hy.acetonemagazine.org
Նոր բաղադրատոմսեր

Կոլոլակով ապուր ճնշման կաթսայում

Կոլոլակով ապուր ճնշման կաթսայում


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Լավ լվացեք բանջարեղենը և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Մի ամանի մեջ դրեք միս, ձու, բրինձ, աղ, պղպեղ, ուրց, կանաչի: Լավ համասեռացրեք կազմը և մի կողմ դրեք մոտ 5 րոպե: Թաց ձեռքով ձեւավորում ենք կլոր գնդակներ (ինձ դուր են գալիս ավելի մեծ կոլոլակները), որոնք թողնում ենք մի կողմ, մինչեւ բանջարեղենը գրեթե եփվի:

Pressureնշման կաթսայի ամանի մեջ դնում ենք կտրատած բանջարեղենը, կոլոլակները, ջրով լցնում ենք ամանի երեք քառորդը, լիզում: նուրբ եւ դրեց ապուրը:

40 րոպե անց, երբ ապուրը պատրաստ է, կրեմը խառնում ենք ձվի դեղնուցի և ապուրի հյութի հետ և լցնում կաթսայի մեջ ՝ նրբորեն խառնելով, որպեսզի պանիր չլինի: Վերջում շաղ տալ թակած կանաչ մաղադանոսը: Բարի ախորժակ!


1 Բացակայում է եփածը ՝ շոգեխաշել, ապուրներ, կարրի, ռիզոտո

Հեռու այն գլուխը, որում այս կաթսան գերազանցում է: Պատրաստումը պարզ է. Դրեք բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ, դրեք կափարիչը, սահմանեք պատրաստման ժամանակը և ավարտված եք: Սովորաբար ես սոխը կամ պրասը մի փոքր յուղի մեջ նախ ջուր եմ տապակում, ապա կատարում հաջորդ քայլերը: Այս կայքում պատրաստված բոլոր ուտեստների բաղադրատոմսերը, բայց բացարձակապես, կարելի է պատրաստել Instant Pot- ում: Ահա թե ինչու ես այն չեմ գնել և չեմ գնի հատուկ բաղադրատոմսերի գիրք, քանի որ դրա կարիքը չկա:

Օրինակ ՝ վերցրեք պեստո ապուր. Կաթսան սկսում ենք կաթսայի վրա, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ և թողնում, որ մի փոքր տաքանա, այնուհետև տաքացնում ենք սոխն ու գազարը, ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները, կափարիչը դնում ենք, ընտրում ենք ճնշման պատրաստման գործառույթը, մենք ընտրում ենք 3-4 րոպե (քանի որ ներսում միայն բանջարեղեն ենք կտրատել, եթե հավի կրծքամիս ունենայինք, կընտրեինք 8 րոպե), կափարիչը դրեք և պատրաստ: Կաթսային կպահանջվի մոտ 7 րոպե ճնշում գործադրելու համար, այնուհետև եփվելու է 4 րոպե, այնուհետև ձայնային ազդանշան է արձակում, որ այն պատրաստ է, և կարող եք բացել կափարիչը: Մենք կարող ենք օգտագործել ձեռքով գոլորշի արձակումը (QR) և անմիջապես մատուցել ապուր, կամ կարող ենք թույլ տալ, որ գոլորշին բնական դուրս գա (NR): Եթե ​​ընտրենք երկրորդ տարբերակը, ապա սպասման ժամանակը կերկարաձգվի, և ապուրը կշարունակի եփվել: Բայց մի անհանգստացեք, դա շոգեխաշած բրոկկոլի չէ: Երբեմն պատահաբար թույլ եմ տալիս, որ գոլորշին բնականաբար դուրս գա, քանի որ ես կաթսայի մոտ չեմ և այլ անելիք ունեմ: Հավատացեք ինձ, դա նույնքան լավ է դուրս գալիս:

Ո՞ր մթերքներն եմ ես ամենից հաճախ պատրաստում: Դասական: Կարտոֆիլի շոգեխաշած, սիսեռով սնունդ, կանաչ լոբի, բանջարեղենային կաթսաներ, տոմատի շոգեխաշած, կարրի, ռիզոտո, բանջարեղենային ապուր, լոլիկի ապուր, պրասի սնունդ, փլավ, ինչ կարող եմ ասել, բոլոր ապուրներն ու արգանակները: Պատրաստվեք այստեղ ՝ բլոգում, ձեր սեփական բլոգում կամ որևէ այլուր, վերցրեք սովորական բաղադրատոմս և անցեք IP- ին ՝ օգտագործելով այստեղի խորհուրդները: Դուք չեք ձախողվի:

Ընտանիքիս և հյուրերիս համար ես երբեմն մսով եմ պատրաստում (ինչը չէի կարծում, որ հավերժ կլիներ): Քանի որ ես դրան շատ չեմ դիպչում, ուղղակի գցում եմ կաթսայի մեջ և այն չի հոտում, ինձ համար ընդունելի թվաց: Սովորաբար ես այն հագնում եմ սոխը թխելուց հետո և մի փոքր տաքացնում, քանի որ ցանցում կարդում էի, որ այն կուժեղացնի համը և կթողնի չգիտեմ ինչ & # 8211, բայց չեմ կարող ասել ձեզ, թե որևէ տարբերություն կա ,

Բոլոր վերը նշված բաղադրատոմսերը կարելի է պատրաստել մսով, որի դեպքում եփման սահմանված ժամանակը կազմում է այն սննդամթերքը, որն ամենադժվարն է եփել ՝ միսը: Եթե ​​դուք պատրաստում եք շոգեխաշած հավով, 8 րոպե, հավով ոսկորներով, 15 րոպե, տավարի միս, 35 րոպե և այլն: IP ձեռնարկը տրամադրում է այս բոլոր ժամանակների ցանկը:

Կարևոր է, որ այն չափազանցված չլինի ջրի հետ: Առնվազն մեկ բաժակ հեղուկ, բայց անպայման բավարար չէ բաղադրիչները ծածկելու համար, եթե դա սնունդ է: Որքան շատ սոուս եք ուզում, այնքան ավելի շատ ջուր եք լցնում: Հիշեք, որ գոլորշին ոչ մի տեղ չի գնում, և որ գործնականում ինչ հեղուկ էլ դնեք, այն գտնում եք այնտեղ (եթե չխոսենք ջուրը կլանող բաղադրիչների մասին): Եթե, այնուամենայնիվ, սնունդը դուրս է գալիս հեղուկ, կան երկու SUPERB լուծույթ ՝ սլաքի փոշի և կուզու փոշի: Նրանք չունեն համ, ոչ հոտ, նրանք առողջ են: Մի բաժակ հեղուկի համար մի ճաշի գդալ խառնել մի փոքր սառը ջրի մեջ, լցնել կաթսայի մեջ, խառնել և պատրաստ լինել. Թանձր սոուս: Այս փոշիները ավելացվում են վերջում, կաթսան մարելուց հետո դրանք չեն ավելացվում պատրաստման գործընթացում:


Կոլոլակով ապուր եգիպտացորենով և լոլիկով

Այժմ այն ​​պատրաստելու ժամանակն է, քանի որ շուկայում դեռ կան ճաշակով լոլիկ: Ես խոստովանում եմ, որ եթե ես չլինեի Միջազգային բաղադրատոմսերի և # 8211 The Food Connection նախագծի մասնակիցը, որը նախաձեռնվել էր Սավորի Ուրբանի Օանայի և Դիանայի մեծ ոգեշնչմամբ, ես չէի պատրաստի Ռումինիայում հայտնի այլ խոհանոցներից: Ես կրկնում եմ Օանային, որ San & # 8217shi նախագծի միջոցով նրա հորդորով, որին մի տեսակ ուրախությամբ մասնակցեցի, ես սկսեցի պատրաստել ասիական ուտեստներ և մինչ այժմ չեմ դադարում: Ես նրան ճանաչում էի, սիրում էի նրան ուտել ռեստորանում, բայց սովոր չէի ասիական պատրաստել: Ես ասացի, որ կանգ չեմ առնի, քանի որ նա ինձ անհամար անգամ հանեց խառնաշփոթից, երբ ժամանակի ճնշման տակ էի: Այդ ժամանակից ի վեր, ես կարոտում եմ չինական խոհանոցին հատուկ սոուսները `բրինձը և մակարոնը:
Այլ համեմունքներ, բացի մայրիկից և տատիկիցս ժառանգած, չափավոր և իմ ճաշակին համապատասխան համամասնություններով, արժանի են դրան:
MEXICAN RECIPES- ի հետ ամբողջ հավաքածուն կարելի է գտնել Լաուրայի էջում & gt & gt & gt Recipes իմ մայրիկի պես: Այս խոհանոցի առանձնահատկությունների վերաբերյալ հետաքրքիր պատմություն կա: Կոլոլակներին ավելացվել է եգիպտացորեն և երշիկեղեն, իսկ համերը պատրաստված են սալսայից և համեմից:

Նյութեր
ԱՊՈՍ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 մեծ թակած սոխ
2 մեխակ սխտոր, թակած
2 փոքր դափնու տերև
1,5 լ տավարի ապուր (կամ տաք ջուր, բացակայում է)
600 գ թարմ լոլիկ կտրատած (ձմեռ տուփի մեջ ՝ իր հյութի մեջ)
200 գ սալսա (կտրատած լոլիկ, 1 կծու պղպեղ, 1/3 թեյի գդալ մանրացված համեմի սերմեր, 1 չամանի փոշի, 1 դարչինի փոշի, 1 փոքր կիտրոնի հյութ)
1 փունջ թարմ թակած համեմ կամ 1/2 մանրացված / աղացած լոբի (ըստ ճաշակի)
3-4 ճաշի գդալ երկարահատիկ սպիտակ բրինձ (ես շատ չեմ դնում)
կոլոլակ
250 գ հորթի միս (կարելի է մանրացնել, եթե չեք ցանկանում այն ​​մանրացնել)
150 գ խոզի երշիկ (փոխարինեք տավարի մսով, եթե համաձայն չեք խոզի մսի հետ)
1 մանր կտրատած սոխ
3 ճաշի գդալ դեղին եգիպտացորենի օսլա
3 ճաշի գդալ ամբողջական կաթ
1 ձու կապված
1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
1/2 թեյի գդալ աղ (համային տեսականի)

ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ
1. Եռացրեք մոտ 2,5 լիտր ջուր, որից կանգ կառնեք կաթսան ու ապուրը լցնելու համար: Լվացված լոլիկները խաչաձև լվացեք վերևում, մակերեսորեն և թողեք դրանք 30 վայրկյան եփ գալ ջրի մեջ (առանց կրակի): Այս կերպ դուք առանց դժվարության կլպեք դրանք:
2. Մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Բարձր պատերով տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ և 5 րոպե եփեք սոխը, սխտորը և դափնու տերևները:
4. Անջատեք 1 ճաշի գդալ ապուրով և տեղափոխեք ապուրը, տապակի մեջ տրված մի քանի եռալուց հետո:
5. Ավելացնել մնացած ապուրը, կտրատած լոլիկը և մնացած հյութը, սալսան և համեմը: Եփել 15 րոպե, միջին ջերմության վրա, կափարիչի տակ:
6. Տավարի միսը մանրացրեք, եթե այն գնել եք նիհար և երշիկեղեն: Եթե ​​շտապում եք եւ պատրաստի հորթի միս գնել, երշիկները փաթաթեք ձեր ձեռքերում եւ խառնեք տավարի մսի հետ:
7. Խառնել. ավելի երկար վազել կոլոլակները:
8. Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը, թափահարեք դրանք և գլորեք մազերը մոտ 3 սմ տրամագծով: Թող նրանք մտնեն ցածր ջերմության վրա գտնվող ապուրի մեջ (շարժեք աչքը թեյնիկում սուրճ պատրաստելու համար, եթե այն ուժեղ եռում է): Եթե ​​տավարի միսը գալիս է երիտասարդ կենդանուց, ապա բրնձի հետ նրանք 20 րոպեի ընթացքում եռալու են: Եթե ​​կարծում եք, որ կոլոլակները կոշտ են, թողեք դրանք ևս 10 րոպե, բայց դրանք բրնձի համար լավ չեն լինի, ուստի ավելի լավ է դրանք առանձին եփել կաթսայից ապուրի հետ և վերջում միավորել:
Կամ,
եփել 10 րոպե շատ թույլ կրակի վրա:
9. Ավելացնել լվացված բրինձը, ավելացնել եռացող ջուրը եւ եփել եւս 20 րոպե ցածր ջերմության վրա: Կափարիչը մի կողմ քաշեք այնպես, որ այն գոլորշի բաց թողնելու անցք լինի, որպեսզի այն չբոցավառվի, եթե կաթսան չափազանց փոքր է:
10 Համտեսեք ապուրը և ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով և պղպեղով: Շաղ տալ թարմ համեմի բարակ շերտերով և եռացնել:
Liv (e) it!


Հավով ապուր

Հա, հա, հա! Ես տեսնում եմ, որ ձեզ դուր չի գալիս իմ, կամ գուցե ուրիշի մեկնաբանությունը, չնայած ես այդպես չեմ կարծում: Հակառակություն չտալու փոխարեն, ավելի լավ է քննադատեք ինքներդ ձեզ և հաշվի առնեք իմ ասածը, քանի որ ես շատ ավելի մեծ փորձ ունեմ, ես պատրաստում եմ մոտ 40 տարի և որոշ շաբլոնների մեջ փակված չեմ: կրկին բաց է `շատ լավ արդյունքներ տալու համար:

Հագնվում ենք աղցանների համար, այլ ոչ թե ապուրների համար: Ես չէի պատրաստի այս ապուրը ձեր հրահանգների համաձայն:


Կոլոլակով ապուր

Կոլոլակով ապուրը ռումինական ամենաներկայացուցիչ ուտեստներից մեկն է, ահա կոլոլակներն իդեալական դուրս գալու «գաղտնիքները». Միսը տրվում է երկու անգամ մսամթերքի միջոցով, կոլոլակի խառնուրդում պետք է օգտագործել բացի ձվերից և մի գդալ ալյուրից, ինչը նրանց շատ լավ կապում է, և բրինձը պետք է չորանա:

Ապուրի բաղադրիչ

3 գազար (մոտ 400 գր)
1 գուլյա (մոտ 100 գր)
1 մաղադանոսի արմատ (մոտ 150 գր)
1 կտոր նեխուր (մոտ 50 գր)
1 փոքր սոխ (մոտ 50 գր)
30 մլ յուղ
8 խոզի կողիկներ (կամ խոզի ոսկորներ)
1 ճաշի գդալ աղ
1 ճաշի գդալ vegeta de casa (տես այստեղ բաղադրատոմսը)
1 փոքր կանաչ պղպեղ
2 լոլիկ
1 կիտրոն (կամ կիտրոնի աղ կամ բորշ)

Կոլոլակի բաղադրիչ

700 գր աղացած միս երկու անգամ
1 միջին սոխ
120 գր երկար բրինձ
1 թեյի գդալ աղ
1 թեյի գդալ պղպեղ
1 ճաշի գդալ ալյուր
10 մաղադանոս թել
2 ձու

Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են և դրվում խոշոր քերիչի վրա: Դրեք դրանք ձեթով, որպեսզի մեծ կաթսայի մեջ ձեթ ստանան:

Երբ այն մի փոքր փափկվի, կողերը (կամ ոսկորները) դրեք վերևում և ծածկեք ջրով (մոտ 3,5 լ ջուր): Ավելացնել աղ և բուսականություն:

Նյութի մանր կտրատեք պղպեղը և լոլիկը դանակից և ավելացրեք դրանք ապուրի մեջ: Ամեն ինչ կափարիչով եփեք մոտ 45 րոպե: Ստուգեք կողերը, որոնք պետք է եփվեն 45 րոպե հետո և անհրաժեշտության դեպքում թողեք դրանք մի փոքր ավելի եռան:
* եթե ոսկորներ եք օգտագործում, ապուրն ավելի համեղ կլինի, բայց եփման ժամանակը ավելի երկար է ՝ մոտ 1 ժամ 30 րոպե, նույնիսկ 2 ժամ, իսկ հետո ապուրը պետք է հաճախ փրփրել:

Մինչ ապուրը եռում է, կոլոլակները պատրաստեք ՝ հաշվի առնելով հետևյալը.
- աղացած միսը լավ է առանց շատ ճարպի:
- միսը երկու անգամ անցնում է մսի մեքենայի միջով, այն պետք է լինի շատ նուրբ:
- բրինձը, որը դուք օգտագործում էիք անթերի չորանալու համար, կարելի է դնել անմիջապես տոպրակից կամ եթե սովոր եք լվանալ, դնել քամիչի մեջ տաք տեղում և թողնել, որ այն կատարյալ չորանա, կոլոլակների գաղտնիքներից մեկն է: տարածվում է կաթսայի մեջ:

Սոխը տրվում է նաև մսի մեքենայի միջոցով կամ դնում փոքր քերիչին: Մաղադանոսը մանր կտրատել:

Մի ամանի մեջ խառնել կոլոլակի բոլոր բաղադրիչները և լավ հունցել:

Ինչպես միշտ թաց ձեռքերով, մենք ընկույզի չափ ընկույզ ենք ձևավորում:

Երբ կողերը եփվում են, մենք կարող ենք կոլոլակները, մեկ առ մեկ դնել ապուրի մեջ, հոգալով, որ դրանք դնենք կաթսայի ամբողջ մակերեսին, մի՛ կուտակեք դրանք մեկ տեղում: Եփել միջին կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Եփած կոլոլակները ջրի երես դուրս կգան: Մինչ կոլոլակները եռում են, ապուրը փրփրացրեք:

10 րոպե անց անջատեք կրակը, կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և թող ապուրը սառչի: Երբ այն սառչի, ուղղեք այն կիտրոնի հյութով (կամ կիտրոնի աղով կամ բորշով) `ըստ ճաշակի (ես 1 կիտրոնի ամբողջ հյութը դնում եմ):

Մսեղենով ապուրը մատուցեք կողքին թթվասերով և շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով:


Theնշման կաթսայում

Խոսելով ճնշման մասին, ես միջամտում եմ թարմացման միջոցով, որպեսզի դա ձեզ տեղյակ պահեմ Ես չինարենում տեղադրեցի բլոգի գովազդի մասին :), Համոզված եմ, որ գրեթե բոլորդ ճիշտ կհասկանաք, թե ինչ եմ գրել այնտեղ:

Մայրս չի օգտագործել ճնշման կաթսա: Իրականում, ամբողջ ընտանիքից այն օգտագործվում էր միայն հայրիկիս մայրիկի կողմից (այդպես եմ հիշում, ազգերը, եթե սխալվում եմ, ինձ ականջ կդնեն): Չգիտեմ ինչու, գուցե վախի պատճառով, գուցե այն պատճառով, որ դա նվազագույն լրացուցիչ ուշադրություն է դարձնում սովորական կաթսաների համեմատ, գուցե այն պատճառով, որ մենք վախենում ենք & # 8222 ճնշում & # 8221 բառից, որը, խեղճ մարդը, մեղավոր չէ: որևէ բանից: Հիշեցի, որ պահարանում ունեի նման կաթսա և ոգեշնչված Էմիլի կոլագենի պատմությունը, Ես ձեռնամուխ եղա ճնշման վրա հիմնված ճաշի պատրաստմանը: Ես գնել եմ երեք կտոր աղաջուր և մի քանի բանջարեղեն: Ես նույն կաթսայից ապուր և երկրորդ ուտեստ ստացա: Իհարկե, քանի որ կաթսայի մեջ շատ ջուր լցրեցի, բանջարեղենի և մսի շատ հատկություններ փոխանցվեցին ապուրին, որը, հավանաբար, ավելի սննդարար դարձավ, քան երկրորդ տեսակը (շոգեխաշած բանջարեղենի համար, որը մի փոքր ավելի մոտ էր իրենց բնական վիճակին, դրեց կաթսայի մեջ շատ քիչ ջուր, հավանաբար բանջարեղենի հիմք):

Համի համար ես օգտագործել եմ համեմ, պղպեղի հատիկ, մի փոքր դարչին և մի քիչ աղ:

Բանջարեղեն `գազար, մաղադանոս, նեխուր, բալի լոլիկ, սոխ, սխտոր: Ես դրանք լվացի և կտրեցի մեծ կտորների: Ես դրանք դրեցի կաթսայի մեջ, մսի և համեմունքների հետ միասին:

Ես կաթսայի մեջ ջուր դրեցի: Aboutավալի մոտ կեսը: Կարևոր է, որ կաթսան լիքը չլինի, բանջարեղենը մակերևույթի վրա է և կարող է ծածկել փականները, որոնց միջոցով գոլորշին դուրս է գալիս, ինչը կարող է հանգեցնել ճնշման չափազանցված բարձրացման:

Ես կաթսան կրակի վրա պահեցի 35-40 րոպե, քանի որ այն սկսեց գոլորշիանալ փականի միջով: Բավական է, որ միսը լավ եփվի: Եթե ​​ես շոգեխաշած բանջարեղեն ցանկանայի, ժամանակը կեսը բավական կլիներ, գուցե նույնիսկ քառորդ ժամը: Կափարիչը բացելուց առաջ ես կաթսան դրեցի լվացարանի մեջ և թույլ տվեցի, որ սառը ջուրը հոսեր դրա վրայով, ինչը հանգեցրեց ներսում ճնշման նվազման: Համոզվելու համար, որ ինձ վտանգ չի սպառնում, ես բարձրացրեցի կափույրը, որը բացում է փականը: Pressureնշումը հավասարակշռվեց, եւ ես կարողացա ապահով կերպով բացել կաթսան:

Ես ստացա խիտ ապուր, թունդ, բայց եփած բանջարեղեն և շատ քնքուշ միս:

Ապուրից, սոյայի սոուսից, ոստրեից, բրնձի արիշտաից, կանաչ սոխից, մաղադանոսից և բարակ շերտերի կտրտած սնկից ես պատրաստեցի ուտեստը ՝ ասիական ոճով ապուր:

Աղի և խաշած բանջարեղենը դարձան երկրորդ ուտեստը, որին ավելացրեցի քերած ծովաբողկ և բալզամիկ քացախ:

Հնարավոր է դու նույնպես հավանես

43 Մեկնաբանություն

մեր ճնշման կաթսայում մենք ցիոլանելը եփում ենք լոբու և կարտոֆիլի ապուրի համար, բայց վերջին շրջանում ավելի շատ ռոստելյոսներ, քանի որ ապուրների հետ մենք այլևս ընկերներ չենք :)

Աստված, դու ինձ հիշեցնում ես, թե ինչ էր անում իմ խեղճ մայրը տավարի արգանակի հետ: Պարզապես երկրորդ տեղում եփած մսի համար սոուս էր պատրաստում: Այո, գումարը փոքր էր և պետք էր լավ հաշվարկել:

Ինչպես միշտ, ես էլ եմ ուզում: Ապրիլի 1 -ն է, և եթե հիշողությունս ինձ ճիշտ պահի, ասացի՞ք, որ ամսվա ընթացքում ինչ -որ տեղ մեկնելու եք Տիմիշոարա: Եթե ​​դա տեղի ունենա, խնդրում եմ շպրտել շղարշը, երանի մենք էլ այնտեղ լինեինք:

Ես ճնշումային կաթսա եմ օգտագործում շաբաթական առնվազն մեկ անգամ: Ես ունեմ մեկը, ինչպես քոնը: Եվ գրեթե ամեն անգամ, երբ մեկում պատրաստում եմ 2 ուտեստ: Դա ավելի տնտեսող է փողի և ժամանակի առումով: Բացի այդ, ես հաճախ օգտագործում եմ գյուղական հավ, որը շատ արագ եռում է և հիանալի համ է տալիս ապուրներին / արգանակներին: Հետո ես դրեցի կոլոլակները և մի քանի ճաշի գդալ հյութ (փլավ, կանաչ լոբի, ոլոռ և այլն):
Չգիտեմ, թե ինչ կանեի առանց այս կաթսայի :) Ես ուզում էի բլոգում գրել դրա արդյունավետության և այն մասին, թե ինչպես կարելի է խնայել թանկարժեք ժամանակը 2 -ում 1 -ը եփելիս, բայց ժամանակ չունեի:
Օ Oh, և շնորհավորում եմ այն ​​ամենի համար, ինչ անում ես: Մինչ այժմ մեկնաբանություն չեմ տվել, բայց երկար ժամանակ ձեզ հետևում եմ, երկար ժամանակ եղել եմ ձեր բլոգում և ինձ դուր է գալիս այն կիրքը, որով գրում և պատրաստում եք: Լավ օր!

Ես ճնշման կաթսաների մեծ երկրպագու եմ և բացարձակապես խնդիր չունեմ այն ​​հնարավորինս հաճախ օգտագործելիս:

Խոհարարության այս եղանակին կան դրական և բացասական կողմեր: Ես ճանաչում եմ մարդկանց, ովքեր այս ամանի մեջ պատրաստում են ամեն տեսակ ուտելիք: Ես այն օգտագործում եմ ճիշտ այնպես, ինչպես դուք եք օգտագործում: Օգտագործելիս կարևոր է հետևել արտադրողի հրահանգներին:
Հրաշք կաթսայի մասին որոշ բաներ կարելի է գտնել նաև այստեղ ՝ http://www.bucatarul.ro/Articole-Culinare/7/Oala-sub-presiune.html

xxl, ես գիտեմ: Կցանկանայի իմանալ առավելություններն ու թերությունները :):
Էլենի, ասա մեզ :)
Տատիկ, շնորհակալություն:
ջան, ես դեռ զամա եմ կարոտում :)
Նիկոլետա, ինչպես հիմա :))
Կարմեն, ես հույս ունեմ, որ կհասնեմ այնտեղ: Նախապես հայտարարում եմ.

Մենք այն անվանում ենք կուկտա, և ես կարծում եմ, որ ես ունեմ ճիշտ նույն կաթսան, ինչ դու: Ես այն գնել եմ անցյալ տարի և խորհուրդ եմ տալիս: եթե իմանայիք, թե որքան քաղցած եք ինձ ստիպել :))) ճիշտ օգտագործվածը հուսալի օգնություն է, էլ չենք ասում, որ կուկտայի կաղամբը քաղցր է դուրս գալիս:

Ես պարզապես ձեր նման ֆիքսված կաթսա եմ ստացել, քանի որ դրա համար պետք է եփել: Հայրիկ, ես սկսեցի աշխատել:
Երբ ես երեխա էի, պապս իմպրովիզացնում էր կաթսա & # 8222 հրաշալի & # 8221 մի ուտեստի համար, որը նա կոչում էր շտրուդել (բայց որը այլ բան էր, քան մեր ծանոթ շտրուդելը):
Նա պատրաստեց կոկայի շատ բարակ թուղթ (ձեռքերը շրջեց մինչև ծխախոտի թերթիկի նման լինելը), թույլ աղած, որը հավաքեց և կտրեց մոտ 10 սմ երկարությամբ կտորներով, որոնք այնուհետև դրեց մի քանի կաթսայի մեջ: կտրատած կարտոֆիլ: Ինչ վերաբերում է ջեռոցին, ապխտած ցիոլանին, աղին, պղպեղին և այլ համեմունքներին (հնարավոր է ՝ մի փոքր տաք պղպեղ): Նա դրանք ծածկեց մի փոքր ջրով, կատարյալ կափարիչ դրեց կաթսայի վրա և կափարիչը կնքեց պատյանով: Մինչև կեղևը չորացավ, ներսը պատրաստ էր: Դուք չեք ուզում իմանալ, թե ինչպիսին էր & # 8230 & # 8230- ը:

Ադի, ես այստեղ կարդում էի բլոգում, որ դու չես տեղադրում, քանի որ պատճառ չունես: ներիր ինձ համարձակության և # 8230. բայց ավելի լավ ծոմ պահելու համար, քան կարիքը և # 8230)) / Ներիր ինձ համարձակության համար: Փորձենք ավելի շատ կերակրել հոգուն ոչ միայն մարմնին

և ես օգտագործում եմ ճնշման կաթսա հնդկահավի, տավարի, հավի համար և ինչու՞ ինչ-որ բան 2-3 ժամ եփել, երբ կարող եմ աշխատանքը մեկ ժամում ավարտել:

Սնունդը լավ տեսք ունի, և ես համոզված եմ, որ այն համեղ էր
ԽՆԴՐԵՄ!:-)

երբ դուք պատրաստում եք ճնշման կաթսայում, հատկապես ապուրների մեջ, լավ է սպասել, որ ապուրը եռա, որպեսզի այն փրփրի կամ միսը շատ քիչ եռացնել մեկ այլ ամանի մեջ, այնուհետև դնել այս կաթսայի մեջ, որպեսզի ապուրը դուրս գա շատ հստակ.

Եվա, Լավինիա, դու հաճելի ես փրփուրով: Բացի գեղագիտական ​​պատճառներից, փրփուրն անիմաստ է, իրականում դա վատ է, փրփուրը ոչ թե տոքսինների ագլոմերացիա է, այլ մսի կամ բանջարեղենի խտանյութ :): Եփած ճարպը վատ է, ներառյալ յուղը:

Ադի, իսկ փրփուրը, որը պետք է խմել եռման ժամանակ: Արդյո՞ք այդ & # 8221 տոքսինները & # 8221 չեն վերադառնում ապուրի մեջ: Կարծում եք, ամեն ինչ կարգի՞ն է: Առաջին փուլում ես միսը + ջուրը հասցնում եմ եռման աստիճանի (առանց կափարիչի), ապա ջուրը + այդ մնացորդները (փրփուր) գցում եմ, հետո ջուրը հետ եմ դնում և ճնշման տակ դնում կաթսայի կափարիչը: Ես ինձ ավելի հանգիստ եմ զգում այդպիսին:
Ես նորից հայտնաբերեցի կաթսան (մոտ 5-6 տարի չէի օգտագործել այն), երբ հասկացա, թե որքան ժամանակ եմ վատնում գյուղական հավի / լոբու / տավարի կողքին ՝ սպասելով, որ այն եռա, կամ որքան գազ »: մ սպառում `կրկնապատկելով եփման ժամանակը:
Ամենայն բարիք!

Ես ունեմ երկու կուկտա կաթսա ՝ 6 և 8 լիտր, մոտ 25 տարեկան, դրանք նորմալ են և այժմ, ժամանակ առ ժամանակ փոխում եմ նրանց զարդարանքները, դրանք ծանր են, հունգարական և շատ հուսալի: Ես դրանք օգտագործում եմ ապուրների, կոլոլակների կամ եփած եգիպտացորենի համար: նրանք երբեք ինձ հուսախաբ չեն անում, ասես մեկ ուրիշը ձեռք բերեմ, ասա ինձ, թե որտեղից է պատրաստված քոնը: Հուսով եմ, որ դա թուրքական չէ, որ ես չեմ վստահում նրանց ապրանքներին և որտեղի՞ց եք դրանք ձեռք բերել:

Sys, ես չգիտեմ, թե որտեղից է կաթսան, ես այն ստացա:

Ես ունեմ հին ճնշման կաթսա ՝ 6 լիտր, պատրաստված ալյումինից, որը մենք այլևս չենք կարող օգտագործել, քանի որ ՌԱBERՄԱՅԻՆ ԿԵՏԸ ճաքել է:
Ո՞վ և որտե՞ղ է նման բան գտել, խնդրում եմ ինձ ուղարկեք վճարովի:
Շաղափը պատրաստված է վուլկանացված ռետինից, որը ձևավորված է տառի և # 8222V & # 8221 հատվածի տեսքով, որը կլորացված է հատվածում և մտնում է ձվաձև ձևի կաթսայի կափարիչի արտաքին հատվածում:
Ես ապրում եմ Բուխարեստում: Շատ շնորհակալություն

հին կաթսաները պատրաստված էին ալյումինից (թունավոր), ավելի լավ ներդրված էին պողպատից պատրաստված նորի մեջ (մոտ 90 լեյ) :-)

Մսի տոքսիններն ու հորմոնները չեն վերանում եռալով, փրփուրը փոքր մասն է, ուստի մեծը չի լուծվում և # 8211 կամ միս ուտեք, կամ մի կերեք:

ապուրը պարզ է դուրս գալիս, նույնիսկ եթե այն վերջում պարզապես քամում եք

Այլևս ոչ մի խորհուրդ, հաճելի օր:

PS & # 8211 ներողություն Ադի, ես պոչս կպցրեցի :-)

Հիանալի է խոհանոցում նման կաթսա ունենալը, դա շատ օգտակար է: Վերջերս ես սկսեցի օգտագործել կուկտա (այդպես ենք անվանում), բայց մայրիկը տարիներ շարունակ օգտագործում է այն: Երկու կաթսան էլ հին են, ոչ թե ձեր մոդելի նման: Մայրիկը կուկտայի մեջ պատրաստում է բոլոր տեսակի ուտեստները ՝ ոչ միայն ապուր, այլ նաև սթեյք, պապրիկա, կարծրացած բանջարեղեն և փլավ: Նա ստանում է սուպեր փլավ `պատրաստված կուկտայում:

Ադի, դու այստեղ պատրաստեցիր & # 8222pot au feu & # 8221 :))

Դուք ինձ ոչ միայն թանկարժեք ժամանակ եք տրամադրում իմ բազմաթիվ խոհարարական հարցերի համար, այլև կռահում եք իմ մտքերը: 
Երկար ժամանակ ես ուզում էի գրել այս թեմայի (ճնշման) մասին, քանի որ խոստացել էի պարծենալ, երբ առաջին անգամ կաթսայում եփում էի & # 8222minune & # 8221, որի համար որոշ ժամանակ առաջ խնդրեցի ձեր խորհուրդը:
Ես ունեի նույն երկիմաստությունը, ինչ մյուս աղջիկները, ովքեր այստեղ էին փակցնում, փրփուրի մասին… Ես կարդացի Էմիլի հոդվածին հղումդ ... Կոլագենը համոզեց ինձ և որոշեցի. Ես գնացի և գնեցի իմ հրաշք կաթսան Metro- ից ... ուսուցչիս աշխատավարձի 1/3 -ը, բայց այն արժեր ամբողջ գումարը: Եվ, իհարկե, սաֆթեուան պատրաստեցի տավարի ապուրով: Արդյունքն այնպիսին չէր, ինչպիսին Էմիլն էր ասում ... կա՛մ մսի պատճառով, որը, ըստ պիտակի, ապուրի համար էր, կա՛մ այն ​​պատճառով, որ միսը եփելուց մեկ ժամ անց ես դադարեցրեցի գործընթացը, ճնշեցի կաթսան և ավելացրեցի բանջարեղենը… սա, քանի որ կարդալով հրահանգները, ես պարզեցի, որ բանջարեղենին անհրաժեշտ է շատ ավելի կարճ պատրաստման ժամանակ: Հաստատ է, որ վերջնական արդյունքը դիտարժան չէր, այն առումով, որ տավարի միսն ընդհանրապես չի հալվել բերանում, այն նույնքան հաստ ու արդար էր, որքան անպատշաճ կերպով պատրաստված տավարի միսը: Բայց ինձ զարմացրեց բանջարեղենի և ընդհանրապես ապուրի համը, որը շատ տարբերվում էր դասական կաթսայի մեջ եփած ապուրից: Բանջարեղենն իսկապես լավ համ ուներ, այն չէր կորել… կաթսայի միջով…
Ուզում եմ ավելացնել, որ մոտ 10 տարի ձեր նման կաթսա ունեի, բայց ես այն օգտագործել եմ միայն մեկ անգամ (առանց այդ «սարսափելի» կափարիչի) սալորի ջեմ պատրաստելու համար ... որը ես, իհարկե, ծխել եմ…
Դե հիմա, քանի որ ես ունեմ նոր կաթսա, ես վստահություն ձեռք բերեցի և որքան շուտ երկուսին էլ գործի կդնեմ:
Տավարի չիպից հետո ես պատրաստեցի լոբի (ըստ ձեր բաղադրատոմսի), որը դուրս եկավ սուպեր (նույնիսկ առանց ցիոլանի):
Եվ այսպես, ես կախվածություն ձեռք բերեցի ճնշման կաթսայից և այն օգտագործում եմ հատկապես ապուրների և արգանակների համար, շաբաթական:

Ստացա ամանորյա նվերների ամանը: D
այդ ժամանակից ի վեր, գրեթե ամեն շաբաթ, ես փորձում եմ տարբեր բաղադրատոմսեր. ավանդական լոբուց `ցիոլանով մինչև տավարի ապուր, խոզի ապուր` տավարի աղացած տավարի միսով `տոմատի սոուսով (ինչը բացարձակապես խելագար է)
Անձամբ ես դա համարում եմ լավագույն գյուտերից մեկը խոհանոցային պարագաների ոլորտում:

Մեթոդը, որի համար օգտագործում եք հանկարծակի սառեցնել կաթսան լվացարանի մեջ, դա վտանգավոր չէ & # 8211 ես գիտեմ, ջերմաստիճանի հանկարծակի տարբերությունը և այլն: ?!

Բարև! Ես կարդում եմ մարդկանց գրառումները, որոնք անհանգստացած են փրփուրի անհնարինությունից և դրա հետևանքից, այն է ՝ ապուրի խանգարումից: եթե եռացրած է ճնշման կաթսայում, հյութը չի խանգարի (նույնիսկ եթե այն չի փրփրել): Ես ունեմ մի հավաքածու, որը գնված է Cora- ից, երկու կաթսա ՝ 5 և 7 լ, և 2 կափարիչ ՝ մեկը ճնշման համար և մեկը ՝ ապակուց, երկուսն էլ տեղավորվում են կաթսաների վրա, տրամագիծը նույնն է: և ես հաճելիորեն զարմացա, երբ պարզեցի, որ կոպերը տեղավորվում են 2 տարի առաջ գնած կաթսայի վրա, այն էլ ՝ կորայից, և որն ունի 9 լիտր, որը իմ լավ ընկերը ստիպեց և ենթադրաբար կոտրեց պլաստիկի մի կտոր կոպից: այնպես որ ես ունեմ 5,7 և 9 լ գերազանց հավաքածու: Գնել ցանկացողների համար դրանք արտադրվում են Իտալիայում, շատ շատ լավ որակով (ես նաև ձեր նման մոդելներ եմ տեսել, բայց որակով գերազանցում են), հաստ և ավելի լավ գլխարկներ, իմ տեսանկյունից: Տուփը սպիտակ է, կանաչ նախշերով և կոչվում է & # 8222conature & # 8221:

Թույլ տվեք նաև ձեզ ասել «իմ բարի երկուսը» և # 8221 նույն ճնշման կաթսայի նույն արգանակից (այսինքն ՝ կուկուն, ինչպես այն կոչվում է նաև այստեղ ՝ Բայա Մարեում):
Այսպիսով. Նախորդ մեթոդի համաձայն եփած խոզանակը պարզապես հանվում է, կողքին մենք պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե և իմ համար ամենասիրելի հատվածը `սերկլիլի սոուս & # 8230 Bestial good:

Խոսելով կոլագենի մասին. Խոհանոցում կա կոլագենի երկու կարևոր տեսակ ՝ ես (տավարի կամ այլ կաթնասուններ) և V (ձուկ, ծովամթերք. Կաղամար, ութոտնուկ և այլն): I տիպը սկսում է փոխվել 66C- ում, իսկ V- ը ՝ 35C- ում: Իր խեղաթյուրված տեսքով կոլագենը նման է կաուչուկին ՝ թե՛ հյուսվածքով, թե՛ քիմիական կառուցվածքով: 75-80C- ից բարձր ջերմաստիճանում տեղի է ունենում դենատուրացված կոլագենի հիդրոլիզացում և մակարդում (այն վերածվում է ժելատինի, որը տալիս է մսի փխրունությունն ու հյութեղությունը) և # 8211 արձագանքը տեղի է ունենում ժամանակի ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ջերմային բուժումը միակը չէ, որը կարող է առաջացնել կոագուլացիա և այն կարելի է ձեռք բերել նաև քիմիական կամ ֆերմենտային բուժմամբ կամ խոհանոցի լեզվով ՝ մարինացնելով: Թթուները (քացախ, կիտրոնի հյութ և այլն) առաջացնում են կոլագենի և # 8211 քիմիական բուժման հիդրոլիզ: Ֆերմենտային բուժումը նույնպես քիմիական ռեակցիա է, բայց որոշվում է մարինադի որոշակի ֆերմենտներով (օրինակ ՝ սոյայի սոուս, կոճապղպեղ, պապայա և այլն): Մի կարևոր բան. Կենդանիների մեջ կոլագենի մակարդակը միատեսակ չէ և # 8211 այն ավելի բարձր է ստորին հատվածներում (օրինակ ՝ տավարի պղպեղն ընդդեմ տավարի մկանի): Կոլագենի ցածր պարունակությամբ կտորները չոր տեսք կունենան, եթե դրանք երկար ժամանակ ջերմային բուժվեն, իսկ այլ սպիտակուցների (ակտինի) դենատուրացիայի պատճառով դրանք նույնիսկ ավելի քիչ համեղ կլինեն & # 8230


Կոլոլակով ապուր եգիպտացորենով և լոլիկով

Այժմ այն ​​պատրաստելու ժամանակն է, քանի որ շուկայում դեռ կան ճաշակով լոլիկ: Խոստովանում եմ, որ եթե ես չլինեի Միջազգային բաղադրատոմսերի և # 8211 The Food Connection նախագծի մասնակիցը, որը նախաձեռնվել էր Սավորի Ուրբանի Օանայի և Դիանայի մեծ ոգեշնչմամբ, ես չէի պատրաստի համաշխարհային խոհանոցներից, բացի Ռումինիայում հայտնի: Ես կրկնում եմ Օանային, որ San & # 8217shi նախագծի միջոցով նրա հորդորով, որին մի տեսակ ուրախությամբ մասնակցեցի, ես սկսեցի պատրաստել ասիական ուտեստներ և մինչ այժմ չեմ դադարում: Ես նրան ճանաչում էի, սիրում էի նրան ուտել ռեստորանում, բայց սովոր չէի ասիական պատրաստել: Ես ասացի, որ կանգ չեմ առնի, քանի որ նա ինձ անհամար անգամ հանեց խառնաշփոթից, երբ ժամանակի ճնշման տակ էի: Այդ ժամանակից ի վեր, ես կարոտում եմ չինական խոհանոցին հատուկ սոուսները `բրինձը և մակարոնը:
Այլ համեմունքներ, բացի մայրիկից և տատիկիցս ժառանգած, չափավոր և իմ ճաշակին համապատասխան համամասնություններով, արժանի են դրան:
MEXICAN RECIPES- ի հետ ամբողջ հավաքածուն կարելի է գտնել Լաուրայի էջում & gt & gt & gt Recipes իմ մայրիկի պես: Այս խոհանոցի առանձնահատկությունների վերաբերյալ հետաքրքիր պատմություն կա: Կոլոլակներին ավելացվել է եգիպտացորեն և երշիկեղեն, իսկ համերը պատրաստված են սալսայից և համեմից:

Նյութեր
ԱՊՈՍ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 մեծ թակած սոխ
2 մեխակ սխտոր, թակած
2 փոքր դափնու տերև
1,5 լ տավարի ապուր (կամ տաք ջուր, բացակայում է)
600 գ կտրատած թարմ լոլիկ (ձմեռ տուփի մեջ ՝ իր հյութի մեջ)
200 գ սալսա (կտրատած լոլիկ, 1 կծու պղպեղ, 1/3 թեյի գդալ մանրացված համեմի սերմեր, 1 չամանի փոշի, 1 դարչինի փոշի, 1 փոքր կիտրոնի հյութ)
1 փունջ թարմ թակած համեմ կամ 1/2 մանրացված / աղացած լոբի (ըստ ճաշակի)
3-4 ճաշի գդալ երկարահատիկ սպիտակ բրինձ (ես շատ չեմ դնում)
կոլոլակ
250 գ հորթի միս (կարելի է մանրացնել, եթե չեք ցանկանում այն ​​մանրացնել)
150 գ խոզի երշիկ (փոխարինեք տավարի մսով, եթե համաձայն չեք խոզի մսի հետ)
1 մանր կտրատած սոխ
3 ճաշի գդալ դեղին եգիպտացորենի օսլա
3 ճաշի գդալ ամբողջական կաթ
1 ձու կապված
1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
1/2 թեյի գդալ աղ (համային տեսականի)

ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ
1. Եռացրեք մոտ 2,5 լիտր ջուր, որից կանգ կառնեք կաթսան ու ապուրը լցնելու համար: Լվացված լոլիկները խաչաձև լվացեք վերևում, մակերեսորեն և թողեք դրանք 30 վայրկյան եփ գալ ջրի մեջ (առանց կրակի): Այս կերպ դուք առանց դժվարության կլպեք դրանք:
2. Կլպեք, լվացեք և կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Բարձր պատերով տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ և 5 րոպե եփեք սոխը, սխտորը և դափնու տերևները:
4. Անջատեք 1 ճաշի գդալ ապուրով և տեղափոխեք ապուրը, թավայի մեջ տրված մի քանի եռալուց հետո:
5. Ավելացնել մնացած ապուրը, կտրատած լոլիկը և մնացած հյութը, սալսան և համեմը: Եփել 15 րոպե, միջին ջերմության վրա, կափարիչի տակ:
6. Տավարի միսը մանրացրեք, եթե այն գնել եք նիհար և երշիկեղեն: Եթե ​​շտապում եք եւ պատրաստի հորթի միս գնել, ապա երշիկները փաթաթեք ձեր ձեռքերում եւ խառնեք տավարի մսի հետ:
7. Խառնել. ավելի երկար վազել կոլոլակները:
8. Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը, թափահարեք դրանք և գլորեք մազերը մոտ 3 սմ տրամագծով: Թող նրանք մտնեն ցածր ջերմության վրա գտնվող ապուրի մեջ (շարժեք աչքը թեյնիկում սուրճ պատրաստելու համար, եթե այն ուժեղ եռում է): Եթե ​​տավարի միսը գալիս է երիտասարդ կենդանուց, ապա բրնձի հետ նրանք 20 րոպեի ընթացքում եռալու են: Եթե ​​կարծում եք, որ կոլոլակները կոշտ են, թողեք դրանք ևս 10 րոպե, բայց դրանք բրնձի համար լավ չեն լինի, ուստի ավելի լավ է դրանք առանձին եփել կաթսայից ապուրի հետ և վերջում միավորել:
Կամ,
եփել 10 րոպե շատ թույլ կրակի վրա:
9. Ավելացնել լվացված բրինձը, ավելացնել եռացող ջուրը եւ եփել եւս 20 րոպե ցածր ջերմության վրա: Կափարիչը մի կողմ քաշեք այնպես, որ այն գոլորշի բաց թողնելու անցք լինի, որպեսզի այն չբոցավառվի, եթե կաթսան չափազանց փոքր է:
10 Համտեսեք ապուրը և ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով և պղպեղով: Շաղ տալ թարմ համեմի բարակ շերտերով և եռացնել:
Liv (e) it!


Լավագույն կոլոլակով ապուր & # 8211 բաղադրատոմսը, որը հայտնաբերել է Տրանսիլվանիայից եկած տնային տնտեսուհին

Կոլոլակով ապուր: Սննդաբանների կողմից ապուրները խորհուրդ են տրվում նաև որպես ամբողջական և հավասարակշռված սնունդ, որը խոնավեցնում, սնուցում և օգնում է պահպանել մեր կազմվածքը միաժամանակ: Չնայած մարդկանց մեծ մասը հակված է ավելի շատ ապուր ուտել, երբ ցուրտ է, նրանց խորհուրդ է տրվում ամռանը տաք ուտել:

Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում կոլոլակով ապուրի ՝ Տրանսիլվանիայի բաղադրատոմսը, որը բացահայտել է տնային տնտեսուհին, որից ընտանիքի ոչ մի անդամ չի հրաժարվի:

Կոլոլակով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

  • 600 գ աղացած միս
  • 2 սոխ
  • 3 գազար
  • 1 պղպեղ
  • 1 տող մաղադանոս
  • 1 փոքր նեխուր
  • 1 մաղադանոս արմատ
  • 1 գուլյա
  • 1 մեծ լոլիկ
  • 6 ճաշի գդալ բրինձ
  • 2 ձու
  • 1 թեյի գդալ պղպեղ
  • 200 գ սերուցք (բանկա և առանց դրա)
  • մաղադանոս, խեժ
  • աղ, պղպեղ, քացախ կամ կիտրոնի հյութ

Ինչպես պատրաստել կոլոլակով ապուր.

Քայլ 1: Կլպեք, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի գազար, պղպեղ, մաղադանոս, գուլյա, մաղադանոս և սոխ

Քայլ 2. Բոլոր բանջարեղենները մի կաթսայի մեջ դնել 4 լիտր ջուրով և եռացնել

Քայլ 3. Առանձին եռացրեք 500 մլ ջուր, որի մեջ եռացրած ժամանակ ավելացնում եք 3 ճաշի գդալ բրինձ: Երկու րոպե տաքացրեք այն, ապա դրեք սառը ջրի հոսքի տակ:

Քայլ 4. Խառնել աղացած միսը, խաշած բրինձը, ձվի սպիտակուցը երկու ձվերից, կտրատած սոխը, մաղադանոսը, պղպեղը, աղը և պղպեղը `կոլոլակները պատրաստելու համար: Մազերի չորանոցները պետք է հնարավորինս փոքր լինեն:

Քայլ 5. Երբ մեծ կաթսայի բանջարեղենը եռա, ավելացրեք մնացած 3 ճաշի գդալ բրինձը, ապա կոլոլակները:

Քայլ 6. Ապուրը կրակի վրա թողեք մոտ 20 րոպե, ապա ավելացրեք կտրատած լոլիկը:

Քայլ 7 Թողնել եռա առավելագույնը 10 րոպե, ապա անջատել կրակը և ավելացնել մաղադանոսը:

Pasul 8: Când se răcește ciorba, se adaugă smântâna amestecată cu cele două gălbenușuri rămase. Smântâna nu este obligatorie! Puteți să o consumați și fără!

Pasul 9: Se acrește după gust cu oțet sau zeamă de lămâie și se adaugă sare și piper după gust.

Pasul 10: Nu vă rămâne decât să savurați ciorba de perisoare cu un ardei iute!


Ingrediente ciorba de perisoare:

  • 500 g carne tocata amestec vita-porc
  • 3 morcovi
  • 3 cepe
  • o bucatica telina
  • patrunjel radacina
  • 2 linguri orez
  • 1 lingura ulei
  • 1 litru bors
  • 1 ou
  • smantana (optional)
  • patrunjel verde
  • pasta de rosii
  • sare si piper

Mod de preparare:

Curatati si spalati legumele si taiati-le pestisori. Aveti nevoie de o oala cu diametrul mai mare pentru a nu se suprapune perisoarele cand fierb deoarece se pot destrama din cauza aglomerarii. Puneti la fiert morcovii, 2 cepe, telina, si patrunjelul radacina.

Cat timp fierb legumele trebuie sa pregatiti perisoarele. Amestecati carnea tocata cu o ceapa taiata marunt, orezul, 1 ou si asezonati cu sare si piper. Omogenizati bine si formati perisoare de marime potrivita.

Legumele trebuie sa fiarba aproximativ 30 de minute si apoi sa adaugati perisoarele. Cand acestea incep sa se ridice la suprafata, aproximativ la 20 de minute dupa ce le puneti la fiert, trebuie sa adaugati pasta de rosii si borsul dat intr-un clocot separat.

Mai lasati la foc mediu inca 10 minute si asezonati cu sare si piper, apoi adaugati patrunjelul verde taiat marunt si inchideti focul.

Optional puteti adauga putina smantana, pentru un plus de savoare. Pentru aceasta amestecati separat intr-un castron: 3 linguri de smananta cu un galbenus de ou si 2-3 linguri de ciorba. Adaugati continutul in oala de ciorba si amestecati bine pana se omogenizeaza, dar fara sa stricati perisoarele. Stati fara grija, temperatura ciorbei este destul de mare incat oul sa nu ramana crud.

Ciorba de perisoare se afla in fruntea meniului autohton si se bucura de multa popularitate si zeci de retete culinare, fiind diferita de la o zona geografica la alta.


Bucatarii moderne cu sticla

O ciorba gustoasa cu legume si perisoare din carne de vitel, servita cu. Devino maestru al gatitului sub presiune cu oala sub presiune Delimano extrem de sigura! Citeşte reţete de ciorbă.

Saptamana trecuta am facut ciorba de perisoare cu ajutorul oalei minunate. Am face o ciorba de cocos, dar ne-ar lua trei ore. RECOMANDAT DE DRY COOKER Aparat de gãtit sub presiune Reåete. Ciorba de perisoare e printre cele mai reprezentative mancaruri.

Apoi se pun la fiert în oală , împreună cu un litru şi jumătate de apă şi burta. De obicei burta proaspata. Cu Multicooker-ul Crock-Pot Express cu gatire sub presiune nu mai stai sa pazesti oala si economisesti timp valoros. Aceasta oala minune are moduri de.

Preparatul despre care vom vorbi astazi este…. Daca folositi o oala sub presiune … situatia se schimba! Oala sub presiune - retete pentru. Nu stiu cum sa folosesc oala sub presiune.

De ex, azi am vrut sa fac o ciorba. Se pun oasele la fiert intr-o ala sub presiune. Am stins focul de sub oala si am lasat-o minute la racorit. In acest rastimp perisoarele inca se mai gatesc de la caldura reziduala a ciorbei.

Vă oferim o reţetă delicioasă de ciorbă de perişoare , cu smântână. Ei fac și astăzi tchorba toptsita, adică o ciorbă de perișoare. Extrasfat: daca alegeti sa preparati ciorba in oala de gatit sub presiune , atunci . Ciorba cu perisoare de pui, o reteta simpla si usor de preparat,. Dacă nu vă place ciorba de burtă,e alegerea ideală.

Când folosești o oală sub presiune , orice preparat cu carne devine mai ușor de pregătit . Se fierbe burta in oala sub presiune si pune in acelasi timp la fiert morcovul, . Dati focul la mic sub supa si puneti perisoarele i. Intr-o oala caliti in ulei morcovul dat pe razatoa. Pune la fiert, într-o oală , ceapa netăiată, morcovii, țelina și cartofii. Ciorba perfecta - Bună ziuaȘtie cineva vreo regula de aur privind. Spalam limba de vita si o punem intr- o oala sub presiune acoperita bine de apa. Si pentru ca dorul de . Reteta ciorba de perisoare.

Formati perisoare moderate si asteptati momentul potrivit pentru e le pune in oala. Se pregatesc perisoarele din carnea macra data prin masina de tocat. Ciorbă de găină acrită cu borș de putina.

O modalitate de a accelera fierberea cărnii este oala sub presiune. Ca fapt divers, am citit în cartea veche de bucate a mamei că ciorba de pește. Oasele le-am pus in apa rece la fiert in oala sub presiune pentru min.

De cand mi-am luat oala sub presiune nu mai e vorba de rabdare la prepararea ciorbelor. Am luat ciorba de perisoare si sarmalute de pui. The best recipes with photos to choose an easy ciorbă recipe. Carnea se pune la fiert în apă cu sare pentru oră (la oala sub presiune ). Gatire sub presiune , Control digital, programe, moduri de gatire,.

Practic pui toate ingredientele in oala de gatit, setezi ce vrei sa gatesti si. Cum se prepara perisoarele fragede si aerate din carne de curcan, de pui, de vita sau de porc? Papricas de pui la slow cooker - cu galuste de faina sau cuscus (tarhana). Gatit la slow cooker (crockpot) sau in oala normala, cu ceapa, usturoi, paprica.

L-am lasat la inmuiat peste noapte, l-am spalat in citeva ape incercind sa elimin toate pielitele (cit s-a putut). Daca aveti o oala sub presiune , nu ezitati s-o folositi, carnea va fierbe in cel mult ora, . Pentru carnea de vita mai greu de gatit, se poate folosi oala sub presiune , adaugandu-se apa atat cat este necesar. Ciorba pui retete: cum gatesti ciorba pui si cele mai gustoase retete de ciorba de,. Videos related to ciorba de burta pentru craciun.

Oferte produse si servicii: ciorba de fasole. SUPA CREMA DE LEGUME - RON CIORBA DE PERISOARE - RON CIORBA. Le amestecam bine si cand apa a inceput sa fiarba, punem perisoarele facute mici cu.

Se aseaza in oala sub presiune : una rand de carne , un rand de legume, . Ciorba radauteana cu perisoare de pui este o variatie a indragitei ciorbe radautene, preparata cu perisoare din carne. Se amesteca si se toarna incet in oala.


Video: Կոլոլակով ապուր,,,


Մեկնաբանություններ:

  1. Sakeri

    A very good thing

  2. Aidrian

    Բացարձակապես ձեզ հետ համաձայն է: Ինձ թվում է, լավ գաղափար է: Ես համաձայն եմ քեզ հետ.

  3. Maule

    Կարծում եմ, որ դուք ճիշտ չեք: Գրեք ինձ Վարչապետին, մենք շփվելու ենք:



Գրեք հաղորդագրություն