hy.acetonemagazine.org
Նոր բաղադրատոմսեր

Լազանյա տավարի և հավի մսով

Լազանյա տավարի և հավի մսով


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Հավի կրծքամիսը, սխտորն ու սոխը դնում ենք մանրացնողի միջով, իսկ գազարը դնում ենք մանր քերիչին: Կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, գազարը, սխտորը և սոխը և թողնել, որ մի փոքր կարծրանա, ապա ավելացնել հավն ու տավարի միսը: Ավելացնել համեմունքները, գինու գավաթը, արգանակը և վերջում մաքրած լոլիկը: Թողնել ցածր ջերմության վրա 20 րոպե:

Բեչամելի սոուս.

Հալեցրեք կարագը, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ալյուր և մարեք կաթով, ավելացրեք աղ և պղպեղ և եփեք 7 րոպե, մինչև բարակ լինի, որպեսզի թերթերը փափկացվեն:

Theեռոցի սկուտեղի մեջ պատրաստեք թերթերը, դրեք մի շերտ (ես դրանք նույնպես դնում եմ եզրերին), ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ բեշամելի սոուս և լավ ձգված մսի շերտ: Կատարվում է չորս շերտ, որոնցում ընթացակարգը կրկնվում է: 3 -րդ շերտում մսի վրա ես դրեցի քերած պանրի բաղադրության կեսը և պարմեզանի կեսը: և քերած պարմեզան պանիրը: Ավելացրեք ալյումինե փայլաթիթեղ և դրեք ջեռոցում 30-40 րոպե, այդ ընթացքում ստուգեք


Տնական լազանյա

Տապակել յուղը մեծ տապակի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մանրացված սխտորը:

Մեկ այլ տապակի մեջ, որի մեջ ես տաքացնում էի մի ճաշի գդալ յուղ, դնում էի աղացած միսը և խառնում ՝ թեթև տապակելով, մինչև գույնը փոխվի:

Սոխը փափկելուց հետո ավելացնել գազարն ու նեխուրը, ես սիրում եմ դրանք փոքր խորանարդի կտրել, այնպես որ դրանք այդպես էին պատրաստվում J)

Տաքացրեք մի քանի բանջարեղեն, ապա ավելացրեք մսի վրա ՝ զգուշորեն խառնելով, որպեսզի այն լուծվի և հավասարաչափ բաշխվի:

Միսը և բանջարեղենը ընկերանալուց հետո ավելացրեք գինին, ռեհան (չորացրեցի), աղ և պղպեղ:

Մի քանի լավ եռալուց հետո ավելացնել արգանակը:

Coածկեք և եփեք առնվազն 2 ժամ:

Ինչպես պատրաստել բեշամելի սոուս

Կաթը եռացրեք: Ձիթապտղի յուղը կաթսայի մեջ դնել ճիշտ կրակի վրա, իսկ երբ այն տաքանա, ավելացնել կարագը

Հալված կարագի մեջ, ալյուր դնել:

Արագ խառնել, մինչև կարագն ամբողջությամբ ներառվի ալյուրի մեջ ՝ առանց այն դարչնացնելու

Աստիճանաբար լցնել տաք կաթը, անընդհատ խառնելով, շատ ուշադիր, որպեսզի խուսափեն գունդերի առաջացումից: Եփեք սոուսը մինչև թանձրանա, այնուհետ համը կարգավորեք աղով, աղացած սպիտակ պղպեղով (երբեք չէի ունեցել) և քերած մշկընկույզով:

Վերջում դնել քերած պանիրը, մի քիչ խառնել և կրակն անջատել:

Միացրեք վառարանը և դրեք այն 190 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Փոքր, խորը տապակի մեջ, լավ յուղած կարագով կամ մարգարինով, լցրեք բոլոնեզի սոուսի շերտ, որի վրա դնում եք լազանայի մի շարան, այնուհետև կրկին բոլոնյան սոուս + բեշամելի սոուս:

Հավաքումը շարունակվում է նույն կարգով ՝ մակարոնի շերտ + ռագուի սոուս + բեշամելի սոուս (ես ստացա 4 շերտ մակարոն, 4 շերտ միս):

Վերջին շերտը պետք է լինի մակարոնը, որը ծածկված է մնացած բոլոր բեշամելի սոուսով և քերած պանիրով:

Սկուտեղը լավ ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Այս ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և վերևում շաղ տվեք պարմեզան պանիրը: Դրեք սկուտեղը կրկին ջեռոցում և թխեք (չբացահայտված) մինչև պանիրը հալվի և դարչնանա `ճաշակի:

Դուք կարող եք շաղ տալ մոցարելլա պանիր կամ կտրատած պանիր ՝ կախված յուրաքանչյուրի նախասիրություններից:

Wantանկանում եմ, որ դուք փորձեք այս հիանալի սոուսը, որով մենք ստանում ենք այսպիսի համեղ ուտելիք ՝ ուրախացնելով մեր ընկերներին կամ հյուրերին, ովքեր գալիս են այցելության:


Լազանյա աղացած միսով

Լազանյա աղացած միսով Դա բացարձակապես համեղ բաղադրատոմս է: Մենք դա վաղուց չենք արել և շատ էինք ցանկանում: Լազանյան շատ տարբերակներ ունի, բայց խոզի և տավարի մսով դասականն ինձ պատվավոր խոհարարական ուտեստ է թվում:

Պատրաստման եղանակը.
Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Հարմար ծովային գազարը մաքրվում է և դրվում խոշոր քերիչի վրա: Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և ոչնչացնել սոխը և քերած գազարը: Երբ սոխը դառնում է ապակյա, ավելացնում ենք աղացած միսը ՝ անընդհատ խառնելով մինչև մի փոքր դարչնագույն դառնա: Մսով թփերը կոտրելու համար օգտագործեք սպաթուլա:

Ավելացնել դափնու տերևները, տոմատի մածուկը, ջրի մեջ ծալված կարմիր գինին և եփ գալ 5-8 րոպե: Ավելացնել քերած կոճապղպեղը, 1-2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան, 1/4 թեյի գդալ փոշի հիլ, թակած սխտոր և 1-2 աստղ անիսոնի ծաղիկներ ՝ ամբողջությամբ կամ աղացած հավանգի մեջ: Ես հարվածեցի այն, որպեսզի բույրն ավելի լավ զգա:


Բաղադրությունը հավի պուդինգի և կանաչիի համար

  • 200 գ հավի խաշած կրծքամիս
  • 1 թեյի գդալ պաքսիմատ
  • 1 թեյի գդալ կարագ
  • ռեհան, սամիթ, մաղադանոս
  • 3 ձու
  • 100 գ թթվասեր
  • պղպեղ, աղ

Պատրաստման եղանակը:

  1. Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերը, հարած ձվերը, հացի փշրանքները և մանր կտրատած կանաչիները:
  2. Ավելացնել հավի կտորները, կարագը և համեմել մի փոքր աղով և պղպեղով:
  3. Լցնել կազմը ալյուրով պատված և կարագով քսած ձևերի մեջ և թխել 25 րոպե:

Մսի պուդինգ հավ, առողջ և համեղ ձեր փոքրիկի համար: Եթե ​​ծնողները նույնպես ձգտում են նման հրաշքի, կրկնապատկեք քանակները և մսի պուդինգ այն կարող է լինել նաև ձեր սեղանը:


Սոխը տաքացրած յուղի մեջ մի փոքր տաքացրեք, ապա ավելացրեք քերած գազարը, թակած պղպեղը: Ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր և թողնել եռա: Երբ ջուրը սկսեց ընկնել, ավելացնել աղացած միսը և խառնել: Ավելացնել գինի և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և ռեհան: Stամանակ առ ժամանակ խառնել, մինչեւ գինին գոլորշիանա:

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ալյուրը: Շարունակաբար խառնել մոտ 1-2 րոպե (բավական է մի փոքր տապակել): Ավելացնել տաք կաթը և անընդհատ խառնել թավայի մեջ, մինչև այն սկսի թանձրանալ: Հեռացրեք կրակից և համեմեք համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
Heatերմակայուն թավայի մեջ կարագով յուղեք մի շարք թերթեր ՝ մսի սոուսի շերտ և Բեչամելի սոուսի վերևում: Ապա վերևում ավելացնում ենք քերած պանիր և կրկին ավելացնում ենք շերտ ՝ մսի սոուս-շերտ Բեչամելի սոուս և քերած պանիր: Եվ վերջում ավելացնում ենք տերևների մեկ այլ շերտ: 2 ձուն լավ հարել եւ լցնել վերեւում, ավելացնել քերած պանիր եւ թխել մոտ 40 րոպե:

Դասական լազանան մատուցվում է տաք վիճակում, իսկ համեմունքներ ցանկացողները կարող են վայելել լազանայի մի մասն ու Բունատատիի տաք սոուսը բնությունից:


Տավարի թիթեղ

Տավարի միսը (ամբողջ կտորը, առանց հատվածի) լավ լվացվում է սառը ջրով: Թողնել մի քանի րոպե չորանա, ապա կտրատել:

Տապակի մեջ յուղ լցրեք, թող տաքանա, ապա տապակեք միսը: Մսի կտորները հավասարաչափ տապակել երկու կողմից:
** Եթե շատ փրփուր է ձևավորվում (ջրի պատճառով, որով միսը լվացվել է), լավ է, որ տապակելուց հետո (դա կտևի մոտ 20 րոպե), փոխել տապակը և յուղը: Տապակած միսը շատ ամուր կլինի: (Ոչ մի լուրջ բան)

Մեկ այլ տապակի մեջ (ապահովված է կափարիչով), նորից ձեթ լցրեք (բայց շատ ավելի քիչ, քան առաջին անգամը: Յուղի մեջ պետք է լինի միայն 2 մմ միս): Մսի կտորները լցրեք յուղի մեջ և վառարանի աչքը հարմարեցրեք միջին հզորության / միջին ջերմության:

Պատրաստեք 60 մլ սառը ջուր, որը դրված է մսի վրա: Միսը կթեթևանա տապակի մեջ, որի վրա դրված է կափարիչը: 4 րոպե հետո վերադարձեք մսի շերտերը: Ավելացրեք ևս 60 մլ սառը ջուր ՝ նախկինում կիրառած ջուրը նվազելուց հետո: Այս գործողությունը կրկնվում է մեկ ժամ և 30 րոպե կամ ավելի (կախված մեր ունեցած տավարի մսից): Միսը եռում է «կափարիչի վրա», ժամանակ առ ժամանակ ավելացված ջուրը կոտրում է այն: Պարզվել է, որ պատառաքաղը, որի հետ միսը կողքից շրջված է, մտնում է մսի մեջ շատ հեշտությամբ, նույնիսկ միսը կոտրվում է շերտերի մեջ, հեշտությամբ և կարող է պատառաքաղով կտրվել:

Մի ամանի մեջ դնել 300 մլ սառը ջուր, կես թեյի գդալ ալյուր և 3 թեյի գդալ արգանակ / տոմատի մածուկ: Լավ խառնել:

** Տավարի կտորները կարելի է կտրել ավելի փոքր կտորների կամ թողնել իրենց սկզբնական տեսքով (կախված այն բանից, թե ինչպես են դրանք մատուցվելու):

Այն բանից հետո, երբ վերջին ավելացված ջուրը գոլորշիանա և մնա յուղը, որի մեջ միսը նորից սկսում է տապակել, ավելացրեք 300 մլ սառը ջուր, որի մեջ տոմատի մածուկն ու ալյուրը լուծարվել են: Աղ ավելացնել (ըստ ճաշակի):
Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և նորից եփ գալ միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե: Վերջում, տապակը վառարանից հանելուց հետո, ավելացնել երկու մեխակ մաքրված սխտոր (ամբողջական կամ կտրտած), համի համար:


Հավի լյարդ

Տ MANԱՄԱՐԴ (Ռոբերտ),
Որոշ ժամանակ հետևել եմ ձեր բլոգին, բայց դեռ մեկնաբանություն չեմ տվել:
Դատելով լուսանկարներից ՝ հավի թմբուկի մեջ ավելի շատ եփած ձվեր կդնեի: Trueիշտ էր, որ իմ ձվերը ամեն դեպքում եփում էին:
Ես ինձ չեմ սպանում նաև գառան համար, եթե կարողանամ ընտրել. Ես ընտրում եմ հավի հավ: Անցյալ տարի ես հավի կարտոֆիլ պատրաստեցի ըստ Լաուրա Լորենիսուի բաղադրատոմսի, այդ կաթիլն ունի նաև խմորի կեղև, հրաշք դուրս եկավ: Ինձ նույնպես դուր է գալիս ձեր բաղադրատոմսը, ամեն դեպքում ես նույնպես ուտում եմ (շատ) հաց, թվում է, թե ավելի հեշտ է պատրաստել առանց խմորի ընդերքի:
Շնորհավորում եմ ձեր գեղեցիկ բլոգի համար, որը լի է շատ համեղ և չափազանց լավ բացատրված բաղադրատոմսերով:
Սանդա Թերներ (ապրում է ԱՄՆ -ում)

Շնորհակալություն, Սանդա: :)
Ինձ նույնպես շատ են դուր գալիս ձվերը, իսկ լյարդի եզրերը (այսինքն ՝ ձվից ազատ մասերը) մի փոքր անհարմար են թվում: Բայց, drob բաղադրատոմսի դեպքում ես ասացի, որ ամենալավը «չափավոր» լինելն է ՝ մտածելով, որ կան բաղադրատոմսի տարբերակներ, որոնք ընդհանրապես ձու չեն օգտագործում: Ես լիովին վստահ չեմ, բայց ես այնպիսի տպավորություն ունեմ, որ ավանդական բաղադրատոմսը նույնիսկ եփած ձու չէր ունենա:
Դա խմորի վատ տարբերակ չէ այդ խմորով, բայց սովորաբար ես նախընտրում եմ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի ամենապարզ տարբերակը և չեմ բարդանում, եթե դա իրոք ջանք չարժե:
Ինձ հետաքրքիր է, որ իմ հաղորդագրությունը գրելիս ես դիտում էի & quotMystic River & quot; TCM- ում (Turner Classic Movies) :)

Ես պետք է ավելի ու ավելի քիչ կանգնեմ քո մոտ, ես չգիտեմ, թե ինչպես է իմ որովայնում մեկը դիմանալու ցանկություններին

Չգիտեի, որ հիմա երկուսի համար ես փափագում: D Հեշտ առաջադրանք:

Աստված մի արասցե, ես այլընտրանք չունեմ, քան դա անել, որովայնս հարցնում ու հարցնում է: :)

Եթե ​​նա չի դադարում հարցնել, ապա պետք է նրան մի փոքր ազատություն տալ: :)

ՇԱՏ ԼԱՎ ԻԴԵԱ, ՊԵՏՔ Է ՓՈՐՁՎԱ:

Իմ գնդիկներն արդեն հոսում են միայն այն ժամանակ, երբ ես տեսնում եմ նման ուտելիք անցյալ տարի, երբ գառան գիրքից գառ էի կերել, և կարող եմ ասել, որ դա ավելի քան լավ էր:
Հետաքրքիր է, կա՞ արդյոք մրցույթ, որտեղ նա պատրաստում է միայն այս ուտեստը, ես առավել քան հետաքրքրասեր եմ:

Ես չեմ լսել մրցույթի մասին, որտեղ ընտրել լավագույն կաթնաշոռը կամ լավագույն գառան բաղադրատոմսը, բայց դա չի նշանակում, որ նման բան չկա :) Մինչև մեկ ուրիշը, թվում է, որ գառնուկն արդեն սկսում է դիտարկվել մի տեսակ նրբություն ռումինացիների կողմից, ուստի հավանաբար հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը կավարտվի ավելի ու ավելի հաճախ պատրաստվելիս: Ինչ -որ առումով դա նման է մեղքի:

Դա շատ լավ կլինի, պարզ theատկի սեղանին և ոչ միայն այսուհետ:

Եվ դոբի կողքին կլինի Easterատիկը, իմացեք, որ ես չեմ մոռացել խոստացված բաղադրատոմսը)

Պետք չէ ինձ շնորհակալություն հայտնել, դա հաստատ ինձ կուրախացնի ուտել բաղադրատոմսի պատրաստի արտադրանքը: D

Նկարներն արդեն տեղադրել եմ Ֆեյսբուքում, պատրաստել եմ 2 սկուտեղ և կատարյալ լավ է ստացվել, բայց կողքին տեղադրել եմ նաև 2 գեղեցիկ տորթ (առաջին անգամն է, երբ տորթեր եմ պատրաստում) և կարող եմ ասել, որ դրանք դուրս են եկել լավ, հպարտ եմ ինձնով:

Դե, դու նույնպես հպարտանալու բան ունես, Միոարա) Շնորհավորում եմ քո հաջողությունների և շնորհավոր Սուրբ Easterատիկի կապակցությամբ:

Ես հիմա այն ունեմ ջեռոցում: մենք սպասում ենք.

Հուսով եմ, որ դժոխքն արժեր սպասել :)

Արժե՞ սպասել: Դուրս եկավ MINUNAAAT: Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար:

Հաճույքով, ուրախ եմ, որ ձեզ դուր եկավ դոբը. Easterատկի համար մենք իսկապես չենք կարող մեզ թույլ տալ բաց թողնել տոնին հատուկ բաղադրատոմսերը:

Դուք երբեք չեք դադարում ինձ զարմացնել բաղադրատոմսերի մանրամասն ոճով:
Bulgariaատիկին գնացինք Բուլղարիա և դրա հետևանքով սատանան այնտեղ բացակայում էր, այսօր առավոտյան ժամը 7 -ին: Մենք փնտրում ենք բաղադրատոմսը ձեր բլոգում:
Նախկինում ես ծաղրում էի, բայց դուք գիտեք, թե ինչպես է: Ես վարակվել եմ այս կայքով: )
Բայց ես ոչ թե պղպեղ և սրտեր դրեցի, այլ մի փոքր հավի կրծքամիս (ես մի փոքր սթրես ունեմ առևտրային պիպետների համեմատ): Ես տորթի սկուտեղ չունեմ (15 տարվա ամուսնությունից հետո, հույս ունեմ, որ կգնեմ): , Բայց ես drobb թխեցի այլ բանի մեջ և շատ լավ էր ՝ բարակ, էլեգանտ, համեղ:
Նկարեցի նաև նրան:
Բայց ես չգիտեմ, թե ինչպես կարող էի դրանք ցույց տալ ձեզ:
Վաղը լողափում: Բ-)
Մագդա

Կարող եք ինձ ցույց տալ սատանայի նկարները fb- ում, կարծում եմ դա ամենապարզն է: Մտքովս չէր անցնի, որ հավի կրծքեր դնեմ պղպեղների և սրտերի փոխարեն, բայց միգուցե դա այն պատճառով է, որ ես այլընտրանք չպետք է փնտրեի:
Դեռևս պետք է տորթ գնել
Ես արդեն սկսել եմ լողափ գնալ (իրականում մի քանի օր ընդմիջեցի, քանի որ մի փոքր տապակվեցի), և ծովը կարծես ամեն օր տաքանում է: D Բայց ես չեմ պատրաստվում դա թույլ տալ ազդել իմ գործունեության վրա բլոգում, և ես կշարունակեմ ավելի մանրամասն բաղադրատոմսեր հրապարակել :))


ԼԱՍԱNAՆԱ Տավարի և Մոցարելլայի հետ

Իմ սիրած ուտեստը լազանան է: Դեռ քոլեջում սովորելու և Իտալիա կատարած ուղևորության ժամանակ: Այնտեղ ես առաջին անգամ համտեսեցի այն ու սիրահարվեցի: Լազանյան շատ տեսակներ կան, բայց այսօր ես ավելի հեշտ բաղադրատոմս կպատրաստեմ ՝ ​​հեռուստատեսությամբ տեսած և իտալացու ստեղծած: Արդյունքը զարմանալիորեն համեղ է: Արժե փորձել:

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Գումարը ՝ 4 բաժին

Բաղադրություն:
1 փաթեթ լազանայի թերթ (տակառ) - չի պահանջում եռում

կարմիր սոուս
• 500 գ տավարի աղացած միս
• 3 պճեղ սխտոր
• 4-5 ճաշի գդալ ձեթ
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 բանկա լոլիկ արգանակում `խորանարդիկ
• աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
• 1/2 թեյի գդալ օրեգանո

սպիտակ սոուս - ոչ բեշամել
• 250 գ թարմ մոցարելլա
• 200 գ ռիկոտա կամ թարմ կաթնաշոռ
• աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
• 3 ձու
• կես փունջ մաղադանոս
• ½ թեյի գդալ ռեհան (կամ թարմ ռեհան, եթե այն ունեք)
• Քերած պարմեզան պանիր `ըստ ցանկության` վերևում դնելու համար

Պատրաստման եղանակը.

կարմիր սոուս
Յուղը լցնում ենք տաք տապակի մեջ, ավելացնում ենք աղացած տավարի միսը և թողնում ենք, որ այն պնդանա ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ջուրը հանվի և հեշտությամբ տապակման տեսք ստանա (թեթևակի փխրուն և հաճելի հոտ է գալիս):
Ավելացնել սխտորի պճեղը, որը մանրացված է մամլիչով կամ մանր կտրատած (ըստ ցանկության), տոմատի մածուկը լուծված է 4-5 ճաշի գդալ ջրի մեջ և լոլիկի բանկա արգանակի մեջ:
Համտեսել համտեսել պղպեղով և օրեգանոյի աղով:
Coածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 15 րոպե: Մինչև սոուսը վերցնի հետևողականություն:

սպիտակ սոուս
Սպիտակ սոուսն իրականում սոուս չէ, այլ կոմպոզիցիա է, չափազանց անուշահոտ:
Մոցարելլան կտրատեք պատառաքաղով, ավելացրեք ռիկոտա (կամ կաթնաշոռ), պարմեզան (եթե ունեք և ցանկանում եք, խորհուրդ եմ տալիս):
Theեծել ձվերը, ավելացնել պանրի բաղադրությունը, համեմել աղով, պղպեղով և ռեհանով:
Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել ամբողջ խառնուրդին:

Վերցրեք ավելի բարձր եզրերով սկուտեղ կամ յենայի աման և սկսեք հավաքել լազանան: Տապակը յուղել կարմիր սոուսի շերտով, վերևում տեղադրել լազանայի թիթեղների շերտ ՝ առանց համընկնելու: Թիթեղների վրա դրեք կարմիր սոուսի ավելի առատաձեռն շերտ, իսկ վերևում `սպիտակ սոուսի շերտ: Լազանայի թերթերը և երկու սոուսները նորից դրվում են դրա վրա, մինչև կազմը ավարտվի, վերջինը միշտ սպիտակ սոյայի շերտն է: Շաղ տալ քերած պարմեզանի կամ քերած պանրի վերջին շերտի վրա, բայց կարող եք թողնել առանց:
Լազանան դրեք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մոտ 20-30 րոպե, մինչև լազանան դարչնագույն դառնա:
Թողնել սառչի 5-10 րոպե, որից հետո այն սպառվում է որպես այդպիսին կամ կրեմով:


PASTITSIO & # 8211 LASAGNA GRECEASCA

Pastitsio & # 8211 հունական լազանայի բաղադրատոմսը կամ հունական մակարոնի պուդինգը աղացած միսով, հագած սերուցքային բեշամելի սոուսով, դասական ուտեստ է հունական խոհանոցի համար:

Պաստիցիոյի բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է մակարոն, ոչ թե սպագետտի կամ այլ մակարոն: Մակարոնեղենի միակ տեսակը, որը կարող է փոխարինել մակարոնին, կարող է լինել պենեն, բայց Հունաստանում նման բան չեք գտնի: Նրանք երբեք մակարոնի փոխարեն պեններ չէին դնի:

Կարծում եմ, որ դա հունական ամենասիրված ուտեստներից է, որը հայտնի է զբոսաշրջիկների շրջանում: Դուք անխուսափելիորեն կարող եք նրան տեսնել պանդոկի սեղանների մոտ: Պետք չէ ինչ -որ մեկին պատվիրել, հատկապես երեխաներ ունեցող ընտանիքներին:

Ես տեսա բաղադրատոմսը հեռուստատեսությամբ, խոհարարական շոուի ժամանակ, երբ Ամերիկայում էի: Սկեսուրս աշխատանքի էր, ամուսինս եղբոր հետ խանութ էր գնացել, ուստի ես ժամանակս վատնում էի հեռուստատեսությամբ:

Հրավիրվեց հույն, ով քայլ առ քայլ բացատրեց բաղադրատոմսը ՝ խոհարարական ցուցադրության մեջ, որը տպավորեց նաև ստուդիայում գտնվողներին:

Այն ինձ այնքան դուր եկավ, որ եկա տուն, փորձեցի և այդ ժամանակվանից մենք վայելեցինք ջեռոցում պատրաստված այս մակարոնեղենի և աղացած մսի լավ համը:

Հունական խոհանոցում իմ բաղադրատոմսերը ժամանակի ընթացքում թվայնորեն աճել են, այնպես որ կարող եք ոգեշնչվել, եթե ցանկանում եք պատրաստել լցոնած սմբուկ (պապուցակիա), հունական կոլոլակ, ցիցիկի սոուս, պիտա, հունական մուսակա և շատ ավելին ՝ մուտք գործելով այն հղումը, որը կտանի դեպի բոլոր հունական բաղադրատոմսերը:

Ինձ շատ դուր է գալիս այս պաստիցիոյի բաղադրատոմսը: Արտաքին տեսք ունի, կարծես լազանան է, միայն այստեղ ունենք մակարոն կամ պենե, լազանայի թերթերի փոխարեն:
Մենք պետք է փորձենք այս բաղադրատոմսը, նույնիսկ եթե դա մեզ մի փոքր ավելի երկար տևի, քանի որ այն արժե համտեսել և վայելել մինչև վերջ:

Ստորև թողնում եմ բաղադրիչները և ինչպես պատրաստել պաստիցիո.

Նյութական:

Մածուկի շերտի համար.
400 գ մակարոնեղեն
50 գ կարագ
150 գ քերած պանիր + 250 գ քերած պանիր
1 մշկընկույզի փոշի
աղ
պղպեղ
3 ձու

Մսի շերտի համար.
650 գ աղացած միս (խոզի, տավարի և հավի խառնուրդ)
1 ճաշի գդալ յուղ
1 մեծ սոխ
1 պճեղ սխտոր կիսով չափ կտրված
120 գ հաստ տոմատի հյութ
100 մլ հավի ապուր
100 մլ սպիտակ գինի
1/2 փունջ կանաչ մաղադանոս
աղ
պղպեղ
մշկընկույզի փոշի

Բեշամելի սոուսի համար.
50 գ կարագ
100 գ ալյուր
600 մլ կաթ
աղ
պղպեղ
մշկընկույզի փոշի

Նավը ծածկելու համար.
30 գ կարագ
3 ճաշի գդալ պաքսիմատ

Մակարոնեղենը եփել ըստ փաթեթի ցուցումներին: Այդ ընթացքում հալեցրեք կարագը, այնուհետև թողեք սառչի և ձվերը ծեծեք: Երբ մակարոնեղենը եփվի, չորացրեք այն և խառնեք հալած կարագի, քերած պանրի (150 գ), մշկընկույզի, աղի, պղպեղի և 3 հարած ձվերի հետ:

Սոխը և սխտորը մեծ տապակի մեջ տապակել մոտ 2-3 րոպե մեկ ճաշի գդալ յուղի մեջ: Վրան դնել աղացած միսը և լավ խառնել միջին կրակի վրա եփելիս ՝ մոտ 10-15 րոպե: Ավելացնել տոմատի հյութը, գինին և համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզի փոշով: Թողեք եփվի ևս 8-10 րոպե, մինչև սոուսը նվազի:

Երբ կրակից վերցնում ենք, խառնում ենք թարմ թակած կանաչ մաղադանոսի հետ: Եթե ​​խոզի միսը շատ ճարպ է թողել, մենք հոգ ենք տանում այն ​​չորացնելու մասին:

Պատրաստեք սոուսը ՝ նախ հալեցնելով կարագը: Ավելացնել ալյուր և մի փոքր տաքացնել: Կաթը լցնում ենք քիչ -քիչ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մի կտորներ չստանան: Եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա, ավելացնել մշկընկույզի փոշին, այնուհետև հեռացնել կրակից: Սոուսի քանակի կեսը խառնում ենք կարծրացած մսի հետ:
Հաջորդ քայլը & # 8220 հավաքել & # 8221 pastitsio- ն է. Ջերմակայուն ուտեստը յուղել կարագով, այնուհետև այն շարել հացի փշրանքներով: Տեղադրեք մակարոնի քանակի կեսը, մնացած սոուսի կեսը լցրեք նրանց վրա և մի քիչ քերած պանիր, ապա դրեք աղացած մսի շերտ:

Մնացած մակարոնեղենը շարել մսի վրա, լցնել մնացած բեշամելի սոուսը: Coածկեք փայլաթիթեղով և ուտեստը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը, շաղ տվեք մնացած պանիրը և թողեք, որ այն լավ շագանակագույն լինի:


Տեսանյութ: Պատրաստենք միասին. Մսով և պանրով լազանյա


Մեկնաբանություններ:

  1. Dar-Al-Baida

    There are interesting posts, but this one is just awesome!

  2. Goshura

    What words... super, a remarkable phrase

  3. Kohlvin

    հրաշալի, շատ արժեքավոր կտոր

  4. Sicheii

    What words ... great, the remarkable sentence



Գրեք հաղորդագրություն