Պաղպաղակը սառեցված պահեք:

  • 1/2 բաժակ օշարակը կաթսայի մեջ խառնել միջին ջերմության վրա մինչև տաքացնելը: Ավելացնել ելակ: Կոմպոտը դնել սառնարանում առնվազն 4 ժամ և մինչև 8 ժամ:

  • Պաղպաղակը լցնել ամանների մեջ: Վերևում դրեք կոմպոտ և շողոքորթ կիտրոնի շերտեր:

Բաղադրատոմսը ՝ Քրիստին Պիչինի Վերանայման բաժնի կողմից

Ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոնի կտորներ

Հրապարակված է ՝ փետրվարի 15, 2011 · Փոփոխվել է ՝ 24 դեկտեմբերի, 2020 թ. ՝ Մեգան Պորտայի կողմից · Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ:

ԻՆՉՊԵՍ ԿԱՏԱՐՎԱ ԿԵՆՏՐՈՆԻ կտորներ պատրաստել. Քաղցր կիտրոնի շերտերը պատրաստելը այնքան հեշտ է: Նրանք պատրաստում են հացաթխման գեղեցիկ ուտեստներ և կարող են վայելել նաև որպես հյուրասիրություն: Կիտրոններն օգտագործելու հիանալի միջոց:

Գիտե՞ք, որ կիտրոններն ամբողջությամբ, կեղևը և բոլորը, ուտելի են: Խոհարարության մի փոքր կախարդությամբ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոնի շերտեր: Այս գործընթացը նրանց (կամ ցիտրուսային մրգերի) վերածում է քաղցրավենիքի: Եվ գեղեցիկ զարդեր թխած արտադրանքի համար:

Դա կախարդական գաղտնիք է, որը շատերի համար անհայտ է: Այս հնարքը վերաբերում է ցանկացած ցիտրուսային մրգի: Նարինջը, գրեյպֆրուտը և կրաքարը նույնպես վերածվում են համեղ շողոքորթ ցիտրուսների:

Սկսեք 3 մեծ կիտրոնով, քանի որ, եթե մանդոլինան շատ վարպետ չեք, կամ եթե դանակով հետևողականորեն միատեսակ շերտեր կտրելու մասնագետ չեք, ապա սխալվելու տեղ կթողնեք: Ես օգտագործեցի մանդոլինը կիտրոններս կտրատելու համար, և ես ունեի մոտ 30-35%ջախջախման տոկոսադրույք:

Այս գեղեցկուհիներն այնքան գեղեցիկ են զարդարում հացաբուլկեղենը: Ես դրանք դրել եմ տորթերի, թխվածքաբլիթների և թխվածքաբլիթների վրա, և դրանք ամեն անգամ արթնացնում են մարդկանց:


Հիշու՞մ եք ամբողջ շողոքորթ կիտրոնի կեղևը, որը մնացել էր իմ լիմոնադի խտանյութից: Ես պետք է ինչ -որ բան անեի դրա հետ, ուստի որոշեցի թխել տորթ: Տորթը միշտ պատասխանն է: Ես որոշեցի գնալ ֆունտ տորթով, քանի որ մտածեցի, որ փշուրը պետք է բավականին խիտ լինի, որպեսզի կարողանա աջակցել կեղևի ծամվող կտորներին: Իսկ ինչի՞ մեջ է կիտրոնի տորթն առանց կիտրոնի օշարակի այն թրջելու համար: Իսկ փայլ? Խոսեք շուշանի ոսկեզօծման և#8230 -ի մասին

Պատրաստի տորթն աներևակայելի խոնավ և քնքուշ է, և օշարակը և փայլը միանում են մի փոքր ճեղքված արտաքին ընդերքի համար, որն անմիջապես իր տեղը զիջում է բերանում հալվող սառույցին ՝ լի կիտրոնի համով: Մինչ տորթը կոկիկ կտրված չէ – չափազանց փափուկ և խոնավ –, այն իսկապես#համեղ է, և նույնիսկ ավելի լավ, երբ այն թխվի հաջորդ օրվանից: Բացի այդ, խոնավության և ջնարակի պատճառով այն կպահպանվի սենյակային ջերմաստիճանում առանց ծածկույթի առնվազն երեք օր ՝ առանց չորանալու: Հավանաբար, ավելի երկար, բայց ինձ երեք օր հետո ստուգելու ոչինչ չմնաց:

Շողոքորթ կիտրոնի ֆունտ տորթ (հարմարեցված Once Upon a Chef- ից)

(պատրաստում է 1 բունդ տորթ կամ 2 հատ 9 և#2155 և#8243 հաց)

  • 3 բաժակ համընդհանուր ալյուր
  • 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 2 ձողիկ (1 բաժակ) անաղծ կարագ, փափկեցված
  • 2-1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 3 մեծ ձու
  • 1 բաժակ պարզ յոգուրտ
  • 2 ճաշի գդալ քերած կիտրոնի համ, փաթեթավորված
  • 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
  • 1 բաժակ թակած շողոքորթ կիտրոնի կեղև:

1. Մաղով անցկացրեք չոր բաղադրիչները և մի կողմ դրեք:

2. Մի ամանի մեջ միացրեք մածունը, համն ու հյութը և մի կողմ դրեք:

3. Կարագը և շաքարավազը քսել մինչև թեթև ու փափկամազ:

4. eggsեծել ձվերի մեջ մեկ առ մեկ, մինչև ամբողջովին միացված լինի:

5. Ավելացնել չոր բաղադրիչների 1/3 մասը և հարել մինչև միաձուլվի: Ավելացնել յոգուրտի խառնուրդի կեսը և հարել մինչև միաձուլվի: Կրկնել մինչև բոլոր բաղադրիչները ավելացվեն: Խմորը շատ հաստ կլինի:

6. Խառնել շաքարավազի կիտրոնի կեղեւը:

7. Խմորը լցրեք 12 բաժակ տապակի մեջ կամ երկու 9 ࡫ ″ թխվածքաբլիթների մեջ (ցողեք թխում լակիով և/կամ մագաղաթով պատված) և թխեք 325 աստիճան F մոտավորապես 1 ժամ: Տորթը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ դագանակը մաքուր է դուրս գալիս: Թողեք սառչի 15 րոպե, այնուհետև վերածեք դարակի վրա ՝ սառեցումն ավարտելու համար:

Սիրոպ

1. smallուրն ու շաքարավազը եռացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ: Հանել կրակից:

3. Ատամի մածուկի միջոցով պարզապես տաք տորթերի մեջ անցքեր բացեք և օշարակը քսեք մինչև ամբողջը սպառվի:

Ջնարակ

  • 2 բաժակ հրուշակագործներ և#8217 շաքար
  • 1/4 բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ
  • 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ, փաթեթավորված
  • 2 թեյի գդալ ոչ աղի կարագ, հալված

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել մինչև ամբողջովին հարթ: Տարածեք սառեցված տորթերի վերևում և թողեք կաթել ներքևից:


Երբ պատրաստում եք պտղի կեղևը, մի շպրտեք շաքարի օշարակը:

Այն խորը համ ունի և հիանալի հավելում կդարձնի աղանդերի, կոկտեյլների և թեյի համար:

Պարզապես շաքարի օշարակը քամեք քամիչի միջով ՝ կեղևի որևէ սխալ հատված բռնելու համար, այնուհետև գցեք այն սառնարանում և օգտագործեք մոտ մեկ ամսվա ընթացքում:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է շաքարի և ջրի հավասար մասեր, ինչպես սովորական պարզ օշարակի պես:

Պտղի կեղևի ավելացումը և երկար պատրաստման ժամանակը կարող են նվազեցնել ձեր համամասնությունները, ինչը նշանակում է, որ ձեր օշարակը կարող է բյուրեղանալ մի փոքր կամ շատ:

Եթե ​​դա տեղի ունենա, պարզապես տաքացրեք օշարակը ՝ այն կրկին հեղուկացնելու համար, և դուք լավ կլինեք:


30+ Եզակի և հետաքրքիր և անսովոր պաղպաղակի համեմունքներ

Ահա այն, ինչ ես ուզում եմ, որ դուք անեք. Հրավիրեք ձեր սիրելի անձնակազմին ՝ ամառային կատարյալ գիշեր անցկացնելու պաղպաղակի սոց. Նրանք մտածում են. «Լավ, լավ, հաստատ ես պաղպաղակ եմ սիրում»: Նրանք սպասում են տիպիկ վանիլային պաղպաղակին ՝ շոկոլադի օշարակով և շաղ տալով: Եթե ​​դուք իսկապես վայրի եք դառնում, նրանք կարող են տեսնել, որ սառնարանի հետևի մասից թխվածքաբլիթներ ու սերուցք եք փորել, ինչպես նաև կարամելի սոուս: Ամեն ինչ լավ է և զվարճալի, բայց ի՞նչ կմտածեին նրանք, եթե դուք դնեիք իսկապես բարդ նրբաճաշակ հավելումներ և եփուկներ, ինչպես այս կարամելային պաղպաղակը, կարամելային եգիպտացորենը և գետնանուշը շաղ տալը:


Կամ ինչ կասեք վանիլային այս պաղպաղակի մասին կիտրոնի կաթնաշոռով, որի վրա կարող եք շաքարավազի կիտրոնի կեղև դնել:


Կամ այս վանիլային պաղպաղակը dulce de leche- ով և խնձորով կարագով, շաքարով և դարչինով շոգեխաշած:


Կամ, վերջապես, ի՞նչ կասեք տիրամիսուի ոգեշնչված բերկրանքի մասին սուրճի պաղպաղակով և կակաոյի փոշիով, որը ցանվել է վերևում: Մմմմմմմ!


Ես ձեզ կասեմ, թե ինչ կլինի, նրանք ամաչելու են ամեն շաբաթ ձեր տուն գալ, որպեսզի տեսնեն, թե ինչպիսի փայլուն մեծահասակների պատրաստում եք հաջորդը: Մի անհանգստացեք, ես ծածկեցի ձեզ: Ես այստեղ ունեմ ավելի քան 30 տարբեր համեմունքների և համադրությունների ցուցակ, որոնք կարող եք անել ձեր հաջորդ պաղպաղակի սոցցանցի համար: Եկեք սկսենք այս երեկույթը:

Մրգային լցոնումներ.

Թարմ մրգերի տեսականի (հապալաս, ազնվամորի, մոշ, մանգո, դեղձ)

Խրթխրթան վերարկուներ.

Անուշահոտ կոկոս, տապակած

Ընկույզը փխրուն է, կտոր -կտոր

Փափուկ ծածկոցներ.

Պաղպաղակի համը.

Սիրված պաղպաղակի սունդայի համակցություններ.

Վանիլային պաղպաղակ, կիտրոնի կաթնաշոռ, հապալաս

Վանիլային պաղպաղակ, թխկի օշարակ, տապակած պեպիտա

Վանիլային պաղպաղակ, դեղձի պահածոներ, թարմ դեղձեր

Այծի կաթի վանիլային պաղպաղակ, fleur de sel

Սուրճի պաղպաղակ, կակաոյի կեռիկներ

Կոկոսի պաղպաղակ, ճզմած ջինջեր, բյուրեղացած կոճապղպեղ

Ելակի պաղպաղակ, բալզամիկ, չորացրած ելակ, Graham cracker crumbs

Գետնանուշի կարագի պաղպաղակ, տաքացրած Նուտելլա, գետնանուշի փխրուն

Կարամելային պաղպաղակ, կարամելի եգիպտացորեն, իսպանական գետնանուշ

Macadamia ընկույզի պաղպաղակ, արքայախնձորի կոմպոտ, բոված կոկոս

Կիտրոնի սորբետ, նարդոսի ծաղիկներ, շողոքորթ կիտրոնի կեղև

Մի բաժակ վանիլային պաղպաղակ փոքր բաժակի կամ ամանի մեջ, որի վրա լցվել է տաք էսպրեսսո

Վանիլային պաղպաղակ dulce de leche- ով և խնձորով թխած կարագով, շաքարով և դարչինով

Ես երաշխավորում եմ, որ այս հոդվածը կարդալիս ինչ -որ մեկը մտածում է. Սա կլիներ իմ ամուսինը, հա: Ես հասկանում եմ. Ես գիտեմ, որ դուք այնտեղ եք: Դուք պարզապես կարող եք ուրախությամբ վայելել ձեր վանիլինը, իսկ մեզանից մնացածները օրեր շարունակ երազում են պաղպաղակի հիանալի հավելումների մասին:

Ո՞րն է ձեր նախընտրած եփուկը հիանալի պաղպաղակի արևածաղկի համար: Կա՞ն այնպիսի համակցություններ, որոնք կավելացնեիք ցուցակին:

  • www.simplysogood.com
  • www.thecraftpatchblog.com
  • www.indigoscones.com
  • www.thekitchn.com

Մերի Ռիչարդսոն
Շաբաթվա տեղեկագրի մասնակից 2014 թվականից
Ուղարկեք հեղինակի էլ. [email protected]


  1. Հարած սերուցք: Սկզբից միշտ օգտագործեք սառեցված հարած սերուցք: Ես կառաջարկեի ձեզ, որ ձեր ամանները և ծեծողը ամրացնեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ: սառեցված ամանի մեջ լցնել սառը հարած սերուցքը և էլեկտրական հարիչով հարել մինչև յուղալի ու հաստ: Հարած սերուցքը պահեք սառնարանում մինչև անհրաժեշտ:
  2. Սերուցքի պանիր: Եթե ​​դուք գնում եք խանութից, ապա կարող եք օգտագործել այն: եթե ոչ, պատրաստեք ձեր սեփականը ՝ օգտագործելով իմ բաղադրատոմսը: ԻՄ ՏԵՍԱԿԱՆ ՔՐԵՄ ՊԱՅՐՈ FORԻ ՀԱՎԱՔԱՈԱԿԸ
  3. Բուրավետիչներ. Այժմ դուք կարող եք համը հաղորդել պաղպաղակին: Ես օգտագործել եմ վանիլի քաղվածք: Բնականաբար, այս պաղպաղակն ունի սերուցքի պանրի համ: Վանիլային քաղվածքի ավելացումն ընտրովի է, բայց լիովին արժե այն:
  4. Ամեն ինչ խառնելը. Խառնել բոլոր երեք բաղադրիչները մինչև հարթ և յուղալի:
  5. Սառեցում. Տեղափոխեք այն օդապաշտպան տարայի մեջ և սառեցրեք ամբողջ գիշեր: Դուք պետք է սառեցնեք սա մեկ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 8 -ից 10 ժամ
  1. Դուք կարող եք օգտագործել ելակի օշարակ վերևում ելակի շոռակարկանդակ պաղպաղակի համար:
  2. Հապալասի սոուս ավելացնելով ՝ հապալասի շոռակարկանդակով պաղպաղակ կստացվի:

Rose Levy Beranbaum- ի Pomegranate Pride պաղպաղակը շոգից հանգստանում է

Այս հոդվածը հրապարակվել է ավելի քան 6 ամիս առաջ: Դրա մեջ եղած որոշ տեղեկություններ կարող են այլևս արդիական չլինել:

Այս հոդվածի աուդիոն այս պահին հասանելի չէ:

Այս թարգմանությունը ինքնաբերաբար ստեղծվել է և չի հաստատվել ճշգրտության համար: Ամբողջական հերքում

Rose Levy Beranbaum's Pomegranate Pride պաղպաղակ:

Rose's Ice Cream Bliss լցված է բոլոր համեղ սպասման կետերով `շոկոլադ, վանիլ, ելակ և կարամել: Բայց ինչով է Ռոուզ Լևի Բերանբաումի 12-րդ խոհարարական գիրքն այդքան լավ, երանելի են այն տարեցտարի բաղադրատոմսերը, որոնք նա պատրաստել է տարիների ընթացքում քմահաճ անուններով, ինչպիսիք են ՝ Fluffy Nougat- ը, Back Road Wild Mint Chip- ը, Royal Velvet Lavender- ը և բավականին ռիսկային Bust My Bourbon Balls- ը: պաղպաղակ.

Նյու erseyերսիում բնակվող Բերանբաումը հիմնականում հայտնի է իր համեղ տորթերի և կարկանդակների բաղադրատոմսերով (Տորթի Աստվածաշունչ եւ Կարկանդակի և հրուշակեղենի Աստվածաշունչ): Այնուամենայնիվ, պաղպաղակը միշտ եղել է նրա կիրքը, էլ չենք խոսում այն ​​քաղցրավենիքի մասին, որը նա ամենից շատ է սիրում:

«Երբ երիտասարդ էի, շատ եռանդուն էի և չէի սիրում իմ առջև դրված ուտելիքների մեծ մասը, բայց ես սիրում էի պաղպաղակ: Ես հիշում եմ, որ վառ կերպով ուտում էի մանկությանս ամառվա կես շոկոլադե, կես վանիլային Dixie բաժակները Կատսկիլսում ՝ փայտե փոքրիկ փայտյա գդալով: Քաղցր պաղպաղակի հյուսվածքը փայտի պարզության վրա հիշողություն է, որը ես փայփայում եմ մինչ օրս: Դա այդ բոլոր տարրերի համակցված զգացումն ու ընկալումն էր »:

Պատմությունը շարունակվում է գովազդի ներքևում

Պաղպաղակների պատրաստման հիանալի տեսականիից բացի, կա մի հատված, որը նվիրված է լցոնումներին, ինչպիսիք են փափուկ շողոքորթ գրեյպֆրուտի կեղևը, ցիտրուսային աստղափոշին և խավարծիլ կոմպոտը, ինչպես նաև բաղադրատոմսեր Ice Cream Socials խորագրի ներքո, որոնք ներառում են Praline Pecan Meringue Ice Cream սենդվիչներ և Umide down Lemon Meringue Pie (պատրաստված նրա իսկական կիտրոնի պաղպաղակով):

Տարիներ շարունակ Բերանբաումն ասում է, որ իր սիրած համը կարամելն էր, մինչև որ ստեղծեց Pomegranate Pride Ice Cream- ը: Այն պահանջում է համբերություն և ուշադրություն մանրուքների վրա, բայց վերջնական արդյունքը, ավելացնում է նա, արժե ջանքեր գործադրել:

«Ինչու՞ պատրաստել ձեր սեփական պաղպաղակը»: նա հարցնում է. «Նույն պատճառով, ինչ թխելը կամ եփելը. Դուք կարող եք այն պատրաստել ձեր ճաշակի և հյուսվածքի համապատասխան: Ես նախընտրում եմ ունենալ ավելի փոքր գդալ այն, ինչ ես անվանում եմ շքեղ պաղպաղակ, քան ավելի մեծ ՝ ավելի քիչ հարուստ »:

Pomegranate Pride պաղպաղակ

2¼ բաժակ նռան շշով հյութ, նախընտրելի է POM

4 ճաշի գդալ (1/2 փայտ) անաղծ կարագ

Պատմությունը շարունակվում է գովազդի ներքևում

1¼ բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ շաքար

2¼ բաժակ ծանր սերուցք, բաժանված

6 (մինչև 9) մեծ ձվի դեղնուց, կամ ¼ բաժակ գումարած 3 ճաշի գդալ (104 մլ)

½ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, թարմ քամած և քամած

Մոտ 6 կաթիլ կարմիր հեղուկ սննդի ներկ (ըստ ցանկության)

Պատմությունը շարունակվում է գովազդի ներքևում

3 ճաշի գդալ նռան տուփեր (ըստ ցանկության)

½ բաժակ Պամա նռի լիկյոր (ըստ ցանկության)

Միջին կաթսայի մեջ, նախընտրելի է ոչ կպչուն, եռացրեք նռան հյութը միջին ջերմության վրա ՝ հաճախ խառնելով սիլիկոնային սպաթուլայի հետ, մինչև այն կրճատվի մինչև իր սկզբնական քաշի կամ ծավալի մոտ մեկ քառորդը (1/2 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ):

Կտրեք կարագը չորս մասի և խառնեք այն մինչև հալվի: Խառնել շաքարավազի և աղի հետ, այնուհետև կես բաժակ սերուցք: Թողեք խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը կամ հազիվ տաքանա, և խառնեք ձվի դեղնուցները:

Theերմացրեք խառնուրդը միջին ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև մի փոքր ավելի հաստ, քան հաստ սերուցքը: Երբ մատը անցնում է սպաթուլայի հետևի մասով, այն թողնում է հստակ սահմանված հետք: Ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափը պետք է կարդա 170 F- ից 180 F կամ 77 C- ից մինչև 82 C- ն: Մինչդեռ պատրաստեք միջին չափի ամանի վրա կախված լավ ցանցի քամիչ:

Պատմությունը շարունակվում է գովազդի ներքևում

Անմիջապես խառնուրդը լցրեք քամիչի մեջ ՝ քերելով թավայի հատակին նստած թանձրացված խառնուրդը: Սեղմեք այն քամիչի միջով և քերեք ներքևից կպած ցանկացած խառնուրդ ամանի մեջ:

Խառնել մնացած կրեմը (1 ½ բաժակ), այնուհետև կիտրոնի հյութը և սննդի երանգը, եթե ցանկանաք ՝ գունատ վարդագույն գույն ստանալու համար: Verածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 8 ժամ կամ մինչև 43 F կամ 6 C- ից ոչ ավելի տաք:

Նռան պահածոը մանրացրեք նախապես սառեցված պաղպաղակագործում: Պաղպաղակը տեղափոխեք սառեցված տարայի մեջ: Պաղպաղակի մակերեսին սեղմեք մի կտոր պլաստիկ փաթաթան, ծածկեք տարան և թույլ տվեք, որ պաղպաղակը մատուցելուց առաջ առնվազն չորս ժամ սառչի սառնարանում:

Topանկության դեպքում վերևում լցրեք նռան ցողացիր և/կամ նռան լիկյոր: Պաղպաղակը սառնարանում կփակվի ծածկված տարայի մեջ առնվազն մեկ շաբաթ:

Քաղված է Rose's Ice Cream Bliss հեղինակ ՝ Ռոուզ Լևի Բերանբաում (Գ) 2020 Վերարտադրված է Հաութոն Միֆլին Հարկուրտի թույլտվությամբ: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Պլանավորեք ձեր հանգստյան օրերը մեր Good Taste տեղեկագրով ՝ առաջարկելով գինու խորհուրդներ և կարծիքներ, բաղադրատոմսեր, ռեստորանային նորություններ և այլն: Գրանցվել այսօր


Պաղպաղակի համեմունքները կօգնեն ձեզ հանգստանալ այս ամառ

Պաղպաղակն առանց տոպինգի նման է աղցանի `առանց հագնվելու, բուրգեր` առանց կարտոֆիլի կարտոֆիլի, չիպսերի `առանց սալսայի: Դա պարզապես չպետք է լինի:

Լցոնումները պիցցա են ավելացնում պաղպաղակի վրա `լինի դա գավաթի կամ կոնի մեջ, և օմֆ` ջրի կամ կաթնամթերքի վրա հիմնված սառույցի համար: Նույնիսկ պաղպաղակի աղանդերը, ինչպիսիք են բանանի ճեղքերը, արևային ըմպելիքները և վարդի համով ֆալուդաները, ավելի լավ են դառնում լրացուցիչ զարդարանքով:

Նրանք, սակայն, պարզապես կողմնակի անձինք չեն: Լցոնումներն ունեն իրենց անհատականությունը և ավելացնում են սառեցված ուտեստի համային պրոֆիլը: Երբեմն դա մի փոքր ճռճռոց է կամ անսպասելի ծամոնություն: Երբեմն դա պտղաբերության պոռթկում է կամ ծաղկային նոտա: Հետո լինում են պահեր, երբ տաք ոգի է բարձրանում ռոմի կամ բուրբոն կարագի սոուսով:

Պաղպաղակի խանութները սովորաբար առաջարկում են մի շարք թթու, մրգային, ընկույզով և քաղցր և թթու հավելումներով: Նրանք գործում են փափուկ և կոշտ կոնֆետներից մինչև գունագեղ շաղեր, կոտրված նախուտեստից, չորացրած ծիրանից և գրանոլայից մինչև տապակած կոկոսի փաթիլներ և պեկաններ, պիստակներ և ընկույզներ:

Nutella ֆուդջ սոուսը բանանի պաղպաղակի վրա, որի վրա շաղ են տալիս բալը և ստեղծում են յուրահատուկ համ: (Lucy Schaly/Pittsburgh Post-Gazette/TNS) (Լուսանկարը ՝ Lucy Schaly, TNS)

Մի փոքր ստեղծագործելով, կարող եք նույնիսկ ավելի լավ անել: Ահա մի քանի առաջարկ ՝ ձեր սառցե հյուրասիրությունը վերևից վերցնելու համար.

Պտուղ տալը

- Կտրուկ մանգո. Կաթսայի մեջ հալեցրեք 2 ճաշի գդալ կարագ միջին կրակի վրա և ավելացրեք 4 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար: Շաքարավազը լուծվելուց հետո ավելացրեք 1 բաժակ մանգոյի խորանարդաձև խորանարդներ և 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք: Եփել 3-4 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Անջատեք կրակը եւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ համեմված ռոմ: Լավ խառնել և թողնել, որ մանգոն սառչի:

Լավագույնը `արևադարձային բուրմունքով պաղպաղակներ, ինչպիսիք են բանանը, կոկոսը և կրքոտ մրգերը և սորբետները, ինչպիսիք են խավարծիլ-հիբիսկուսը և կիտրոնը: Նաև լավ է աշխատում հին լավ վանիլային պաղպաղակի վրա:

- Քաղցր ցիտրուսային կեղև. Կտրեք մեկ նարնջի և մեկ կիտրոնի կեղևը լուցկու ձողիկներով ՝ առանց ավելորդ քաշի: Միջին չափի կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք: Ավելացնել նարնջի և կիտրոնի կեղևը և եփել 15-30 վայրկյան: Թափել մաղով: Լուցկիի ձողիկները վերադարձնում ենք կաթսայի մեջ եւ ավելացնում 6 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ եւ 5 ճաշի գդալ ջուր: Եռացրեք և եփեք 8-10 րոպե, մինչև հեղուկը օշարակ լինի: Հեռացրեք կեղևը կաթսայից և դրեք այն մետաղալարով, որպեսզի սառչի: (Ոգեշնչված է «The Great Book of Amazing Cakes» - ով «The Great British Baking Show» - ից)

Լավագույնը ՝ նարնջի սորբետով, կոճապղպեղով, շոկոլադով և վանիլային պաղպաղակով, որը շաղ է տրված Grand Marnier- ով:

- Բալի կոմպոտ. Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա միացրեք 2 բաժակ սառեցված կորիզով կեռաս, 1/2 բաժակ շաքար և 1 թեյի գդալ ջուր: Եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև խառնուրդը հաստ ու օշարակ լինի: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և եփել ևս 2 րոպե: Հեռացրեք կրակից և մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Լավագույնը ՝ պանոտա կամ համեմված շոկոլադե պաղպաղակներ, ինչպես նաև թխվածքաբլիթներ և սերուցք, Moose Tracks և կարագի պեկան:

Nutella ֆուդջ սոուսը կարող է պսակվել շաղ տալով, պրեզելզով կամ պիստակով և մատուցվել մի շարք պաղպաղակներով, ինչպես շոկոլադը, հիբիսկուս-խավարծիլ սորբեթը և բանանի պաղպաղակները: (Lucy Schaly/Pittsburgh Post-Gazette/TNS) (Լուսանկարը ՝ Lucy Schaly, TNS)

Շոկոլադե թերապիա

Կաթսայի մեջ միացրեք 3/4 բաժակ շաքար, 1/2 բաժակ գոլորշիացված կաթ, 2 ճաշի գդալ աղած կարագ, 2 ճաշի գդալ թեթև եգիպտացորենի օշարակ և մի պտղունց ծովի աղ: Եփել միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարը հալվի: Ավելացնել 1/2 բաժակ կաթնային շոկոլադի չիպսեր և խառնել մինչև հալվելը: Հեռացրեք կրակից և շաղ տվեք պաղպաղակի վրա, երբ սոուսը դեռ տաք է: (Mոաննա Գեյնսի «Մագնոլիա սեղան. Հավաքման բաղադրատոմսերի հավաքածու»):

Լավագույնը `անանուխի, սև ազնվամորու, գետնանուշի կարագի և, իհարկե, սուրճի, վանիլի և շոկոլադի պաղպաղակների հետ: Մրգերի սառույցը ելակի և հապալասի պես ընկղմեք նաև դրա մեջ:

Սպիտակ շոկոլադե սոուս. Metalերմակայուն մետաղի կամ ապակու խառնիչ ամանի մեջ ավելացնել 1 (7,5 ունցիա) բանկա մարշմելոուի կրեմ, 3 ունցիա թակած լավ սպիտակ շոկոլադ, 1/4 բաժակ բաց եգիպտացորենի օշարակ, 2 ճաշի գդալ ծանր սերուցք և 1/4 թեյի գդալ աղ: Տեղադրեք ամանը միջին չափի կաթսայի մեջ, որի մեջ մոտ 2 դյույմ եռացող ջուր կա: Խառնել բաղադրիչները, մինչև նրանք հալվեն և դառնան հարթ: Վերցրեք ամանը կրակից և ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք: Խառնել ՝ համադրելու համար: («Baked Bree» բլոգից)

Լավագույնը ՝ Շոկոլադե և սուրճի պաղպաղակով: Նաև առանձնանում է վառ երանգով սորբետների վրա, ինչպիսիք են ելակը, խաղողը, նարինջը և մանգոն:

- Nutella տաք ֆուդ սոուս. Փոքր կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա ավելացնել 1 բաժակ ծանր սերուցք, 1/4 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ և 1/2 թեյի գդալ աղ: Եփել մինչև պարզապես եփվելը, երբեմն խառնելով: Հեռացրեք կրակից և հարեք Նուտելայի 1 (13 ունցիա) տարայի մեջ և 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք: Մոտ մեկ րոպե անց Nutella- ն պետք է հալվի կրեմի մեջ և դառնա հաստ ու հարթ սոուս: Warmառայել տաք պաղպաղակի վրա: («Lauren's Latest» բլոգից)

Լավագույնը `բանան, շոկոլադե չիպ, կարագ, բամբակյա կոնֆետ և տորթ խմորով պաղպաղակներ: Նաև լրացնում է ելակի և նարնջի-բանանի սառույցը:

Մոկա արեւածաղկի սերմերը պաղպաղակներին ավելացնում են սուրճի խրթխրթան փայլ: Սերմերը թաթախում են ձվի սպիտակուցի մեջ, այնուհետև պատում սուրճի մանրացված հատիկների, կակաոյի փոշու և շաքարի խառնուրդով: (Lucy Schaly/Pittsburgh Post-Gazette/TNS) (Լուսանկարը ՝ Lucy Schaly, TNS)

Քաղցր խայթոցներ

- Դարչինի պիստակներ. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 250 աստիճան: Կաթսայի մեջ ավելացրեք 1/4 բաժակ ջուր, 3/4 բաժակ հատիկավոր շաքար, 1/2 թեյի գդալ աղ, 3/4 թեյի գդալ աղացած դարչին և մի պտղունց կայնեն միջին ջերմության վրա: Թողեք օշարակը եռա ՝ երբեմն խառնելով, մինչև փրփուրը թուլանա և թանձրանա: Հեռացրեք կաթսան կրակից և ավելացրեք 1 1/2 բաժակ կեղևավորված պիստակ: Խառնել այնքան, մինչև ընկույզը հավասարաչափ պատվի շաքարի օշարակով: Տարածեք ընկույզը մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա մոտ 15 րոպե ՝ խառնելով ամեն 5 րոպեն մեկ: Հանել ջեռոցից և թողնել, որ դրանք ամբողջովին սառչեն:

Լավագույնը `դարչին, բանան, ռոմ-չամիչ, շոկոլադ և ելակի պաղպաղակներ:

- Mocha արեւածաղկի սերմեր. Սա ռիֆ է Mocha Pepitas- ից ՝ Taste of Home- ից: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 300 աստիճան: Սուրճի սրվիչին ավելացրեք 6 ճաշի գդալ շաքար, 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և 1 ճաշի գդալ լուծվող սուրճի հատիկներ: Pարկերակեք մինչև մանր աղացած և տեղափոխեք ամանի մեջ: 1 մեծ ձվի սպիտակուցը մի ամանի մեջ հարել մինչև փրփրուն: Ձվի սպիտակուցի մեջ խառնել 2 բաժակ աղած արեւածաղկի սերմեր: Նրբորեն խառնեք մոկայի խառնուրդը ձվի սպիտակուցի մեջ, որպեսզի սերմերը հավասարաչափ պատվեն: Տարածեք մեկ շերտով ՝ մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա: Թխել 15-17 րոպե, խառնելով 7 րոպե հետո: Ամբողջությամբ սառեցրեք թավայի մեջ:

Լավագույնը `բանան, քաղցր սերուցք, նարինջ, շոկոլադ և բալի պաղպաղակներ:

- Շոգեխաշած բեկոն. Տաքացրեք ջեռոցը 375 աստիճան: Մի ամանի մեջ քսեք 4 շերտ բեկոն, որոնք ունեն մոտ 1/4-դյույմ հաստություն, 8 թեյի գդալ բաց շագանակագույն շաքարով և 2 թեյի գդալ բուրբոնով (ըստ ցանկության): Տեղադրեք շերտերը մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և վրան լցրեք ամանի մեջ մնացած շաքարավազը: Եփել 20-25 րոպե ՝ թերթիկը կիսով չափ պտտելով: Բեկոնը եփվում է, երբ շաքարավազը հալվում է, իսկ շերտերը ՝ շագանակագույն: Երբ շերտերը սառչում են, դրանք մանր կտրատում ենք:

Լավագույնը ՝ թխկու ընկույզի, շոկոլադի, աղած կարամելի և պիստակի պաղպաղակների հետ:

Թանձր սոուսներ

- Quick dulce de leche. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք: Հեռացրեք չբացված տարայի քաղցրացված խտացրած կաթի փաթեթավորումը և ամբողջությամբ ընկղմեք ջրի մեջ: Կրակը նվազեցրեք ցածր եռման աստիճանի: Verածկեք և եփեք խտացրած կաթը 3 ժամ ՝ համոզվելով, որ տարանը միշտ ծածկված է ջրով: Կաթսան կրակից հանելուց հետո զգուշորեն հանեք տարան, բացելուց առաջ թույլ տվեք այն ամբողջովին սառչել մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և ցողեք այն պաղպաղակի վրա:

Լավագույնը ՝ Շոկոլադ, վանիլ, թխվածքաբլիթների խմոր, կոկոսի և սուրճի պաղպաղակներ:

- Մարսալա սոուս. Միջին կաթսայի մեջ 1/2 բաժակ անաղեցված կարագը և 1 բաժակ փաթեթավորված բաց շագանակագույն շաքարավազը եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով մոտ 2 րոպե: Ավելացնել 1/4 բաժակ քաղցր Marsala գինի և եփել մինչև շաքարը լուծարվի, և սոուսը հարթ լինի:

Լավագույնը ՝ խավարծիլ, ելակ, դեղձ և վանիլային պաղպաղակներ:

- Ելակի սոուս. Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա միացրեք 2 բաժակ կեղևավորված և հաստ կտրատած ելակ, 1/3 բաժակ շաքար և 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ: Եռացրեք, երբեմն խառնելով: Կրակը նվազեցրեք և եփեք 20 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա: Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ սոուսը սառչի: Այն ավելի կխտանա:

Լավագույնը `մաքուր վանիլով, մոկայով, Rocky Road- ով և շոկոլադե ֆադջ բրաունի պաղպաղակներով:


Մեր ամենասիրելի ամանորյա պուդինգը (էջ 135)

Josceline Dimbleby հավաքածուից. Sainsbury Cookbooks- ից ավելի քան 300 բաղադրատոմս Josceline Dimbleby- ի Josceline Dimbleby հավաքածուն

Վստա՞հ եք, որ ցանկանում եք ջնջել այս բաղադրատոմսը ձեր Գրապահարանից: Դրանով դուք կջնջեք այս բաղադրատոմսի համար ստեղծված բոլոր Էջանիշները:

  • Կատեգորիաներ: Թխած և շոգեխաշած աղանդեր Աղանդեր Սուրբ նունդ
  • Բաղադրությունը: ինքնուրույն բարձրացնող ալյուր խառը համեմունք (Մեծ Բրիտանիա) դարչին մշկընկույզ աղացած մեխակ մանրացված սուետ պաքսիմատ Demerara շաքար գազար եփել խնձոր չամիչ հաղարջ հաղարջ սուլթանա խառը շողոքորթ կեղև շերտավորված նուշ սև նարինջ նարինջ Cointreau ձու
  • Ուղեկցություններ:Կոնյակի մուսս պաղպաղակ

Ելակի փայլ

Նյութեր

250 գ ելակի խյուս 1
250 գ ելակի խյուս 2
200 գ Sosa Trehalose
15 գ Sosa Fruit Pectin NH
240 գ Waterուր
170 գ Sosa հեղուկ գլյուկոզա
20 գ կիտրոնի հյութ
0,2 գ Sosa Basil բնական բուրմունք

ՄՇԱԿՈՒՄ

:
Mixուրը խառնել ելակի խյուսի 1 և գլյուկոզայի հետ:
Տաքացնել մինչև 40 ° C:
Առանձին, խառնել Fruit Pectin NH- ը Trehalose- ի հետ:
Պինդ խառնուրդը շաղ տալ խյուսի վրա 40ºC ջերմաստիճանում: Խառնել մինչև լավ լուծվելը:
Եռացրեք և եփեք 1 րոպե:
Ավելացնել կիտրոնի հյութ և ելակի խյուս 2 և հարել հարիչով:
Ավելացնել ռեհան բնական բուրմունք և ավարտել խառնուրդը:
Ֆիլմը շփում է ստեղծում և թույլ է տալիս մեկ գիշերվա ընթացքում սառեցնել սառնարանում:
Zeնարակը օգտագործելուց հետո, խառնեք և օգտագործեք 35ºC- ից + 40ºC ջերմաստիճանում:


Բաղադրատոմսերի ինդեքս

Ն ote: Ես որոշ ժամանակով հետաձգեցի դա անել, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ դա ինձ թվում էր հսկայական ձեռնարկում: Բայց ես պետք է խոստովանեմ, որ դա իսկապես օգտակար կլինի ոչ միայն ձեր ընթերցողների, այլև ինձ համար: Երբեմն կատեգորիաները կամ արխիվները թերթելը կարող է հաճելի լինել: Այլ ժամանակներ … հիասթափություն կենտրոնական: Ես անկատար էակ եմ- ես միշտ չեմ ավելացնում յուրաքանչյուր գրառում և յուրաքանչյուր հաղորդագրություն ԲՈԼՈՐ համապատասխան կատեգորիաներին: Օրինակ, ես վերջերս նկատեցի մի թխվածքաբլիթ, որը վերաբերում էր շոկոլադե թխվածքաբլիթներին (& amp; շոկոլադե սառեցմանը), և այն նույնիսկ#8217 շոկոլադ ’ կատեգորիայի տակ նշված չէր: Այսպիսով, այո: Ես միշտ չէ, որ կատարյալ եմ: Այդ պատճառով ինձ երկար ժամանակ տևեց (ինձանից պահանջվեց առնվազն մի քանի շաբաթ), որպեսզի հավաքեմ իմ բոլոր խայտառակությունները և կազմեմ այս բաղադրատոմսի ինդեքսը: Հուսով եմ, որ դա օգնում է: Բլոգի գրառումներ ավելացնելիս ես կթարմացնեմ այն:

Եվ եթե ինչ -որ բան սխալ է կամ չի աշխատում ինչպես հարկն է, խնդրում եմ ինձ տեղյակ պահեք:

Դա է ՉԻ համապարփակ. մի քանի բաղադրատոմս կրկնօրինակ է, այնպես որ ես դրանք չեմ թվարկել: Մյուսները, ես որոշեցի, որ արժե նորից թվարկել ՝ յուրահատուկ ցրտահարության կամ զարդերի պատճառով կամ այն ​​շտկելու պատճառով: Այդ պատճառով, եթե դուք փնտրում եք որոշակի բաղադրատոմս, ես դեռ օգտագործում եմ կատեգորիաները կամ որոնման հնարավորությունը:


Դիտեք տեսանյութը: Ելակի խիտ ջեմ առանց խտացնող նյութերի


Մեկնաբանություններ:

  1. Jujind

    նայեց ... ՇԱՏ թույն! Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս..

  2. Doulkree

    Շնորհակալ եմ այս հարցում ձեր օգնության համար, հիմա ես այդպիսի սխալ չեմ կայացնի:

  3. Gwernaeh

    A ավալի է, որ ես հիմա չեմ կարող խոսել, ազատ ժամանակ չկա: Ինձ ազատ կարձակվի. Ես անպայման արտահայտելու եմ իմ կարծիքը այս հարցում:



Գրեք հաղորդագրություն