hy.acetonemagazine.org
Նոր բաղադրատոմսեր

10 խոհարարների Գոհաբանության օրվա մնացորդներ

10 խոհարարների Գոհաբանության օրվա մնացորդներ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Շարունակեք եփել մասնագետի պես նույնիսկ Գոհաբանության օրվանից հետո

Թող խնջույքը շարունակվի այս համեղ մնացած գաղափարներով

Դա տեղի է ունենում ամեն տարի առանց ձախողման. Գոհաբանության օրն ավարտված է, դուք կերակրել եք ձեր սիրելիներին և ինչ -որ կերպ դեռ բավականաչափ սնունդ եք ստացել Անդորրայի բնակչությանը կերակրելու համար:

Տոնի առատ գնման միակ լավ բանն այն է, որ առաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում կունենաք շատ ուտելիք սպառելու համար: Այնուամենայնիվ, վերջին բանը, որ որևէ մեկը ցանկանում է, դա այն է, որ օրեր շարունակ տասնյակ հնացած հնդկահավի սենդվիչներ ուտեն: Այնուամենայնիվ, Գոհաբանության օրվա բեկորները ջազացնելու համար նոր եղանակներ հորինելը հեշտ գործ չէ:

Բարեբախտաբար, The Daily Meal- ը ձեզ տրամադրում է բազմաթիվ խոհարարների բաղադրատոմսեր ամբողջ երկրից, որոնք կօգնեն ձեզ վայելել նախորդ օրվա հաճույքները: Այս տարի, նախքան երեկոյան ընթրիքի մնացորդը տաքացնելը, մենք խնդրեցինք ազգի որոշ լավագույն խոհարարներին մտածել մեր փոխարեն:

Ստուգեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը ՝ յուրահատուկ մոտեցումների վերաբերյալ, թե ինչպես կարելի է ինչ-որ բան խառնել ճապոնական ոճի «պյուրե կարտոֆիլի» ապուրից և դդումի-եղեսպակի պանրից մինչև Շնորհակալության պիցցա և հնդկահավ, ինչպես նաև կարկանդակ կաթնային կոկտեյլ և կարագի համեմունքներ: լավ չափի համար: Գոհաբանության ընթրիքը կարող է լինել ձեր արձակուրդային հանգստյան օրերի ամենակարևորը, բայց այս խորհուրդներով և բաղադրատոմսերով դուք երբեք այդքան շնորհակալ չեք լինի, որ այսքան մնացորդ ունեք:


Վայ Դուք չափազանց շատ եք պատրաստել ձեր փոքրիկ Գոհաբանության օրվա համար: Ինչ անել մնացորդների հետ

ՓԱԿԵԼ

Քիրբին «Սև ուրբաթ» և «Փոքր բիզնես շաբաթ» օրերին Գոհաբանության օրվա սնունդ և գնումներ է կատարում Courier Journal- ի լրագրողների և 5-0-Lou '-երի Terri Ross- ի հետ: Louisville Courier Journal

Դե, ահա, մենք գտնվում ենք մեր հիշողություններից որևէ մեկի ՝ Գոհաբանության օրվա ամենատարօրինակ օրը: Ինչ ես անում? Հուսանք, որ դուք կառչած եք մնում նահանգապետ Էնդի Բեշիրի ուղեցույցներից և արձակուրդի համար միասին երկու տնից ոչ ավելի, քան ութ մարդ:

Տոնական ուղեվարձը պատրաստելը `կարտոֆիլի պյուրեից մինչև կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ և, իհարկե, հսկայական հնդկահավ, մկանային հիշողություն է, որը մենք պարզապես չենք կարող անջատել: Հնարավոր է, որ դուք նույնիսկ ունեցել եք ձեր մթերքների մի խումբ, նախքան COVID-19- ի վերջին միջոցառումների իջեցումը: Այսպիսով, ի՞նչ եք անում այն ​​ամբողջ լրացուցիչ սննդի հետ, որը դեռ պատրաստում եք:

Գոհաբանության օրվա մնացորդները միշտ խաղ են, թե քանի եղանակով կարող եմ անել օրական հնդկահավ, բայց այս տարի մենք կարող ենք ունենալ ավելի շատ ափսեներ և Tupperwares, քան երբևէ լցված սառնարանը:

Հնդկահավի աղցանից և վաֆլիներից բացի ինչ -որ բան ներշնչելու համար (չնայած ակնհայտ է, որ դրանք երկուսն էլ պետք է անեք), մենք առաջարկում ենք Գոհաբանության օրվա որոշ սիրված բաղադրատոմսեր տեղական ուտելիքներից, ներառյալ խաշած տապակը, որը կստիպի ձեզ ևս մեկ օր անցկացնել: խոհանոցում մի վեգան վերցրեք դասական Taco Bell ուտեստը և Գոհաբանության օրվա սենդվիչը, այնքան երազկոտ, որ երկուսը ցանկանաք:

Այնպես որ, մի անհանգստացեք այս տարի տոնական սեղանի շուրջ պատահական չափազանցված լինելու պատճառով: Ահա թե ինչպես կարելի է առավելագույնս օգտագործել ձեր Գոհաբանության տոնի մնացորդներից.

Ձեր անմիջական ընտանիքի համար Գոհաբանության օր հյուրընկալե՞լը: Փորձեք այս խորհուրդները ՝ զվարճանալու և ապահով լինելու համար


Այնտեղ, որտեղ տեսնում եք Գոհաբանության օրվա մնացորդները, Միլուոկիի խոհարարները տեսնում են հիանալի սենդվիչի պատրաստումը

Cranberry aoili, arugili, root veggie mash, հնդկահավի սոուսով, չեդդեր պանիրը և երկու տապակած ձվերը պատրաստում են Գոհաբանության օրվան հաջորդող սենդվիչը, որը ստեղծվել է Shully's Catering- ի կողմից: (Լուսանկարը ՝ Shully 's Catering)

Այսպիսով, մեծ ճաշը պատմությունն է: Դուք ամեն ինչ արել եք ՝ աղացած, բոված, բաստված: Դուք կեղևազերծել եք, մանրացրել եք: Միգուցե դու նույնիսկ շոյել ես: Միգուցե այրվածք ունեք, կամ երկու: Քերծված բռունցք: Բաներ են պատահում:

Երբ գոլորշին մաքրվի, և վերջին ուտեստը կպցվի, դուք կունենաք մնացորդներով լի սառնարան և հետխնջույքի բազմամյա հարց. Ի՞նչ է ընթրիքի համար:

Դուք կարող եք մի կտոր ափսե դնել միկրոալիքային վառարանում: Դուք կարող եք թավա պատրաստել, բայց այդքան պատրաստելուց հետո ճաշը հավաքելը կարծես թե ուռճացված գաղափար է: Եվ այսպես, Գոհաբանության օրվան նվիրված սենդվիչը ՝ բարձրակարգ, շերտավոր, խորոված, շատ գրավիչ է:

Բայց ի՞նչ կարող ես անել կտրատած հացի վրա հնդկահավի կտրատածից դուրս:

Միլուոկիի հինգ խոհարար բարձրացան այդ խնդիրը: Նրանք դուրս եկան մայոնեզի և հացի տախտակից և սկսեցին աշխատել: Նրանց բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը մոտավոր են. Օգտագործեք այնքան հնդկահավ կամ պանիր, որքան ցանկանում եք: Սրանք, ի վերջո, սենդվիչներ են, ոչ թե սուֆլեներ:

ՄԱՆԿՈԹՅՈՆԻ IN ՇՆՈՐՀԱՎՈՐՈԹՅՈՆ

Ինչպես խոհարարն է Բաքլիի, 801 N. Cass St., Թի Կաո հաճախ գալիս է այնպիսի ուտեստներով, որոնք արտացոլում են նրա վիետնամական ժառանգությունը.

Բայց համաամերիկյան արձակուրդի մնացորդներով սենդվիչի համար նա ոգեշնչման հասավ իր ամերիկյան մանկությանը:

Բաքլիի Thi Cao- ն ստեղծել է սենդվիչ, որը Garfield- ը շատ կսիրեր: (Լուսանկարը ՝ Michael Sears, Milwaukee Journal Sentinel)

Նա բացատրեց, որ գոնե իր տանը Գոհաբանության տոնին մնացած սենդվիչը բաղկացած է լինելու ոչ թե շերտերից, այլ հնդկահավի կտորներից:
«Սովորաբար, կրծքերն ու ոտքերի միսը կուլ են տալիս Գոհաբանության կամ« Ընկերներ նվիրելու »առաջին ժամին, իմ փորձից», - ասաց նա: Նա հիշում է, որ ճաշից հետո կողքերը, թևերն ու ողնաշարն էր հավաքում ՝ «քնքուշ պատառ» փնտրելու համար:

Ընդհանրապես, այս որոնումը բավականին քիչ միս տվեց:

Ինչ վերաբերում է հացին. Այսպիսով, դա նրա ընտրությունն է:

«Բացի այդ, կար« Գարֆիլդ »Գոհաբանության օրվան նվիրված շոու, որը ես դիտելու էի մանուկ հասակում, և շոուում նրանք պատրաստում էին այս յամ ուտեստը ՝ կոնֆետի մուրաբա: Դա հիմնականում թխած յամս է `տոննա կարագով, շագանակագույն շաքարով և մարշալլով: Ես ամեն տարի պատրաստում եմ այդ ուտեստը »:

Այսպիսով, նա հանդես եկավ սենդվիչով, որը ներառում էր այս տարրերը և մի քանիսը տոնական սեղանից: Նա այն անվանում է «Գարֆիլդի դարչինի չամիչի երազ»:

Դարչինով չամիչով հացը և շողոքորթ յեմը քաղցրություն են հաղորդում հնդկահավի մնացորդային սենդվիչին, որը ստեղծվել է Thi Cao- ի կողմից Buckley 's- ում: (Լուսանկարը ՝ Յան Ուեբելհեր)

Գարֆիլդի դարչինի չամիչի երազանքը

  • 2 շերտ դարչին չամիչով հաց
  • 2 -ից 3 ճաշի գդալ շողոքորթ յեմ
  • 1 կտոր հնդկահավ կամ համարժեք քանակությամբ «քնքուշ պատառ»
  • 1 -ից 2 ճաշի գդալ լոռամրգի սոուս (Cao- ն նախընտրում է պահածոյացված տեսականին)
  • ¼ բաժակ կամ ավելի հնդկահավի մնացորդային սուս, տաքացրած

Հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել յամսի շերտը: Ավելացնել հնդկահավը, իսկ վերևը ՝ լոռամրգի սոուսով: Փակեք սենդվիչը և մատուցեք տաք սոուսով ՝ ընկղմվելու համար:

ԳԻՇԵՐ ԳԻՇԵՐԱՅԻՆ «ՍՆՔ» ԳԱՐԵԻՉՈՎ

Ավելի քան 30 տարի, Shully’s Cuisine & amp միջոցառումներ Թինսվիլում կազմակերպվել են միջոցառումներ ՝ սկսած բարեգործական խաղերից մինչև հարմարավետ տնային երեկույթներ: Համահիմնադիր Սքոթ Շալլին աշխատել է Միլուոկիի լավագույն ռեստորաններից մեկում `Pfister English Room, Grenadier's- ում, և երկու տարի աշխատել է Շվեյցարիայում մի քանի հյուրանոցներում:

Եղբայրներ Հեդլին և obեյքոբ Շուլլին ՝ Shully 's Catering and Events- ից, դուրս եկան իրենց սենդվիչ ստեղծելու բոլոր կանգառներից: (Լուսանկարը ՝ ուղարկված լուսանկար)

Նա և կինը ՝ Բեթը, պահել են իրերը ընտանիքում, իսկ երեխաները դերեր են ստանձնել ընտանեկան բիզնեսում: Քույր -եղբայրներ Յակոբ Շալի, գլխավոր մենեջերը և Հեդլի Շալի, խոհարար, եկավ սենդվիչով, որը կուտակված էր Գոհաբանության օրվա մնացորդներով, և ինչպես մեկ այլ խոհարար, նրանք նախընտրեցին տապակած ձվերը նետել իրենց ստեղծագործության մեջ:

Անդրադառնալով այն մեծ հագուստին, որը հագնում են մեծ խնջույքից հետո, նրանք իրենց խոհարարական արվեստը անվանում են The Sweatpants Club Sandi, որը «լավագույնն է ուտել խոհանոցի սեղանի կամ կղզու շուրջը, գարեջուրով (տարիքի դեպքում), ձեր հետ միասին: սիրած զարմիկներ և ձեր քնի ժամից և օրվա կալորիականությունից շատ հեռու », - ասացին նրանք: «Եվ, իհարկե, ձեր ամենահարմար բաճկոնով»:

Այս մնացորդային սենդվիչը, որը ստեղծվել է Հեդլիի և obեյքոբ Շուլիի կողմից, կարող էր հեշտությամբ ծառայել երկուսի: (Լուսանկարը ՝ Shully 's Catering)

Sweatpants Club Sandi

Orseովաբողկ լոռամրգի aioli:

  • 1 բաժակ մայոնեզ
  • 1 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
  • 1 թեյի գդալ սև պղպեղ
  • ¼ բաժակ չորացրած պատրաստված ծովաբողկ
  • ½ բաժակ լոռամրգի սոուս
  • ¼ բաժակ արմատային բանջարեղենի խյուս (տես ստորև)
  • 2 շերտ թթվասեր հաց
  • 2 ձու
  • 1 ճաշի գդալ կարագ
  • 1 հաստ շերտ հնդկահավի կրծքի միս
  • ¼ բաժակ մնացած սուս
  • 2 ճաշի գդալ ծովաբողկ լոռամրգի aioli (վերևից)
  • Մի բուռ ռուկոլա
  • 1 կտոր տարիքի չեդեր

Պատրաստել aioli: Միջին ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները: (Պատրաստում է մոտ 2 բաժակ: Պահեք սառնարանում 2 -ից 3 շաբաթ):

Սենդվիչի համար, պատրաստեք բանջարեղենի արմատը ՝ պարզապես համադրելով ձեր մնացորդները ՝ գազար, դդմիկ, քաղցր կարտոֆիլ և մաղադանոս-կարտոֆիլի պյուրե նմանվող հետևողականության մեջ:

Տապակել հացը: Այդ ընթացքում ձվերը տապակել կարագի մեջ և հնդկահավը տաքացնել սոուսի մեջ:
Տապակած հացի յուրաքանչյուր կտորի մի կողմը տարածեք աիոլիով: Մեկ կտորի վրա ավելացրեք բուսական խյուսի արմատը, ռուկուլան, հյութով թուրին, պանիրը և տապակած ձվերը: Լրացրեք տոստի այլ կտորով, կտրեք սենդվիչը և մատուցեք:

Jimիմ Քուկը մարմարի տարեկանի վրա ստեղծել է հնդկահավի պանինի: (Լուսանկարը ՝ ուղարկված լուսանկար)

ՏԱ T ԹՈURՐՔԻԱՆ ՌԱՅԻՆ

Սրճարանի ճաշացանկում ՝ Լարի շուկա Brown Deer- ում կան ոչ թե մեկ, այլ երկու, այլ երեք սենդվիչներ: Շուկայում պատրաստվող խոհարարական խումբը, որը հայտնի է իր տաք ուտեստներով, արհեստական ​​պանիրով, ապուրներով և այո, սենդվիչներով, ուրախ էր, որ պատրաստեց Թուրքիայի օրվա մնացորդային սենդվիչը:

Նոր խոհարար Jimիմ Կուկ, ով 6 ½ տարի անցկացրել է որպես խոհանոցային խոհարար Միլուոկիի արվեստի թանգարանում, իր ստեղծագործությունը անվանում է «Պիոներ ուխտավոր Պանինի»: Համեղ տաք ստեղծագործություն մարմարե տարեկանի վրա, այն միախառնում է սպիտակ և մուգ միսը լցոնման հետ և այլն: Որպես տարբերակ ՝ մի քիչ պանիր ավելացրեք ՝ սպիտակ չեդեր կամ Գաուդա, այն պանրի ափսեից, որը հավանաբար ծառայել եք որպես նախուտեստ:

Պիոներ ուխտավոր Պանինին

Մարմարյա տարեկանը այս հնդկահավի տաք սենդվիչի հիմքն է, որը ստեղծել է Լարիի շուկայում շեֆ -խոհարար Jimիմ Կուկը: (Լուսանկարը ՝ Larry 's Market)

  • 2 կտոր մարմարե տարեկանի
  • 4 ունցիա փորագրված հնդկահավ (սպիտակ և մուգ միս)
  • 2 ունցիա լցոնում (մոտ 2 ճաշի գդալ)
  • 2 ճաշի գդալ լոռամրգի և քերած մանանեխի աիոլի (տես ստորև)
  • 1 կտոր սպիտակ չեդդեր կամ Գաուդա պանիր (ըստ ցանկության)

Հավաքեք սենդվիչի բաղադրիչները մեկ կտոր հացի վրա: Լրացրեք մնացած կտոր հացը և տոստը տապակած տապակի մեջ:

Լոռամրգի և մանանեխի մանանեխիիոլի պատրաստման համար. Միջին ամանի մեջ խառնել ½ բաժակ լոռամրգի սոուս (ամբողջական հատապտուղ կամ ժելե), ½ բաժակ մայոնեզ, 1 թեյի գդալ կոպիտ կամ քերած մանանեխ և 1 մանրացված սխտորի մեխակ: Լավ խառնել:

SPIFFED-UP CROQUE MADAM

Կարեն Բել ապրել և աշխատել է Փարիզում, Մադրիդում, Սան Ֆրանցիսկոյում, Չիկագոյում: Milնունդով Միլուոկիից, նա ռեստորան էր վարում Մադրիդում, նախքան Միլուոկի վերադառնալը:

2013 -ին նա բացեց Bavette La Boucherie, 330 E. Menomonee St. Երրորդ ծխում, դասական, թաղային մսագործ խանութ, որն առաջարկում է նաև թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն, պանիրներ, փոքր ափսեներ և սենդվիչներ: Նա 2017 թվականին Beեյմս Բերդի լավագույն խոհարար-միջին արևմուտք տարածաշրջանի կիսաեզրափակիչ էր, իսկ 2018 թվականին ՝ եզրափակիչ:

Կարեն Բելը Bavette La Boucherie ռեստորանի շեֆ -խոհարարն է: (Լուսանկարը ՝ RIck Wood, Milwaukee Journal Sentinel)

Bavette- ում նրա ճաշի ճաշացանկը պարունակում է արկածային սենդվիչներ `հավի կարտիկ ցիցիկիով, ֆետա, կարբանզո, բրոկոլի, թթու ծիրան, ձիթապտուղ և նուշ: , տապակած խաղող և սոխ:

Այնպես որ, այո, նա պատրաստվում էր մտահղացումով սենդվիչ պատրաստել: Նրա ստեղծածը ՝ Turkey Croque Madam- ը, ռիֆ է դասական ֆրանսիական Croque Madame- ի վրա, որն ըստ էության խորոված խոզապուխտ և պանիր է, որը ծածկված է փարթամ բեշամելի սոուսով և տապակած ձվով:

Բելի եփուկը պահանջում է մի փոքր խոհարարություն, բայց արժե ջանքեր գործադրել: Մնացած լցոնումը վերածվում է բլիթների, որոնք շերտավորված են «լոռամրգի մոստարդա» -ով (լոռամրգի սոուսով ՝ դիջոնյան մանանեխով), կտրատած հնդկահավ, պանրի հավելումով բեշամելի վերածվող սոուս, ավելի շատ պանիր լցված, այնուհետև թխած: Այն լցվում է տապակած ձվով և սխտորով:
«Ես գիտեի, որ ցանկանում եմ լցոնումը ինչ-որ կերպ օգտագործել իրական կտրատած հացի փոխարեն, այնպես որ, եթե դա այդպես լիներ, ապա դա պետք է լիներ բաց երես կամ գոնե դանակով պատառաքաղով սենդվիչ, որն այն ժամանակ էր, երբ մտածում էի կրոկի մասին: տիկին », - բացատրեց նա: «Հետո դա իմաստ ուներ, որովհետև ես կարող էի շատ մնացորդներ վերամշակել ՝ խոզապուխտը փոխելով հնդկահավի հետ և կարող էի նաև վերափոխել սուսը»:

Bavette La Boucherie- ի այս բաց դեմքի կրոկե տիկինը փոխարինում է հացը տապակած լցոնով: (Լուսանկարը ՝ Յան Ուեբելհեր)

Turkey Croque Madams

  • 4 ճաշի գդալ լոռամրգի սոուս
  • 2 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
  • 4 բաժակ մնացուկ լցոնում
  • 6 ձու (բաժանված)
  • 3 ճաշի գդալ կարագ (բաժանված)
  • 2 բաժակ մնացած սուս
  • 12 ունցիա քերած Comte կամ Gruyere պանիր (բաժանված)
  • 1 ֆունտ կտրատած խորոված հնդկահավի կրծքամիս
  • Կոշերի աղ
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ
  • Կտրտած սոխ (ըստ ցանկության)

Փոքր ամանի մեջ խառնել լոռամրգի սոուսը և մանանեխը ՝ լոռամրգի մոստարդա պատրաստելու համար:

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել լցոնումը երկու ձվերի հետ մինչև լավ համակցված: Տապակել կարագի կեսը մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Լցոնման խառնուրդից 1 բաժակ ձևավորեք գնդակի մեջ և հարթեցեք 5 դյույմանոց կարկանդակով: Կրկնել մնացած լցոնման խառնուրդով:

Տեղադրեք կարկանդակները տապակի մեջ և եփեք մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև ոսկե դարչնագույնը և տաքացվեն: Տեղադրեք թխվածքաբլիթի վրա և մի կողմ դրեք:

Տապակել միջին չափի կաթսայի մեջ, հաճախակի հարել: Հանել կրակից և հարել 8 ունցիա պանիր: Շարունակեք հարել մինչև հարթ:

Սենդվիչներ հավաքելու համար յուրաքանչյուր լցոնած կարկանդակի վրա քսել լոռամրգի մոստարդա, այնուհետև հնդկահավ: Լցնել սոուսը հնդկահավի վրա և յուրաքանչյուրի վրա լցնել մնացած պանիրը:

Խառնել մինչև պանիրը հալվի և փրփրվի, մոտ 3 րոպե:

Միևնույն ժամանակ, մնացած կարագը հալեցրեք մեծ չուգունի կամ չկպչող տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք մնացած 4 ձուն և եփեք մինչև սպիտակները եփվեն, բայց դեղնուցները մնան հեղուկ ՝ մոտ 2 րոպե:

Հնդկահավի խորովածներից յուրաքանչյուրը լցնել տապակած ձվով, համեմել աղով և պղպեղով և ցանկության դեպքում ցանել մաղադանոսի վրա:

ՏՈՆԱԿԱՆ ՀԱՎԱԼՈԹՅՈՆՆԵՐ ՊՐԵՏZԵԼԻ բուլկի վրա

Գործադիր խոհարար Անժելա Ռոնդինելի վերահսկում է Կենտրոնի խոհանոց, Bartolotta ռեստորանը ԱՄՆ բանկի շենքում, որը մատուցում է սրտաբուխ սենդվիչներ և ճաշի այլ ուղեվարձներ քաղաքի կենտրոններին: Նա աշխատել է Merrill Hills Country Club- ում և Kohler- ի Ամերիկյան ակումբում ՝ սկսելով որպես խոհարար իր Վիսկոնսին սենյակում, այնուհետև տեղափոխվել է ակումբի ներգաղթային ռեստորան և գինեգործարան: Նա աշխատել է Չիկագոյի Café Ba Ba Reeba և Milwaukee's Mason Street Grill- ում ՝ որպես խոհանոցի խոհարար, իսկ ավելի ուշ ՝ գործադիր խոհարար:

Անժելա Ռոնդինելին Bartolotta 's Downtown Kitchen- ի խոհարարն է: (Լուսանկարը ՝ ուղարկված լուսանկար)

Նա Bartolotta’s- ին միացավ 2016 թվականին ՝ որպես Downtown Kitchen- ի գործադիր խոհարար, որտեղ նա գտավ արհեստական ​​սենդվիչների, ենթախմբերի, սեզոնային ապուրների, խորոված բուրգերների և այլնի անընդհատ փոփոխվող տեսականի:

Նրանից երկար ժամանակ չպահանջվեց ՝ մնացորդային ստեղծագործությամբ հանդես գալու համար: Այն արագ հավաքվում է, և դա մեծ հիթ է Downtown Kitchen- ում, ասում է նա:

«Երբ մենք ցուցադրում ենք այս սենդվիչը, - ասում է նա, - երաշխավորված է վաճառվել և պահանջվում է, երբ այն հասանելի չէ»:

Այս թխվածքաբլիթը թխում է հնդկահավի աղցան չորացրած լոռամիրգով և եղեսպակով Downtown Kitchen- ի այս սենդվիչի մեջ: (Լուսանկարը ՝ Bartolotta 's)

Համեղ հնդկական լոռամրգի

  • 4 բաժակ մնացորդ հնդկահավ (մանր կտրատած)
  • 1 ½ բաժակ մայոնեզ
  • ¼ բաժակ ամբողջական հացահատիկ մանանեխ
  • 2 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
  • ½ բաժակ չորացրած լոռամիրգ
  • ¼ բաժակ տապակած պեկան (ըստ ցանկության)
  • 2 թեյի գդալ թարմ կամ չորացրած եղեսպակ
  • 4 պրետելզ բուլկի
  • 8 փոքր կամ 4 մեծ տերև Bibb կամ ռոմի հազար

Փոքր ամանի մեջ համակցված կտրատած հնդկահավ, մայոնեզ, մանանեխ, լոռամրգի, պեկան, եթե օգտագործվում է, և եղեսպակ: Լավ խառնեք: Պրետեզելի գլանափաթեթները կտրատել և նրանց մեջ բաժանել հնդկահավի խառնուրդը: Ավելացնել գազարի տերևներ, կտրատել և մատուցել:


ԱՌԱIPԻՆՆԵՐ. Մնացորդները Գոհաբանության օրվան հաջորդող օրերը դարձնում են նույնքան շքեղ, որքան Թուրքիայի օրը

Հնդկահավի աղցան տապակած կճեպով և խոտաբույսերով Լուսանկարը ՝ Էնդրյու Սկրիվանիի (The New York Times)

Կարկանդակից առաջ այդ դադարի ժամանակ, երբ Գոհաբանության օրվա ճաշի հիմնական մասն ավարտված է, և ժամանակն է խմորով քսած ափսեներ դնել և դրանք տանել դեպի լվացարան, յուրաքանչյուր խոհարար երջանիկ է:

Ոչ միայն ամբոխի պատրաստման աշխատանքն է ավարտվել, և որ բոլորը լավ են սնվում: Դա վաճառասեղանին դրված այդ հնդկահավի դիակի անվերջ հնարավորություններն են: Խոհարարը նայում է խորտակված թռչունին և տեսնում է աղցաններ և ապուրներ, տակո և բլիթներ, սենդվիչներ և արիշտաով ուտեստներ ՝ արդեն կես ճանապարհին:

Գոհաբանության օրվա ճաշից հետո այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է լավ ճաշելու համար, ձեր մատների տակ է: Իմ բնակարանում դա նշանակում է Parker House- ի գլանափաթեթներ, կարտոֆիլի պյուրե, տապակած բանջարեղեն և սոխով և իտալական քաղցր երշիկով լցոնումներ:

Ես այնքան էլ մեծ տարածք չունեմ, ոչ էլ երկրորդ սառնարանի շքեղություն, ինչը նշանակում է, որ դա հետաձգելու կարիք չկա. Դա, ինչպես և թռչունը բովելն ու փորագրելը, ծեսի մի մասն է:

Մինչ ջուրը եռում է սուրճի համար, ես կտրեցի մնացած միսը և փաթեթավորեցի այն ՝ մի փոքր փաթաթելով այն հյուրերի համար, ովքեր կցանկանային այն տուն տանել: Հետո դիակը դրեցի պահեստի մեջ և ծածկեցի ջրով ՝ գցելով կիսով չափ սոխ, գազար և ցանկացած նախապատրաստությունից խնայված խոտաբույսերի ցողուններ:

Աղանդերի, ինչպես նաև սուրճի սեղանին հաջորդող զարմուհիներիս ու եղբորորդիների հետ հետ-աղանդերային նկարչության և ներկման դասընթացների միջոցով բաժնետոմսը թրթռում է հանգիստ և առանց հսկողության: Մի երկու ժամ հետո ես քամում եմ հեղուկը և մի կողմ դնում տաք դիակը: Երբ դիպչելու համար բավականաչափ սառը լինի, քնելուց որոշ ժամանակ առաջ ես կհանեմ մնացած միսը և այն կբերեմ սառնարան, պաշարների հետ միասին: Այդ ժամանակ դիակին ոչինչ չի մնում տալու, և ես կարող եմ ազատվել դրանից:

Հնդկահավը քայքայելու այս ռազմավարությունը նշանակում է, որ դուք ավելի հավանական է, որ օգտագործեք դրա բոլոր մասերը և սառնարանը դարձնում է նման մի փոքրիկ, հնդկահավ սիրող ռեստորանի կազմակերպված զբոսանքի: Տարվա մնացած մասը դա բոլոր հում բանջարեղեններն են ՝ տարբեր թարմության և թանձր համեմունքների տեսքով, բայց մի հատեք առավոտյան Գոհաբանության օրվանից հետո և կտեսնեք տնական, ժելատինով հարուստ հնդկահավի պիտակի տարաներ և եփած մուգ ու սպիտակ մսի կտորներ: , բոլորը պատրաստ են վերածվել օրվա յուրահատուկի:

Դրանք շինանյութ են, առնվազն երեք հիանալի ուտեստների կազմակերպում, որոնք գերազանցում են միկրոալիքային վառարանում մի ափսեի տաքացումը (վստահաբար, իր իսկ հաճելի հաճույքը):

Առաջին օրը, երբ միսը դեռ կարելի է վայելել այնպես, ինչպես կա, հեշտ է տապակած կտորները քաշել հաստ կտորների մեջ և միասին հնդկահավի աղցան դնել:

Հնդկահավի պաշարները, քամած և սառնարանում պահվող, օգտակար են ցանկացած տեսակի ապուրի համար մնացորդների երկրորդ օրը: Ես ոգեշնչվում եմ իմ ընկերոջից ՝ Ուիթնի Ռեյնոլդսից, ով Թենեսիից է: Նրա ընտանիքը հնդկահավ և արիշտա է պատրաստում Գոհաբանության օրը ՝ այն մատուցելով տապակած մսով և բանջարեղենով ուտեստների կողքին:

Իմ սեղանի շուրջ սա կհամարվեր արմատական, բայց Գոհաբանության օրվանից հետո կանոններ չկան:

Լապշայի խմորը - բաղադրատոմսը գալիս է Ռեյնոլդսի հորից ՝ ffեֆ Ռեյնոլդսից - կարող է արագ հավաքվել, ձեռքով: Գլանափաթեթը հասնում է կարկանդակի խմորի կտորի չափի և կտրում մանր կտորների մեջ, այնքան երկար ու հաստ, որքան կարտոֆիլի ֆրիը, այն ժամերով բաց է թողնում, որ պինդ ու չորանա, պատրաստվի երկար եփ գալուն:

Արիշտան վերակենդանանում է հնդկահավի եռացրած պաշարի մեջ, պղպջակում մոտ կես ժամ, մինչև փափուկ և կպչուն եզրերով ներծծված, ամբողջովին ներծծված բոված հնդկահավի համով: Այդ ժամանակ պաշարն ինքնին նվազում է և թանձրանում ՝ ինչ -որ տեղ ընկնելով ապուրի և սոուսի միջև հյուսված ընտրացանկի վրա:

Ռեյնոլդսը ՝ արիշտա մաքրող, պնդում է ուտեստը մատուցել պարզապես ՝ առանց մսի կամ խոտաբույսերի կամ սոուսում որևէ նման կեղծիքի, ընդամենը մի քանի առատաձեռն սև պղպեղի մանրացում: Այսպես խորապես մխիթարիչ է ՝ օրհա տապակած հնդկահավին, որի վրա չի երևում բոված հնդկահավ: Բայց եթե դուք ավելորդ միս ունեք սառնարանում, գուցե սա դիտեք որպես այն մատուցելու ևս մեկ հնարավորություն ՝ արիշտաով մանրացված և եփած:

Սա մեզ բերում է մնացորդների 3 -րդ օրը և հնդկահավի ամենափոքր նշանավոր հատվածին. Մսից պատրաստվող մսի մնացորդները, որոնք շատ ավելի էական են, քան տապակած միսը:

Չուգունի թավայի մեջ դրանք համբերությամբ փռեք, և նրանք կարող են բրնձի կամ տորտիլայի վրա լցնել տաք սոուս: Բայց ես մտքում ունեի pav bhaji, քանի որ իմ մտքում միշտ կա pav bhaji: Հնդկական ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է բանջարեղենի կծու տրորից, որը մատուցվում է կարագով, տապակած բուլկիով:

Կոճապղպեղը, սխտորը և կանաչ չիլին հնդկահավին տաքացնում են համով և համով, ինչպես մանրացված լոլիկը և գարամ մասալան: Այն մատուցելու համար ես կարագով կարտոֆիլի գլանափաթեթները սեղմում եմ տաք թավայի մեջ, մինչև փխրուն և դարչնագույն դառնան: Երբ ուտելու ժամանակն է, բոլորը պատրաստում են անփույթ, համեղ տարտիններ, կուտակում հացը մի գդալով հնդկահավով, մի փոքր թակած սոխով և cilantro- ով, և մի քամած կրաքարի:

Դա մի ուտեստ է, որին ես երբեք չէի գտնի, բացառությամբ Գոհաբանության օրվան հաջորդած դեպքերի, կիսակազմակերպված մնացորդներով լի սառնարանով և դրանցից ոչ մեկը վատնելու ազդակով: Հիմա դա ավանդույթ է:

Հնդկահավի աղցան տապակած շալոտով և խոտաբույսերով

1 բաժակ նիհար կտրատած սալոր, բաժանված օգտագործման համար

2 բաժակ մնացյալ եփած հնդկահավի միս, քաշված կծած չափի կտորների մեջ

2 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ

1 ջալապենո, սերմացու և աղացած

Մի բուռ համեմի եւ անանուխի տերեւներ ՝ պատռված

Բաժանեք կտրատած մուրճը. Թրթուրի մեկ երրորդը թրջեք սառը ջրում մոտ 10 րոպե, թափեք ցանցի մաղով և մի կողմ դրեք:

Տաքացրեք գետնանուշի յուղը և տապակեք մնացած ձիթապտուղները ՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թափել մաղով, պահածոյացնելով շամպինին և ձեթը: (Մի սեղմեք շալվարը, քանի որ դրանք թափվում են: Նրանք կպչեն միասին):

Խառնիչ ամանի մեջ միասին թափեք թրջված հում ձու և հնդկահավի միս: Ավելացնել կրաքարի հյութ, աղ, ջալապենո և 2 թեյի գդալ պահածոյացված ձեթ, և լավ խառնել: Մի կողմ դրեք մարինացման համար 10 րոպե: Խոտաբույսերի հետ միասին ավելացրեք 1 -ից 2 ճաշի գդալ տապակած մաղադանոս և լավ խառնեք: Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության հարմարեցրեք աղով և կրաքարի հյութով: Veառայել կողքից մնացած շամպինյոնով և ձիթայուղով:

Տապակած Թուրքիա Pav

3 ճաշի գդալ խաղողի ձեթ, բաժանված օգտագործումը

½ ֆունտ տապակած հնդկահավի միս, մանր կտրատած կամ մսից պատրաստվելուց հետո հանված

2 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած

1 ½ դյույմ կտոր կոճապղպեղ, նուրբ թակած

1 սերրանո չիլի ՝ սերմերով և մանր կտրատած

1 տավարի լոլիկ, թակած

1 ½ թեյի գդալ կարամ մասալա

1 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, սենյակային ջերմաստիճան

Մի բուռ cilantro, թակած

¼ կարմիր սոխ, մանր կտրատած (մոտ 2 ճաշի գդալ)

Չուգունի տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ միջին բարձր կրակի վրա, այնուհետև ավելացրեք հնդկահավը և թողեք եփվի մինչև այն դառնա բաց դարչնագույն և տեղ-տեղ փխրուն, երբեմն խառնելով: Թեթև համեմել աղով, այնուհետև քերել միսը և տապակի ներքևի մասում որքան հնարավոր է դարչնագույն կտորները, փոքր ամանի մեջ:

Նույն թավայի մեջ, առանց լվանալու, ավելացրեք մանրացված սոխը և 1 ճաշի գդալ ձեթ, և կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա ՝ քերելով հնդկահավի մնացած միսը և խառնելով այն սոխի մեջ: Տապակել մինչև սոխը շատ փափուկ և կիսաթափանցիկ լինի, մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել սխտորը, կոճապղպեղը, սերանո չիլին և քրքումը և տապակել ևս 2 րոպե: Ավելացնել հնդկահավ, լոլիկ, ոլոռ և ⅓ բաժակ ջուր և լավ խառնել: Երբ գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է, իսկ ոլոռը, եթե օգտագործվում է, փափուկ է (մոտ 8 րոպե), ավելացնել գառամ մասալան և առատորեն քամել կրաքարի հյութը: Լավ խառնել և թուլացնել ջրով, եթե տապակը սկսում է չորանալ: Եփ գալ 2 րոպե: Համտեսել և հարմարեցնել աղով և ավելի շատ կրաքարի միջոցով, անհրաժեշտության դեպքում, ապա անջատել կրակը:

Բացեք գլանափաթեթները և թեթև կարագացրեք դրանք:

Առանձին տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, գլանափաթեթները կողք կողքի դրեք և թողեք, որ նրանք անձեռնմխելի նստեն, մինչև որ դրանք հավասարաչափ ոսկե դարչնագույն շրջվեն և մյուս կողմը թեթև շագանակագույն դառնան: Ռուլետները տեղափոխեք ափսեի մեջ: Հնդկահավի խառնուրդը զարդարել թակած կիլանտրոյով և սոխով և մատուցել տաք վիճակում ՝ տապակած գլանափաթեթներով և կողքի մնացած կրաքարի հետ: (Այլապես, հնդկահավը տեղափոխեք մատուցվող ամանի մեջ և մատուցեք սոխով, կիլանտրոյով և կրաքարի հետ առանձին ամանների մեջ):

Թուրքիա և արիշտա

3 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, հալված, բայց սառը

1 բաժակ բոված, մանրացված հնդկահավի միս (ըստ ցանկության)

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը:

Առանձին ամանի մեջ խառնել դեղնուցները, կարագը և սերուցքը, այնուհետև դանդաղ ավելացնել չոր բաղադրիչներին ՝ պատառաքաղի հետ միասին հարելով: Երբ խմորը չափազանց թունդ է դառնում պատառաքաղի համար, ձեռքերով խառնել և հունցել ամանի մեջ մինչև խմորը դեղին և հարթ լինի: Լավ փաթեթավորեք պոլիէթիլենով և տեղափոխեք սառնարան մոտ 1 ժամ:

Ալյուրացրեք աշխատանքային մակերեսը և գլորեք խմորը մինչև այն մոտավորապես կես դյույմ հաստություն ունենա, անհրաժեշտության դեպքում փոշիացրեք ավելի շատ ալյուրով: Օգտագործեք պիցայի անիվ կամ երկար դանակ ՝ խմորը կտրելու համար արիշտայի հաստ ձևերի ՝ 2 դյույմ ½ դյույմից փոքր չափերով: Կտրված արիշտա տարածեք թեթև ալյուրով մագաղաթյա թղթի վրա, ծածկեք մաքուր սպասքով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 6 ժամ, կամ ամբողջ գիշեր:

Մեծ կաթսայի մեջ բերեք հնդկահավի արգանակը եռման աստիճանի, այնուհետև ավելացրեք արիշտա ՝ նրբորեն խառնելով: Եռացրեք այնքան, մինչև արիշտան խոնավ և փափուկ լինի ամբողջ ընթացքում, և արգանակը նվազի և թանձրացվի սոուսի պես, մոտ 30-40 րոպե: Եթե ​​ավելացնում եք հնդկահավի միս, կաթսայի մեջ խառնել եփման վերջին 10 րոպեների ընթացքում: Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքը աղով և սև պղպեղով և մատուցեք մակերեսային ամանների մեջ:

Տպել վերնագիրը ՝ ԲԱՆԱԿՈԹՅՈՆՆԵՐ. Մնացորդները Գոհաբանության օրվան հաջորդող օրերը դարձնում են նույնքան շքեղ, որքան Թուրքիայի օրը


Մի՛ տաքացեք և մի՛ կրկնեք

Երկար ժամանակ ծախսելուց հետո ՝ պլանավորելու և խոհարարություն պատրաստելու համար, օրն անցավ, և բոլորը վայելեցին ճաշը և ընկերությունն ուժեղացրին: Մի հարց կա, որ միշտ մնում է. Ինչ անել մնացած սննդի հետ, բացի միայն տաքանալուց և ճաշը կրկնելուց:

Եթե ​​դուք քաղցր կարտոֆիլի պյուրե եք կամ որևէ տեսակի կարտոֆիլի պյուրե, ապա դրանք հիանալի հիմք են հանդիսանում ձվի ուտեստի համար: Պյուրե կարտոֆիլը դնել կարագով կամ յուղված թխման ամանի մեջ, վրան ավելացնել բանջարեղենի մնացորդներ, ինչպիսիք են սպանախը, կանաչ լոբին, բրյուսելի ծիլերը: Եթե ​​բանջարեղեն չի մնացել, ապա մի քիչ թարմ եփեք և ավելացրեք թխման ամանի մեջ: Հաջորդը ավելացնել ցանկացած տեսակի պանիր ՝ մանրացված կամ կտրտած: Տեղադրեք ուտեստը 350 նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև տաքացվի և պանիրը հալվի, եթե ձեր թխման ամանը խորն է, այնուհետև ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի պանիրը չայրվի, հանեք փայլաթիթեղը, որպեսզի պանիրը թեթևակի կարմրի: Մինչ կարտոֆիլ-բուսական պանիրը թխվում է, ձու եփեք ձեր նախընտրած ոճով. Ես միշտ լավ եմ արևոտ կողմով: Տեղադրեք ձվերը վերևում և վայելեք: Նույն բանը կարելի է անել նաև մնացած լցոնումների դեպքում:

Կարտոֆիլի և բանջարեղենի մնացորդների մեկ այլ տարբերակ է երկուսը համատեղել կարտոֆիլի բլիթի համար: Տեղադրեք բոլորը սննդի պրոցեսորի մեջ և խառնեք միասին, ավելացրեք մի քանի ձու, մի քիչ ալյուր և փխրեցուցիչ, որպեսզի դրանք օգտագործեք որպես ամրացնող, իսկ բլիթը միասին պահեք: Տեղադրեք տապակի մեջ ձեթով, բարձր կրակի վրա և եփեք յուրաքանչյուր կողմից մինչև փխրուն դարչնագույնը: Դրանք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ են պատրաստում կամ կարող են մատուցվել ձվով ՝ ճաշը լրացնելու համար:

Նմանապես, եթե բրնձը մնա, ավելացրեք բանջարեղենը և մի քիչ պանիր ավելացրեք, թխեք և պատրաստեք ձուն:

Ստեղծագործ եղեք այն, ինչ մնացել է Գոհաբանության օրվանից, մտածելով շերտերի և ուժեղ ճաշակի մասին, թե ինչ կարելի է ավելացնել ճաշը լրացնելու համար: Սա խոհանոցում զվարճանալու և սննդամթերքի թափոնները նվազեցնելու լավագույն միջոցն է:


Թուրքիան և Քինոան լցոնված Կաբոչա դդմիկը

Բաղադրությունը

  • 4 փոքր կաբոչա դդում
  • 4 բաժակ եփած քինուա (ինձ դուր է գալիս կարմիր/սպիտակ/սև խառնուրդները)
  • 4 բաժակ եփած, մանրացված հնդկահավ
  • 2 միջին դեղին սոխ, հալած
  • 1 T. թակած սխտոր
  • 1 կիտրոն
  • 2 T. ձիթապտղի յուղ (կամ հնդկահավի /հավի ճարպ ձեր թռչնից)
  • & frac12 բաժակ տապակած, սերմերով և մաշկով կանաչ չիլի (ինձ դուր է գալիս Hatch Green Chiles- ը)
  • & frac12 բաժակ չոր կեռաս
  • & frac12 բաժակ տապակած դդումի սերմեր
  • 1 բաժակ Queso Panella, խորանարդի մեջ: (Jack կամ նույնիսկ թարմ այծի պանիրը նույնպես կաշխատի)
  • 1 բաժակ հնդկահավի արգանակ
  • & frac12 բաժակ թարմ եղեսպակ և մաղադանոս, թակած

Դդումի համար.
- Կտրեք դդումի գագաթները և գդալով փորեք սերմերը: Լվացեք սերմերը և տապակեք դրանք 350 և#730 ջերմաստիճանում 20 րոպե, կամ մինչև խրթխրթան
- Դդումի ներսը համեմեք ձիթայուղով, աղով և կիտրոնով
- Տեղադրեք & ldquoLid & rdquo- ն կամ դդմիկը վերևում, և դդումը ամբողջությամբ տապակեք 450 և#730 համար մոտ 30 րոպե: Պարբերաբար ստուգեք, մինչև դդմի մարմինը փափուկ լինի:
- Հանել ջեռոցից և թողնել հանգստանա:

Լցոնման համար.

- Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք յուղը բարձր կրակի վրա, այնուհետև ավելացրեք սոխը կարամելացնելու համար:
- Երբ դրանք կիսաթափանցիկ և դարչնագույն են, ավելացրեք սխտոր, չիլի, արգանակ և հնդկահավի միս, կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի:
- Համեմել աղը, պղպեղը `ըստ ճաշակի:
- Խառնել քինուան, բալը և տապակած սերմերը: Կրկին համտեսե Նորից համեմե
- Ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր և պանիր: Լրացրեք դդումը լցոնումով և թխեք 400 և#730 -ում ևս 15 րոպե, կամ մինչև տաքանա ներսում: Առայել:


Ատլանտայի խոհարարները կիսվում են Գոհաբանության օրվա մնացորդներն օգտագործելու բաղադրատոմսերով

Այս օրը մենք հավաքվում ենք աշնանային հարմարավետ արձակուրդի համար ՝ շնորհակալական մտքեր կիսելով սեղանի շուրջ: Մենք սեղան էինք գցում ուտեստներով ՝ կուտակված ավանդական ընտանեկան բաղադրատոմսերով: Անկախ ձեր սովորույթներից, այն օր է, որը նախատեսված է տան հարմարավետ հարմարավետության համար:

Երբ խնջույքը կավարտվի և Չինաստանը կտեղադրվի, սառնարանը կարող է դեռ փաթեթավորված լինել: Տոնը շարունակեք առաջ ՝ խառնելով հատուկ ուտեստ - կամ երկու կամ երեք կամ չորս - ներառյալ այդ մնացորդները: Մենք ներգրավեցինք Ատլանտայի խոհարարներին, որոնք կօգնեն նորաձև ուտեստների մնացորդները, որոնց դուք անհամբերությամբ կսպասեք, ինչպես բնօրինակները:

Քաղցր կարտոֆիլի վաֆլի ՝ լոռամրգի սորգի օշարակով

«Մեր Գոհաբանության օրը ճաշը գրեթե նույնն է եղել իմ ամբողջ կյանքի ընթացքում»,-ասում է Հադսոն Ռաուզը, Avondale Estates Southern հարմարավետ ռեստորանի Rising Son ռեստորանի շեֆ-խոհարարը: Խնջույքի ռեժիմը ցնցելու համար նա սիրում է երեկոյան գոհաբանության օրը կամ հաջորդ առավոտյան նախաճաշի համար խաշած ուտեստ պատրաստել: «Ես սովորաբար մտածում եմ, թե ինչ եմ անելու ամեն ինչ ՝ Գոհաբանության օրվա ճաշի ընթացքում», - ասաց նա: Քաղցր կարտոֆիլի համեղ ուտեստը քաղցր և համեղ նախաճաշի վերածելը դարձել է ավանդույթի մի մասը: Թխկի օշարակով վաֆլիներ մատուցելու փոխարեն նա լոռամրգի սորգի օշարակ է պատրաստում ՝ օգտագործելով լոռամրգի մնացորդային սոուսը:

  • 1 1/2 բաժակ ալյուր
  • 1 բաժակ շաքարի փոշի
  • 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • Մի պտղունց աղ
  • 2 ճաշի գդալ կարագ, գումարած ավելի շատ տապակելու համար
  • 1 բաժակ եփած քաղցր կարտոֆիլ
  • ½ բաժակ կաթ
  • 1 ձու
  • 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 1/2 բաժակ լոռամրգի սոուս
  • 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
  • 2 ճաշի գդալ սորգի օշարակ (փոխարինեք 1 ճաշի գդալ մելասով և 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարով)
  • 4 ճաշի գդալ հալված կարագ
  • 2 ճաշի գդալ կարագ, գումարած ավելի շատ տապակելու համար
  • Բաղադրիչները միացրեք բլենդերի մեջ և խառնեք մինչև հարթ: Warmառայել տաք վաֆլիների կամ բլիթների վրա: Պատրաստում է 1 բաժակ:

Մեկ ճաշի գդալ ՝ մեկ ճաշի գդալ ՝ 52 կալորիա (կալորիականության տոկոսը ճարպից, 48), հետքի սպիտակուց, 6 գրամ ածխաջրեր, հետքի մանրաթել, 3 գրամ ճարպ (2 գրամ հագեցած), 8 միլիգրամ խոլեստերին, 32 միլիգրամ նատրիում:

-Rագող որդու պատիվը ՝ խոհարար-սեփականատեր Հադսոն Ռաուզը

Մնացած Turkey Rillettes

«Մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է հնդկահավի կրծքը Գոհաբանության օրը և մուգ միսը անտեսվում է», - ասում են մսագործ Rusty Bowers of Pine Street Market- ի Avondale Estates- ում և Chop Shop- ում ՝ Edgewood- ում: Նրա լուծումը հարուստ, անուշաբույր մուգ միսը օգտագործելու մեջ այն դարձնում է ռիլետներ, մսով պատրաստուկ, որը նման է թխվածքին: «Սա այն է, ինչ մենք պատրաստում ենք յուրաքանչյուր Գոհաբանության օրվանից հետո», - ասաց Բաուերսը ՝ այն համարելով գերազանց ուտեստ ՝ ծառայել տոնական երեկոներին կամ մատուցել որպես տանտիրուհու նվեր:

  • 2 ֆունտ եփած մսով հնդկահավ
  • 1 բաժակ հավի կամ հնդկահավի արգանակ
  • 1/2 բաժակ + 2 ճաշի գդալ մատուցված հնդկահավի ճարպ կամ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում, բաժանված
  • 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
  • 1 ճյուղ ուրց, աղացած
  • 1 թեյի գդալ հարթ տերև մաղադանոս, աղացած
  • 1 թեյի գդալ նարնջի համ
  • 1/2 թեյի գդալ եղեսպակ, աղացած
  • Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • Մատուցելու համար կոտրիչ կամ կենաց հաց
  • Հնդկահավի միսը և արգանակը փոքր կաթսայի մեջ դնել միջին ջերմության վրա: Եփ գալ 10 րոպե: Stտեք հնդկահավի միսը ՝ պահելով արգանակը:
  • Հնդկահավը տեղափոխեք ամանի մեջ և պատառաքաղով մանրացրեք: Մանրացնելուց հետո հնդկահավը փոխանցեք կտրող տախտակին և դանակով մանրացրեք: Add the meat back to the bowl and stir in 2 tablespoons of the rendered turkey fat, 1 tablespoon of the reserved broth, and the vinegar, thyme, parsley, orange zest, sage, and salt and pepper to taste. Համտեսել և հարմարեցնել համեմունքները: The mixture should be the consistency of a “soft blob,” like a wet but cohesive dough. If the mixture is too dry, add more broth, 1 teaspoon at a time. If too wet, mince more leftover turkey and add the meat to the mixture.
  • Pack 5 (8-ounce) Mason jars with 1 cup each of the turkey mixture. There should be 1/2-inch headspace. Fill the headspace of each jar with the remaining turkey fat. Screw the lids on tightly and chill in the refrigerator 3 hours up to overnight, until the fat congeals and forms a seal. When ready to serve, scoop out and discard the top layer of fat. Serve chilled or at room temperature with toasted bread or crackers. Turkey rillettes will keep up to 12 months, refrigerated, as long as the fat seal has not been broken. Once the fat seal is broken, consume within 7 days. Each jar serves 4-6. Recipe makes 20 total servings.

Per serving: Per serving: 154 calories (percent of calories from fat, 65), 13 grams protein, trace carbohydrates, trace fiber, 11 grams fat (3 grams saturated), 45 milligrams cholesterol, 163 milligrams sodium.

Courtesy of Rusty Bowers of Pine Street Market and Chop Shop

Turkey Croquetas

The Iberian Pig executive chef John Castellucci loves to use leftover turkey meat to make croquetas the next day. “You can use both the breast and thigh. It extends the shelf life on them 3-4 days and you don’t have to worry about the breast drying out,” he said.

  • 1 1/2 pounds (6 sticks) butter
  • 2 cups onion, minced
  • 1/4 cup garlic, minced
  • 8 cups all-purpose flour, divided
  • 5 sheets silver-strength leaf gelatin
  • 8 cups whole milk, divided
  • 3 bay leaves (in sachet)
  • 3 1/2 pounds cooked turkey, chopped
  • 1/2 teaspoon nutmeg
  • Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • 2 cups panko breadcrumbs
  • 4 eggs, beaten
  • 4 cups canola oil for frying
  • Melt butter over low heat in a Dutch oven or rondeau pot. Cook onions and garlic until translucent, about 3-4 minutes. Whisk in 6 cups flour, stirring to work out any pockets of flour from the roux. Once the roux turns blond in color, cook an additional 5-7 minutes.
  • Meanwhile, “bloom” the gelatin by adding the gelatin sheets to a small bowl of ice water. Let sit 3-5 minutes, until softened. In a saucepan, whisk 2 cups of milk over medium heat and bring to a simmer. Drain ice water from bowl and add gelatin to the milk. Bring to a simmer, then remove from heat and set aside.
  • Add the remaining 6 cups milk to the roux in the Dutch oven. Add bay leaves and bring to a simmer. Cook 15-20 minutes, keeping a close eye on the pan and stirring every 1-3 minutes to avoid scorching and to cook out the flour. (A rubber spatula works best for this part of the process.) Stir in the milk-gelatin mixture. Fold in the turkey and mix until combined. Season to taste with nutmeg, salt and pepper. Remove from heat and let cool in refrigerator until fully set (6-8 hours).
  • When ready to shape and fry the croquetas: Set up a breading station with 3 separate bowls: 1 with the 2 remaining cups flour, 1 with the beaten eggs for an egg wash, 1 with the panko breadcrumbs.
  • Remove bay leaves from the turkey mixture. To form the croquetas, scoop 4 tablespoons of the turkey mixture and shape into a round ball with your hands until nice and smooth. Roll in flour until fully coated. Dust off and transfer to the egg wash. Roll the croqueta in egg wash until no pockets of flour are visible. Carefully transfer to the bowl of breadcrumbs so as not to drip extra egg wash into the breadcrumb bowl. Cover with the breadcrumbs and transfer to a sheet pan.
  • Add the oil to a large pot. When the oil reaches 350 degrees, fry croquetas in batches, cooking until the outside is golden brown and the center is heated through, 2-3 minutes. Makes 20-30 croquetas.

Per serving: Per croqueta, based on 20: 769 calories (percent of calories from fat, 56), 34 grams protein, 50 grams carbohydrates, 2 grams fiber, 47 grams fat (22 grams saturated), 191 milligrams cholesterol, 422 milligrams sodium.

Courtesy of the Iberian Pig executive chef John Castellucci

Green Bean Casserole Farrotto

New Realm Brewing executive chef Megan Brent puts a clever spin on traditional Italian risotto by using farro instead of rice and adding leftover green bean casserole for the base flavor. The dish is an ode to her brother because green bean casserole is his favorite Thanksgiving dish. “My mom makes it every year, the old-school way with mushroom soup and those French’s crispy onions,” Brent said. “She makes so much of it that we always have so much left over. Reheating it doesn’t look pretty, so I came up with this recipe. It’s one of my favorites.”

If your family doesn’t include green bean casserole on the menu, other leftover Thanksgiving vegetables can be used instead. Substitute 1 1/2 cups roasted Brussels sprouts, roasted carrots, or squash for the green beans.

  • 8 tablespoons (1 stick) butter, divided
  • 2 yellow onions, sliced
  • 1/2 cup shallots, minced
  • 2 teaspoons garlic, minced
  • 2 cups farro
  • 1 բաժակ սպիտակ գինի
  • 2 sprigs thyme, minced
  • 1 spring rosemary, minced
  • 1 դափնու տերև
  • Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • 6 1/2 cups chicken or turkey stock
  • 1 1/2 cups prepared green bean casserole, coarsely chopped
  • 3 tablespoons mascarpone
  • 1/4 բաժակ պարմեզան պանիր
  • 1 tablespoon chopped chives (optional)
  • Canned French fried onions, such as French’s (optional)
  • In a medium pan or saucepan, heat 2 tablespoons of butter over medium heat until melted. Add the sliced onions, a handful at a time, stirring and letting them cook slightly before adding the next handful. When all the slices have been added, cook, stirring occasionally, until onions are golden brown. Մի կողմ դնել.
  • Heat a large pan or Dutch oven over medium heat and add 3 tablespoons butter. When the butter has melted, add the shallots and garlic. Cook until translucent. Add the farro, stirring to coat the grains in the butter, and lightly toast the farro. Add the wine, thyme, rosemary, bay leaf, and salt and pepper to taste.
  • Կրճատել ջերմությունը նվազագույնի: As the grains begin to absorb the liquid, ladle in the chicken or turkey stock in small amounts, until the grains are barely covered with liquid. Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել: Add more stock each time the previous addition has been absorbed. This will take around 30 minutes.
  • Add the chopped green bean casserole, caramelized onions, mascarpone and Parmesan cheeses and the remaining 3 tablespoons butter to the farro. Continue to stir until the butter has melted and the mixture is creamy. Adjust seasoning to taste. Garnish with chives and fried onions, if desired. Vesառայում է 4-6-ը:

Per serving: Per serving, based on 4: 772 calories (percent of calories from fat, 36), 36 grams protein, 90 grams carbohydrates, 16 grams fiber, 31 grams fat (16 grams saturated), 74 milligrams cholesterol, 1,363 milligrams sodium.


Thanksgiving leftovers: Remains of the day

For some, Thanksgiving leftovers are a treasured tradition. For others, leftovers are the dietary equivalent of the movie “Groundhog Day.” Still others relish repurposing the feast as a way to flex their creativity and exercise economy.

“Working as close to zero waste as possible is absolutely essential,” says Allie Lyttle, executive chef at Lala’s in Ann Arbor. “It’s what's best for the environment and what’s best for your wallet.”

Previous generations practiced this. And, in these changeable and uncertain times, it’s absolutely vital. Start by taking stock of what’s leftover and how to get the maximum use out of it.

This Leftover Turkey Bolognese highlights flavors that aren't generally associated with leftover turkey. It doesn't feel like you're dressing up something that has been ‘left over,’ but, rather, that you’re creating something entirely of its own making. (Photo: Jeremiah Kouhia)

“Always be mindful of how to cross-utilize things from what you've already made,” Lyttle says. “It’s empowering to look at a recipe and think, ‘Do I have something I could swap out and it'll still be delicious?’”

Your efforts will be rewarded.

“By slow-cooking the turkey carcass, the meat plucked from it, the leftover vegetables and their trimmings, you gradually develop deep, rich flavor,” says Ann Arbor-based Jeremiah Kouhia, baker and owner of The Mother Loaf Breads. “Spending three to four hours making a nice sauce on the stovetop can be a way to decompress, to re-center yourself. Take your time and use your senses.”

Deep dishing about leftovers

F. Scott Fitzgerald wrote that there are no second acts in American lives. But for leftovers, there are plenty of encores.

So many ways to fill your piehole, Step up the savory side of the pie plate.

“My absolute favorite way to use leftovers is to make Thanksgiving pie,” Lyttle says. “It’s super simple, but so dang good. Take a store-bought pie crust and layer in turkey, mashed potatoes and stuffing, then dot gravy over the top. Bake at 350 degrees until golden-brown for an entirely different Thanksgiving meal than you had the day before.”

· Turkey pie with a leftover-stuffing crust

· Turkey pot pie with a puff-pastry top crust

· Turkey shepherd’s pie with leftover mashed-potato topping

Beyond pies, try these ideas.

Savory pancakes. “Make pancakes out of your mashed potatoes,” Lyttle advises. “Once they're cold and firm, they're super-easy to patty and pan-fry.” Add herbs and cheese. Top with eggs and/or leftover gravy.

Composed salads. Toss bite-sized chunks of roasted root vegetables with a citrussy vinaigrette or your favorite salad dressing and serve warm or cold.

Ապուր: Use the carcass and meaty parts, vegetables and their trimmings to make stock for immediate use or to freeze. “Turkey stock is the building block of good cuisine and can be used in many ways,” Kouhia says.

Sandwiches. Hand-shred leftover cooked turkey and toss with your favorite barbecue sauce for pulled-turkey sandwiches served atop crispy waffles made from leftover stuffing or use those waffles instead of bread for hot or cold turkey sandwiches.

Stir-frys. “Turkey fried rice is awesome — a little rice, a little sesame oil and some eggs for a stellar leftover meal,” Lyttle says.

Snacky things. Fashion leftover stuffing into breaded, battered and deep-fried croquettes. Grind up and blend leftover roasted Brussels sprouts into dips and spreads.

Աղանդեր. Use up a mix of leftover cubed breads (white, wheat, caraway-rye), parkerhouse or pretzel rolls, pretzels, biscuits, scones, etc., for bread pudding rich in flavor and texture.

Smoothies. Blend leftover cranberries and/or cranberry sauce into your smoothies.

Seasonal breakfast strata. Layer leftovers with savory custard and soak overnight. Add in roasted butternut squash, toasted pumpkin seeds, sauteed kale and intense blue cheese, Kouhia suggests, as powerful flavor boosters.

“This year will be strange for everyone,” Kouhia says. “So you may as well try something new.”

This Leftover Turkey Bolognese highlights flavors that aren't generally associated with leftover turkey. It doesn't feel like you're dressing up something that has been ‘left over,’ but, rather, that you’re creating something entirely of its own making. (Photo: Jeremiah Kouhia)

Leftover Turkey Ragu Bolognese

2 cups onion, finely diced (reserve peel/trim)

1 cup carrots, finely diced (reserve peel/trim)

1 cup celery, finely diced (reserve peel/trim)

¾ teaspoon+more, to taste salt, divided

3 garlic cloves, minced (reserve peel/trim)

2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ

½ pound leftover cooked turkey*, finely ground

3 tablespoons unsalted butter, divided

2 28-ounce cans whole, peeled tomatoes, crushed by hand

4 cups turkey stock, divided (see recipe)

1 small piece parmesan-cheese rind

1 tablespoon+more, to taste fresh parsley, minced (reserve stems/trim)

1 teaspoon+more, to taste fresh oregano, minced (reserve stems/trim)

¼ teaspoon+more, to taste fresh rosemary, minced (reserve stems/trim)

Sourdough Breadcrumbs (see recipe)

To taste, parmesan cheese, grated

*Picked from bones after carving. A 50-50 ratio between light and dark meat is best, but whatever is leftover will work. Pass the turkey through a grinder with a fine die plate, or finely mince it by hand on a cutting board.

Place the olive oil in a large, heavy-bottomed saucepot. Add the onions, carrots, celery and a 1/4 teaspoon of salt. Cook over medium-low heat, stirring frequently until nicely golden — about 1 hour.

Add the garlic to the saucepot. Cook for 2 to 3 minutes until it’s incorporated and begins to soften. Add the pancetta and render it (cooking it down so the fat melts away into the mixture), about 8 to 10 minutes.

Add the herbs and the turkey meat. Խառնել ներառելու համար:

Push everything to the outer edges of the saucepot, creating a hole in the center of the ingredients. Add 1 tablespoon of butter and heat, without stirring, until it melts. Then, maintaining the hole in the middle of the saucepot, add the tomato paste and stir for 1 to 2 minutes. Once the tomato paste is cooked, stir all of the vegetables together until incorporated.

Add the canned tomatoes and stir for 2 minutes.

Add 3 cups of turkey stock and stir to incorporate. Add the parmesan rind and 1/2 teaspoon of salt. Simmer over medium-low heat for 1 1/2 to 2 hours.

After simmering, the sauce should be a dark-red color, some fat may have separated on the top, and the sauce will have developed a nice richness. Add the remaining 1 cup of turkey stock, turn the heat up to medium, and reduce the sauce to the desired consistency (a thick, tomato gravy is ideal).

Taste and adjust the seasoning with salt, pepper and the herbs of your choice. Right before serving, swirl 2 tablespoons of butter into the sauce. Toss with the pasta of your choice. Top with sourdough-breadcrumbs and grated, fresh parmesan.

4-inch section of cooked turkey back

Reserved vegetable and herb trimmings

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան:

Roast the turkey pieces and bones on a sheet pan for 30 to 45 minutes, until golden-brown. This step is crucial to developing strong, rich flavor.

Put the turkey and reserved vegetable/herb trimmings in a large stockpot. Add the cold water. Bring up to a slow simmer, then increase heat to medium. Reduce stock slightly, about 1 hour, though more time will enhance the flavor.

After reducing, you will have around 5 cups of stock. Set aside 4 cups for the Bolognese. Refrigerate or freeze the rest for another use.

For the Sourdough-Breadcrumb Mixture

The texture and zip of flavor are well worth the effort for this step.

3 large slices sourdough bread, torn into pieces

1 tablespoon parsley, or herbs of your choice

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան:

Place the bread pieces on a sheet pan and bake until crispy and toasted, about 30 minutes. Let the bread cool. Once cooled, crush with a rolling pin and set aside.

Heat the olive oil in a saute pan. Add the garlic and herbs and saute until golden-brown. Ավելացնել աղ: Let the mixture cool a few minutes, then add it to the breadcrumbs, along with the lemon zest. Toss until well-mixed.

Recipe courtesy of Jeremiah Kouhia, baker and owner of The Mother Loaf Breads.

Creamy and comforting, this recipe comes together easily, no blender required. (Photo: Robin Watson)

Cream of Leftover Mashed-Potato Soup

2 թեյի գդալ թռչնի համեմունք

3 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր

2 cups leftover mashed potatoes

2 ճաշի գդալ թարմ սոխ, մանր կտրատած

To taste ground black pepper

Melt the butter in a small saucepot over medium heat. Add the onion and saute until translucent. Stir in the dried garlic, poultry seasoning and smoked paprika. Mix in the flour to make a roux and cook, stirring constantly until the mixture is lightly browned. Add the wine and stir until fully incorporated. Stir in the stock. Add the mashed potatoes and stir until fully incorporated. Add the milk and stir to blend. Increase the heat to medium-high and bring the mixture just to a boil. Reduce the heat and simmer for 20 minutes. Add the chives, salt and pepper and serve.

Thanksgiving foods and flavors come together in a pie built on stuffing instead of a traditional crust. (Photo: Robin Watson)

Leftover-Stuffing Pie

½ cup leftover cranberry sauce

4 tablespoons leftover turkey gravy

2 ½ cups leftover stuffing

5 tablespoons turkey stock

½ cup grated cheddar cheese, divided

½ cup leftover cooked Brussels sprouts, sliced thin

½ cup leftover roasted carrots, diced

1 cup leftover roast turkey, diced

1 cup leftover mashed potatoes

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան:

Lightly spritz a 9-inch pie plate with pan spray. Մի կողմ դնել.

In a small bowl, stir together the cranberry sauce and gravy. Մի կողմ դնել.

If the stuffing is cold, microwave it in a bowl until it’s just warm and slightly softened. Mash the stuffing and stock together until thoroughly mixed. Using your hands, press the stuffing into the pie plate, pushing it up the sides a bit. Use the back of a spoon to press down and even it out as much as possible. Թխել 15 րոպե: Remove from oven and sprinkle with half the grated cheese. Bake for another 5 to 10 minutes and remove from the oven. Spread a couple of spoonfuls of the cranberry sauce/gravy mixture over the melted cheese. Top with half the sliced Brussels sprouts and diced carrots. Place the chopped turkey on the vegetables.

Drizzle with half the remaining cranberry sauce/gravy mixture, then top with the remaining Brussels sprouts and carrots. Using your hands or the back of a spoon, press down lightly on the filling to compress it. Drizzle with the remaining cranberry sauce/gravy mixture. If the mashed potatoes are cold, microwave them in a small bowl until just reheated and soft, then stir in the milk. Drop spoonfuls of the potatoes over the top of the pie. Using an offset spatula or the back of a spoon, spread the potatoes until the whole surface of the pie is covered. Top with the remaining grated cheese. Bake for 30 to 45 minutes, or until the cheese is melty and the pie is heated through.

Leftover Turkey Curry

1 ½ tablespoons hot curry powder

1 cup turkey stock or water

10 ounces fresh spinach, chopped

2 cups leftover roast turkey, chopped

1 cup leftover turkey gravy

Rice or noodles for serving

Melt the butter over medium-high heat in a medium-size skillet. Add the onion and saute until softened and lightly browned. Add the curry powder, vinegar, and water or stock. Stir vigorously for 5 minutes. Add the spinach and cook, stirring, until it’s wilted. Add the tomato sauce and cook, stirring frequently, for 5 minutes. Add the turkey, gravy and frozen peas. Stir to blend everything together and cook until the mixture is heated through. Serve over cooked rice or noodles.


"An impressive use of leftovers &mdash and it's quick! This recipe is healthier than typical hot browns we did not miss the butter in the cheese sauce. And don't skimp on the hot sauce!"

& պատճեն 2021 Discovery- ը կամ նրա դուստր ձեռնարկությունները և դուստր ձեռնարկությունները:

Կիսվեք այս բաղադրատոմսով.

Արդյունքներ չկան

Ողջույն!

Փնտրու՞մ եք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերից մեկը: Դուք կնկատեք, որ Recipe Box- ն այժմ կոչված է ՓՐԿՈՄ Է և ձեր բաղադրատոմսերը կազմակերպված են Հավաքածուներ.

Բացի այդ, ձեր բոլոր մասնավոր գրառումները այժմ կարող եք ուղղակիորեն գտնել բաղադրատոմսերի էջում ՝ ուղղությունների ներքո:


13 (Easy!) Ways To Rework Thanksgiving Leftovers

Did someone say Thanksgiving leftover recipes?! Now that your traditional Thanksgiving feast is over, it’s time to figure out what exactly to do with all those leftovers sitting ominously in the fridge. Don’t worry you’re not doomed to eat endless iterations of turkey and gravy sandwiches and cold cranberry sauce (unless, of course, that’s your jam, in which case, bon appetit!). Your leftover turkey and sides are only as limited as your imagination, and we’ve rounded up some creative recipes you won’t be able to resist.

It’s time to level up your leftovers. Who knew sweet potatoes could be perfect for pancakes, hash and vegan wraps? Why not use that cranberry sauce for muffins, jam bars, and some tasty appetizers? Don’t think your turkey needs to go to waste, either—enjoy some pho, Mexican breakfast pizza or turkey pot pie soup. Don’t mind if I do!

The key to really nailing your leftover recipes is making sure they taste different than your actual Thanksgiving spread. Nobody wants to eat the same thing night after night! And, let’s be honest, after slaving over those sides in the kitchen, you probably don’t even want to look at them. This year, transform them into something new, and don’t be surprised if by this time next year, you’re ready to skip the whole holiday and go straight to leftovers szn.

Below, 13 mouth-watering Thanksgiving leftover recipes to make the final days of November the tastiest of the year. Վայելեք:

Courtesy of Sugar and Charm.


Դիտեք տեսանյութը: ՀՆԴՈՒՇԿԵՔԸ ՀՈՂ ԵՆ ՈՒՏՈՒՄ.. ԶԲՈՍԱՆՔԻ ԿԱՐևՈՐՈՒԹՅՈՒՆԸ