Կարամել և մասկարպոնե ռուլետ

Քանի որ ոգեշնչված էի Ինայի բաղադրատոմսով, միայն փոքր փոփոխություններով, ես նվիրում եմ այս տորթը նրան և ասում եմ նրան մեկ անգամ ևս շնորհավոր և գեղեցիկ Happyնունդդ շնորհավոր:
Բարեբախտաբար Գաբիտայի համար նա զգույշ է, ուստի ես կուղղեմ նրան անհրաժեշտ ներողամտությամբ: Տորթի բաղադրատոմսը պատկանում է Կորինային, որին ես համբուրում եմ, բայց նվիրումը մնում է Ինային, քանի որ այլ նվերներ չունեմ:

• 2 -ը նեապոլիտանցի էր
• 300 գր թխվածքաբլիթներ
• 500 գրամ մասկարպոնե կրեմ
• 200 գր կարագ
• 250 գր շաքար հազ
• 100 գր փոշի շաքար
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• ռոմ

Մատուցումներ: 10

Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Կարամելի և մասկարպոնե ռուլետ.

Mascarpone կրեմը խառնվում է 100 գ շաքարի փոշու հետ և ավելացվում է մի փոքր փափուկ կարագ:

Թխվածքաբլիթները մանր քանդվում են (դրանք դնում եմ ռոբոտի մեջ):

Շաքարավազը դրվում է կրակի վրա կարամելացման համար և երբ այն ձեռք է բերում մի փոքր շագանակագույն գույն, ավելացնում ենք 300 մլ ջուր և թողնում ենք եռա, մինչև կարամելը հալչի:

Այնքան տաք, դրեք այն մանրացված թխվածքաբլիթների վրա և ապա տարածեք վաֆլիի թերթիկի վրա: Թող թերթիկը մի փոքր փափկի, ապա դրեք մասկարպոնե կրեմը, գլորեք և դրեք ցրտին:

Արագ և համեղ աղանդեր: Շնորհակալություն Ինա գաղափարի համար:

Պիտակներ ՝ կոկոսի ռուլետ, թխվածքաբլիթ, կոկոս, թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթ կոկոսի սերուցքով `արագ, առանց շիկացման աղանդեր: Արագ սերուցք `մասկարպոնեով, նեսով կամ կակաոյով. Դա չափազանց կրեմ է: Թխվածքաբլիթ ռուլետով ՝ Տաշկի բաղադրատոմսով, աղանդերի բաղադրատոմսով, առանց աղանդերի: Բայց դրանք կատարյալ են դասական թխվածքաբլիթ սալյամի կամ կոկոսի յուղով պատրաստելու համար: Եվ մեզ պետք է եւս 100 գրամ սերուցք: Արդյունքում ստացվում է թխվածքաբլիթների համեղ գլանափաթեթ սերուցքային պանիրով ​​կամ մասկարպոնեով և կոկոսով:

Կատարյալ է բավարարել բոլորի քաղցր ցանկությունները:

Նախապատրաստում Պարզ բաղադրատոմսով գլանափաթեթ վանիլինով

Ես ջեռոցը դնում եմ 180 C- ի վրա: Մինչև պատրաստեմ կազմը, այն տաք կլինի: Ես պատրաստել եմ իմ բաղադրիչները այս գլանափաթեթի համար:

Ես ձվերը մի կաթիլ աղով տեղադրեցի սննդի մշակողի ամանի մեջ:

Վանիլինի հետ միասին ավելացրեցի շաքարավազը (վանիլային շաքար կամ քաղվածք) և խառնիչով ամեն ինչ հարեցի 5-7 րոպե, մինչև կազմը շատ փրփրուն դառնա: Այն պետք է լինի հաստ և բաց գույնի:

Վերջին հավելումը մաղած ալյուրն է, որը ես նրբորեն ներառեցի սպաթուլայի հետ ՝ առանց եռանդուն խառնելու ամանի մեջ: Մենք ցանկանում ենք հնարավորինս պահել ծեծված ձվերի մեջ կուտակված օդը:

Թխում գլանափաթեթ

Theեռոցի սկուտեղը (42 x 33 սմ) շարեցի թխում թուղթով եւ կազմը լցրի դրա մեջ: Ես այն արագորեն հարթեցրի թիակով և սկուտեղը դրեցի 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (տաքացնել + իջնել + օդափոխել) համապատասխանաբար միջին աստիճանը գազի վառարաններում:

Ես թխեցի գլանափաթեթը 13-15 րոպե 180 C ջերմաստիճանում (կախված ջեռոցից, դա կարող է տևել 15 րոպե): Այն չպետք է չափազանց շագանակագույն լինի, բայց նաև չթողած լինի: Գաղափարն այն չէ, որ այն շատ չորացնել, քանի որ այլևս չենք կարող այն գործարկել:

Ես սկուտեղը հանեցի ջեռոցից և թխած թերթիկը ծածկեցի մաքուր թխում թղթի վրա: Կարող ենք օգտագործել նաև խոհանոցային գրիլ: Ես շրջեցի ամեն ինչ գրասեղանի վրա: Beգույշ եղեք, այրեք! Մենք պետք է արագ աշխատենք, երբ թերթիկը տաք է: Եթե ​​այն սառչի սկուտեղի մեջ, այն կդառնա թունդ (կարծրանա):

Fullyգուշորեն և արագ մաքրեք թխում թուղթը աշխատանքային տախտակի ներքևից: Մենք աշխատում ենք մոտիկից մինչև փակ, որպեսզի չպատռենք աշխատասեղանը: Այնուհետև վաճառասեղանին դնում ենք մեկ այլ թխում թուղթ և նորից շրջում հաշվիչը: Այն պետք է դեմքով լինի և դրա տակ լինի մաքուր թխում թուղթ: Նախկինում մենք տեքստիլ սրբիչներով էինք աշխատում, իսկ այժմ թխում թուղթ ունենք և խոհանոցի սրբիչները կեղտոտելու կարիք չունենք:

Գլորում մասկարպոնով և շոկոլադով

Չգիտեմ, թե ինչպես եք դուք, երբ բանը վերաբերում է տորթերին: Ես այսպիսին եմ. Նախընտրում եմ ուտել ավելի շատ լցոնում / սերուցք / վերև, քան սեղանի սեղանին: Այդպիսին եմ եղել ես միշտ: Այդ պատճառով ես կառուցեցի այն ռուլետը, որը դուք այստեղ տեսնում եք, ավելի շատ թունելի պես, մասկարպոնե սերուցքի և շոկոլադի աջակցություն (սերուցք, որը ես հաջողությամբ վաճառում եմ և միայն մեկ անգամ փայլեցրել եմ կակաոյով ՝ տրյուֆելների տեսքով):

Դա հեշտ դեսերտ է, բայց, զգույշ եղեք, դա այն դեսերտը չէ, որը կարող եք շատ ուտել մեկ անգամ, անկախ նրանից, թե որքան եք սիրում շոկոլադ:

Լավ ռոլի համար անհրաժեշտ է 300 գրամ լավ որակի մասկարպոնե, 150 գրամ սև շոկոլադ և 50 գրամ մեղր: Դա սերուցքի համար է: Դուք պարզեցնում եք. Շոկոլադը հալեցրեք գոլորշու բաղնիքի վրա, թողեք մի փոքր սառչի և խառնեք մեղրի և պանրի հետ (մասկարպոնեն պանիր է, այն չունի հատուկ համ և այդ պատճառով այն օգտակար է սերուցքների համար): Դուք պատրաստե՞լ եք կրեմը: Լավ Դուք կարող եք այն թողնել ինչ -որ տեղ, գուցե մառանում, մինչև սեղանի մակերեսը սառչել: Ես ձեզ չէի ասում, բայց կարծում եմ, որ դուք գիտեք, լավ է սկսել աշխատասենյակից, այսպիսով դուք խնայում եք ժամանակը: Այսպիսով, վաճառասեղանի համար ձեզ հարկավոր է երեք ձու, երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, երեք ճաշի գդալ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ յուղ և մի ծրար վանիլային շաքար (Բուրբոն): Հարդարման համար անհրաժեշտ է նաև թխում թերթիկ և թեյի գդալ կակաո և մի թեյի գդալ շաքարի փոշի:

Դուք պետք է առանձնացնեք ձվերը, դեղնուցը լավ խառնեք վանիլային շաքարի և յուղի հետ, և մի փոքր փրփրուն սերուցք ստանալուց հետո ավելացրեք մաղած ալյուրը (ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում): Ձվի սպիտակուցները հարեք մի պտղունց աղի և երեք ճաշի գդալ շաքարավազի հետ: Պարտադիր չէ, որ փրփուրը շատ կոշտ լինի: Խառնել այն ավելի վաղ պատրաստված բաղադրության մեջ և թխել այս ամբողջը 180 աստիճանի ջերմաստիճանում, 20-25 րոպե: Դուք խմորի փոշի չեք դնում, խմորի սոդա չեք դնում, ձեզ հարկավոր չէ շատ բարձրացրած սեղան: Վառարանից գագաթը հանելուց հետո շրջեք այն մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա, որը ցողել եք ջրով: Նրբորեն գլորեք և վերևը թողեք այսպես փաթաթված, մինչև սառչի: Եթե ​​դա չանեք, չեք կարողանա գլորել առանց այն կոտրելու:

Լրացրեք գլանափաթեթը սերուցքով ՝ ձեր սրտով (ձեզ կարող է մնացել երկու ճաշի գդալ սերուցք ՝ կախված նրանից, թե որքան երկար է այն սկուտեղը, որի մեջ թխում եք սեղանի մակերեսը): Փոշի կակաոյով և շաքարով: Պատրաստ է: Առողջ լինել.

Տիրամիսու ելակով, յոգուրտով և մասկարպոնեով

Վերցրեք պարզ թխվածքաբլիթները ՝ Տիրամիսուի համար, և վերադարձեք դրանք հետ: Գնահատական ​​՝ 5 & # 8211 5 ձայն & # 8211 4 ժամ 10 րոպե: Քանի որ ամառն է մոտենում, մտածեցի: Ինչպե՞ս պատրաստել գլանափաթեթ սերուցքով և մրգերով:

Դեղնուցները բեյ-մարիում հարում ենք շաքարի փոշու կես չափով: Տիրամիսուի գլան `մասկարպոնով, օշարակով թխվածքաբլիթներով և վերևով` սուրճի բաղադրատոմսով: Թողնել սառչի և ավելացնել մասկարպոնե պանիրը, մնացած շաքարի փոշին և. Recipes տորթեր, Խոհարարություն, սննդի տորթեր:

Նուրբ, համեղ և արդյունավետ աղանդեր: Շատ ավելի լավ, քան ցանկացած Տիրամիսու: Պարզ տորթ `օշարակով թխվածքաբլիթներով և մասկարպոնե կրեմով` սուրճով և ներով: Նուրբ և նուրբ մասկարպոնե կրեմի պարզ բաղադրատոմս բնական հարած սերուցքով և. Դիվանագիտական ​​տորթ թխվածքաբլիթով և հարած սերուցքով դասական բաղադրատոմս Դարչինի քաղաքային համային տեսականի: Դիվանագետը գլորում է արքայախնձորով և # 8211 Տնական անապատով և # 8211 Maria Popa խորտիկների բաղադրատոմսեր, խորտիկներ: Տիրամիսու սերուցք, օշարակով թխվածքաբլիթներ և անուշաբույր պտուղներ, չափազանց լավ դեսերտ:

Գլորում ենք վաֆլի թերթիկներով և կոկոսի և կարամելի կրեմով:

Բաղադրությունը Մասկարպոնե և կարամելային կրեմ տորթերի և կարկանդակների համար, բաղադրատոմս նկարներով

• 250 գրամ մասկարպոնե պանիր
• 250 գրամ հարած սերուցք
• 400 գրամ (1 տուփ) խտացրած կաթի կարամելային կրեմ(կտտացրեք բաղադրատոմսի հղմանը)
• 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
• 1 լավ նուրբ աղի փոշի (ըստ ցանկության)

Տորթերի և կարկանդակների համար պատրաստման կրեմ `մասկարպոնով և կարամելով, նկարներով բաղադրատոմս

1. Ինչպես հոդվածի վերնագիրն է ձեզ պարզվել, այս բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչներն են խտացրած կաթի կարամելային կրեմը և մասկարպոնե պանիրը: Երկուսն էլ մի փոքր համասեռ կլինեն ՝ ամուր սպաթուլայի հետ խառնելով ՝ մի փոքր ավելի հեղուկ դառնալու համար, այն տարբերությամբ, որ մասկարպոնե պանրի մեջ մենք կավելացնենք (ըստ ցանկության) աղ:

2. Մասկարպոնե պանրի վրա ավելացնել խտացրած կաթի կարամելային կրեմը, որը տեղադրված է բավականաչափ մեծ ամանի մեջ, որի մեջ պետք է աշխատի մինչև կրեմի ավարտը:

3. Կոշտ սպաթուլայի միջոցով եռանդով խառնել խտացրած կաթի սերուցքը մասկարպոնե պանրի հետ մինչև հարթ:

4. Առանձին, սերուցքի համար կրեմը հարում ենք այնքան, մինչեւ այն բավականաչափ կարծրանա, որպեսզի մակերեսին ձեւավորվեն հստակ սրածայրներ: Beգույշ եղեք, ճիշտ ծեծելու համար սերուցքը պետք է ամբողջ գիշեր սառչի սառնարանում և ունենա առնվազն 30% յուղ:

5. 4 -րդ կետում արդեն պատրաստված կարամելի և մասկարպոնե սերուցքի վրա ավելացնել հարած սերուցքի 1/3 մասը:

6. Կոմպոզիցիայի մեջ սերուցքը համասեռացրեք մասկարպոնով և կարամելով ՝ ուժգին խառնելով թիակով: Մենք կզգանք, որ կրեմը դառնում է ավելի ու ավելի ճկուն, ուստի մնացած հարած սերուցքը ներառելը շատ ավելի հեշտ կլինի:

7. Հարած սերուցքի առաջին շերտը միացնելուց հետո վանիլային քաղվածքը ավելացրեք ամանի մեջ և եռանդով խառնել մինչև կատարյալ ներառվելը:

8. Այժմ ավելացրեք մնացած հարած սերուցքը ամանի մեջ սերուցքի հիմքի վրա, վերջին բաղադրիչը, որը ավելացվում է ինչպես գազավորված հյուսվածքի, այնպես էլ սերուցքի քաղցր համը հավասարակշռելու համար:

9. Հարած սերուցքը ներառեք սերուցքի մեջ ՝ անընդմեջ ծալելով, անընդհատ բարձրացնելով կազմը ամանի ներքևից դեպի մակերևույթ և համբերատար աշխատել, դրանով իսկ ստանալով բաց գույնի գազավորված սերուցք:

10. Ամբողջական համասեռացումից հետո կրեմը գործնականում պատրաստ է, միայն լավ է տորթերն ու կարկանդակները լցնելու համար:

Ես անհամբերությամբ սպասում եմ նորությունների այս կրեմով ձեր պատրաստած յուրահատուկ համադրությունների մասին: Թող դա օգտակար լինի ձեզ համար:

Ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը:

Պատրաստման եղանակը

Պատրաստեք կլոր սկուտեղ ՝ շարժական հատակով (& Oslash = 22 սմ) և ծածկեք կպչուն ֆիլմով:

Թխվածքաբլիթները լավ մանրացրեք (բլենդերի հետ) և կարագը կես րոպե հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև թխվածքաբլիթների վրա ավելացրեք սառած կարագը:

Թխվածքաբլիթները խառնել հալված կարագի հետ, ավելացնել նուտելլան, բաղադրությունը լավ խառնել, ապա հավասարաչափ դնել սկուտեղի վրա ՝ գագաթով լավ սեղմելով սկուտեղի ներքեւի մասում:

Երբ գագաթը պատրաստ լինի, այն սառնարանում պահեք սառնարանում, մինչև սերուցքն ավարտենք:

Տեղադրեք ժելատինը, որպեսզի այն ներծծվի փաթեթավորման ցուցումներին համապատասխան, այնուհետև հեղուկացրեք այն ՝ բանկան ժելատինով լցնելով տաք ջրի մեջ:

Հարիչի օգնությամբ ծեծեք Մասկարպոնե պանիրը սերուցքի պանրի և շաքարի փոշու հետ միասին, մինչև փրփրուն դառնա և կրկնապատկվի ծավալով:

Հարած սերուցքը հարած սերուցքի համար առանձին հարում ենք եւ ստանում հարած սերուցքը:

Սերուցքային պանիրը խառնել սերուցքի հետ, ավելացնել վանիլի սերմերը (կամ վանիլի էությունը), հեղուկացված ժելատինը և սերուցքը խառնել թիակով:

Շաքարավազը և սառցե ամանը դնում ենք փոքր կրակի վրա և պահում ենք մինչև շաքարը հալվի և լավ կարամելիանա (զգույշ եղեք, որ չայրվի): Հալված շաքարավազի վրա ավելացրեք ջուր, կիտրոնի հյութ և հեղուկ սերուցք: զգույշ եղեք վիրավորվելու համար), միատարրացրեք և սոուսը կրակի վրա պահեք մոտավորապես: 5 րոպե առաջ այն սկսում է կապել: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք սառչի:

Քսուքի կեսը լցնել սառեցված և սառեցված սեղանի վրա, հարթեցնել այն և հնարավորինս հավասարաչափ տարածել հատապտուղների մեջ: (Եթե դուք սառեցված պտուղներ եք ունեցել, ինչպես ես, ապա ամենալավն այն է, որ քսուքը քսեք 15-20 րոպե, նախքան կրեմը դնելը):

Լցնել մնացած կրեմը, հարթեցնել և սառնարանում մոտավորապես: 4-6 ժամ, մինչև սերուցքը պնդանա:

Չիզքեյքը կարծրացնելուց հետո հանեք այն ափսեի մեջ և մատուցելուց առաջ վրան լցրեք կարամելի սոուսը (սառը) և զարդարեք այն կարմիր մրգերով (ես ունեի որոշ հաղարջ և փորձեցի շաքարավազի մի քանի ձևեր պատրաստել): ars):

Բաղադրիչները գլորվել են աղած կարամելային կրեմով և ընկույզի սառույցով

Կակաոյի ցորենի բաղադրիչ (38 × 33 սմ)

25 գրամ սև և անուշաբույր կակաո

1 վանիլային պատիճ / 1 պարկ վանիլային շաքար / 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Բաղադրությունը աղած կարամելի կրեմի համար

250 գրամ մասկարպոնե պանիր

250 գրամ հարած սերուցք

450 գրամ (1 տուփ) խտացրած կաթ կարամելային կրեմ

գդալ վանիլի քաղվածք

1 լավ նուրբ աղի փոշի (ես օգտագործել եմ Հիմալայան աղը)

«Տորնադո» գլան ՝ մասկարպոնե կրեմով:

Պարզապես ֆանտաստիկ բաղադրատոմս: Փորձեք աստվածային «Տորնադո» աղանդերի համեղ համը: Սենսացիոն տեսքով համեղ ռոլ, որով կկարողանաք հիացնել բոլորին:

Նյութական:

& # 8211 17 ճաշի գդալ շաքարի փոշի

& # 8211 250 գր մասկարպոնե պանիր:

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից: Ձվի սպիտակուցները 12 ճաշի գդալ շաքարի փոշու հետ հարիչով հարում ենք 10 րոպե:

2. Դեղնուցներով ամանի մեջ ավելացնել 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի եւ խառնել:

3. Լցնել ձեթը և կաթը և շարունակել խառնել:

4. Մաղով անցկացրեք ալյուրը և վանիլինը, ապա խառնուրդը ձվի կազմի մեջ մտեք 2 քայլով ՝ խառնելով մինչև հարթ:

5. Խմորը կիսեք կիսով չափ: Մի ամանի մեջ մաղել կակաոն և խառնել:

6. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձվի սպիտակուցներ եւ զգուշորեն խառնեք ներքեւից վերեւ շարժումներով:

7. Մնացած ձվի սպիտակուցները կիսեք կիսով չափ և դրանք միացրեք սպիտակ խմորի և շոկոլադի խմորի մեջ:

8. Ձեւը (25 * 35 սմ) շարել թխման թղթի վրա եւ սպիտակ խմորը տարածել հավասար շերտով:

9. Շագանակագույն խմորը տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, կտրեք վերևը և կազմը տարածեք սպիտակ խմորի վրա:

10. Վերցրեք լայն պոչով գդալ, մտցրեք խմորի մեջ եւ երկու կողմից խմորով անցեք ՝ հասնելով սկուտեղի հիմքին:

11. Այնուհետեւ կրկնել շարժումները սկուտեղի երկարությամբ:

12. Տեղադրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե (էլեկտրական վառարան) կամ 25 րոպե (գազօջախ): Անցեք ատամնափայտի թեստը:

13. theածկեք սեղանին սեղանի վրա թխելու թղթի և մանրահատիկի հետ, այնուհետև շրջեք այն և հանեք թուղթը:

14. Ավելի երկար կողմը գլորում ենք թխում թղթի հետ միասին եւ թողնում ենք, որ սառչի:

15. Մասկարպոնե պանիրը խառնել շաքարի փոշու հետ:

16. Թուլացրեք գլանափաթեթը, ավելացրեք միջուկը, նորից սերտորեն գլորեք այն և թողեք 12 ժամ:

Խորհուրդ. Թթու համի համար կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած մրգերը, իսկ եթե սիրում եք խոնավ աղանդեր, ապա վերևից օշարակել լիկյորային օշարակ կամ կոնյակ:

17. Տեղափոխեք աղանդերը մատուցվող ափսեի մեջ և կտրեք շերտերի:

Ռոլը հիանալի կառուցվածք և յուրահատուկ տեսք ունի: Որքան պարզ, որքան համեղ և ախորժելի: Աղանդեր, որը արժանի է տոնական ճաշի: