Լոլիկով ապուր սեմալինով բլիթներով

սոխ, գազար, մաղադանոս և կարտոֆիլի կեղև, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ

ոսկորը տաք ջրի մեջ է այրվում, այս ջուրը դեն է նետվում:

ավելացնել ոսկորը բանջարեղենի վրա, լցնել ջրով և եփել մոտ 40 րոպե

ձվերը մի փոքր աղով հարել, շաքարավազ ցանել և խառնել մինչև հասնեն ավելի թանձր կրեմի հետևողականությանը:

ձավարեղենի կազմից այն ձևավորվում է բլիթի գդալի օգնությամբ, որը եփվում է ապուրի մեջ:

դնել արգանակը, պղպեղը, աղը, պղպեղը `ըստ ճաշակի:

այն մատուցվում է շաղ տալ մաղադանոսի տերևներով և / կամ նեխուրով:

ապուր:
Գազարն ու սոխը համապատասխանաբար մաքրվում են տերևներից, իսկ պղպեղը `կեղևով և սերմերով: Լավ լվացեք և կտրեք կտորների:
Հեռացրեք պոմիդորը պոչից և կտրեք դրանք չորս մասի:
Կաթսայի մեջ (մոտ 4 լիտր) եփեք պարզ ջուր և բանջարեղեն մոտ 40 րոպե: Եռանալուց հետո քամեք բանջարեղենը, իսկ փայտե գդալով սեղմում ենք դրանց վրա, որպեսզի հաստ հյութը դուրս գա:
Ամբողջ հյութը նորից լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել յուղը և համտեսել աղով:
Եռանալուց հետո նվազեցրեք կրակը և ավելացրեք բլիթները:

առատաձեռն:
Ձվերը լավ հարում ենք 2-3 րոպե, անձրևի տակ ավելացնում ենք ձավարը, աղ և պղպեղ և լավ խառնում:
Ապուրի մեջ թաթախված գդալով մի փոքր վերցրեք կազմից եւ ընկղմեք ապուրի մեջ: Նրանք դուրս են գալիս 10-11 բլիթ ՝ կախված գդալի չափից:

Թողնել այն եփվի 10 րոպե ՝ ծածկելով կաթսան, այնուհետև ավելացնել մեծ բաժակ (250 մլ) սառը պարզ ջուր: Մենք կնկատենք, որ բլիթներն անմիջապես ուռչում են: Եռացնել մինչեւ առաջին եռալը, ապա անջատել կրակը եւ ավելացնել չորացրած ռեհանն ու թարմ ռեհան տերեւները:

Տոմատի ապուր պելմենիով

Ամառային համեղ հյութ, որը ես, ավանդույթի և քիմիայի համաձայն, կցուցադրեի ոչ թե ապուրների, այլ տոմատի ապուրը առողջության մի տեսակ արգելոց է: Ինչ -որ չափով կարոտով վերադառնում ես դրան, ինչ վերաբերում է առաջնային սիրուն, այն բանից հետո, երբ անցել ես տարբեր մենյուներով և հոտոտել, փիլիսոփայորեն եզրակացրել ես, որ սպիտակուցը երջանկություն չի բերում: Հետո, նրա ձայնի կարոտով, դու ամաչկոտ արտահայտվում ես. Ասես տոմատի ապուր եմ ուտում: Այս ծեսը պարբերաբար կրկնվում է և ձեզ մոտեցնում է հավասարակշռությանը և մեր դեպքում ՝ ուտելիքին և # 8211 -ին, որը առաջարկվում է հին և իմաստուն արտահայտությամբ. Ես ձեզ ասացի, որ որոշ ժամանակ առաջ մարմնական ինչպիսի մեծ հաճույք է առաջարկում ձեզ տապակած տոմատի ապուրը ՝ կերած սխտորով տրորված կենացով, ուստի այսօր ես ձեզ ուրախության և առողջության կոչ եմ անում տոմատի ապուր բլիթներով, Մի՞թե դա նման չէ տոմատի ապուր ուտելուն:

Տոմատի ապուր պելմենիով

Մաքրում և լվանում ենք տելիանան, պղպեղը, սոխը, գազարը և մաղադանոսի ցողունը, եռացնում ենք: Միևնույն ժամանակ, մաքրեք լոլիկը և քերեք դրանք ՝ դրանով իսկ հյութ ստանալով: Երբ բանջարեղենը եփվի, հանեք դրանք և փոխանցեք դրանք:

Ապուրի վրա ավելացրեք տոմատի հյութ և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Թողնել այն եփվի 5 րոպե և ավելացնել պյուրե բանջարեղենը: Համեմել աղով և պղպեղով:

Պատրաստեք պելմենիները. Ձվի սպիտակուցները ծեծեք մի պտղունց աղով, այնուհետև դանդաղորեն միացրեք ձավարն ու դեղնուցները: Unfortunatelyավոք սրտի, ես չեմ կարող ձեզ ասել, թե ինչքան շատ է սեմոլինը: , , Հաջորդ անգամ ես կհոգամ և կչափեմ: Թող ամեն ինչ բարկանա ևս 20 րոպե և պատրաստվեք բլիթները «գործարկել»:

Թուլացրեք կրակը և սառը ջրում խոնավացած գդալով վերցրեք սերմացուի բաղադրությունը և ձևավորեք պելմենիները ապուրի մեջ: Եթե ​​այն քանդվի: , , դա նշան է, որ դեռ պետք է սեմալին: Մի փոքր գաղտնիք ՝ մի բաժակ սառը ջուր լցնել պելմենիների վրա, թեթև, որպեսզի դրանք չփշրեն: Թույլ տվեք թույլ կրակի վրա եռալ, փորձեք բլիթ եփել: Մատուցել թե տաք, թե սառը ՝ շաղ տալ շատ մաղադանոսով:

Բանջարեղենով ապուր սեմոլինով բլիթներով

Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս (կարտոֆիլ, գազար և ոլոռ) `ձավարեղենի բլիթներով

Պապրիկա ալյուրի բլիթներ

Ալյուրի պելմենիներ, ձու և կանաչ մաղադանոս պապրիկայի կամ տարբեր ուտեստների համար

Կարտոֆիլի բլիթներ պղպեղի համար

Ձուով, ալյուրով և սոխով պատրաստված կարտոֆիլի պելմենիները, մաղադանոսով համտեսված, օգտագործվում են հատկապես պապրիկայի համար

Պապրիկա պելմենիով և խոզի մսով

Խոզի պղպեղ ալյուրով և ձվի բլիթներով, պատրաստված սոխով և տոմատի մածուկով, համեմված պապրիկայով

Լոլիկով ապուր սեմալինով բլիթներով

Այս տոմատի ապուրը սեմալինով բլիթներով ինձ շատ մանկություն է հիշեցնում: Եվ մայրիկս, և տատիկս հաճախ էին պատրաստում այս ապուրը: Ավանդույթը հավերժացել է, և ես միշտ պատրաստում եմ այս տոմատի ապուրը սեմալինով բլիթներով: Մեթյուն սիրում է նրան: Հեշտ է պատրաստվում, նուրբ, յուղալի և համեղ: Երաշխավորված սնունդ

Սեմոլինայի բլիթներ

Իմ օգտագործած ձավարեղենը դասականն է: Այն կարող է թվալ համարձակ համադրություն: Այնուամենայնիվ, համը կատարյալ է: Բացի այդ, մենք սովորաբար կրուտոններ ենք օգտագործում սերուցքային ապուրի համար: Բայց բլիթները շատ ավելի թեթև և սննդարար են: Ես օգտագործում եմ մայրիկիցս սովորած բաղադրատոմսը, որտեղ հարաբերակցությունը 1: 3 է, ձավար-գդալ սեմալին: Սովորաբար դրանք երկու ձվից փոքրացնում եմ, ուստի վեց ճաշի գդալ սեմոլին եմ դնում: Մոտ 20 պելմեն է դուրս գալիս, որոնք եռալուց հետո մոտավորապես գդալի չափ են: Պահելով այս հարաբերակցությունը ՝ պելմենները չեն կոտրվում, երբ դրանք դնում եք ապուրի մեջ և չեն կոշտանում: Այնուամենայնիվ, եթե պատահում է, որ այն շատ է կարծրանում, մայրիկս ինձ սովորեցրեց մի փոքր սառը ջուր ավելացնել ապուրին, քանի դեռ այն եռում է, և պելմենիները դանդաղ կրակի վրա եփել մոտ 10 րոպե: Այսպիսով, դրանք այնքան կփափկվեն, որ փափկամազ լինեն:

Այլ բաղադրիչներ

Ապուրը պարունակում է նաեւ բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազարը, մաղադանոսը եւ նեխուրի արմատը, ինչն այն դարձնում է նույնիսկ ավելի առողջ: Բացի այդ, բաղադրիչները հասանելի են բոլորին: Տոմատի ապուր պատրաստելիս մի մոռացեք ավելացնել Դափնու տերևներ, Նրանք անփոխարինելի են կատարյալ ճաշակի համար: Նաև ա թեյի գդալ շաքարավազ պարտադիր է հավասարակշռել լոլիկի թթու համը: Խոհարարական կրեմը պարտադիր չէ, բայց ես այն չէի հանի: Կարտոֆիլով տոմատի ապուրը դարձնում է նույնիսկ ավելի սերուցքային:

Օգտագործված լոլիկ

Ամռանը լոլիկի ապուրը սեմալինով բլիթներով նույնիսկ ավելի համեղ է: Թարմ լոլիկը ֆենոմենալ համ է հաղորդում ուտեստին: Բայց ես դա հաճախ եմ անում նաև ձմռանը ՝ կամ մայրիկիս դրած արգանակով (տոմատի տնական հյութ), կամ գնված, բայց իհարկե որակյալ: Առևտրային տոմատի հյութերից շատերն ունեն ավելացված աղ և այլ վնասակար բաղադրիչներ: Այդ իսկ պատճառով լավ է խորհրդակցել պիտակի հետ և ընտրել որակյալ ապրանքներ:

Բաղադրությունը 4-6 ծակոտիների համարTyl

• մեկ լիտր տոմատի մածուկ (ամռանը լոլիկը դնել բլենդերի մեջ և խառնել մինչև դառնա ավելի թանձր հյութ)
• կես լիտր ջուր (ամռանը, եթե լոլիկը շատ ջրալի է, ջուրը փոխարինեք նման քանակությամբ տոմատի հյութով)
• միջին գազար
• մաղադանոսի միջին արմատ
• 30 գրամ նեխուրի արմատ
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• երկու կտոր կարագ
• 30-50 մլ պատրաստման կրեմ
• երկու չորացրած դափնու տերև
• մի թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ պղպեղ

Պելմենի համար

Պատրաստման եղանակը

Գազարը, մաղադանոսը և նեխուրը անցնում են բլենդերի մեջ մի փոքր ջրով: Նրանց հետևողականությունը պետք է լինի խիտ, բայց յուղալի: Ձիթապտղի յուղն ու կարագը լցնում ենք թավայի մեջ, որի մեջ պատրաստելու ենք ապուրը և թողնում, որ տաքանան: Այնուհետեւ ավելացրեք բանջարեղենը, որը մենք վերածել էինք մակարոնի եւ թույլ տապակել 1-2 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք տոմատի խյուսը, ջուրը, դափնու երկու տերևները, շաքարավազը, աղը և պղպեղը և թողեք եփվի թույլ կրակի վրա:

կարծրացած բանջարեղեն ավելացվել է տոմատի խյուս, ջուր և համեմունքներ

Պելմենի պատրաստելը

Հետո մենք հոգ ենք տանում ձավարեղենի բլիթների մասին: Ձվի սպիտակուցն առանձնացրեք դեղնուցից: Ձվի սպիտակուցը, աղի հետ միասին, հարած է: Դուք կարող եք օգտագործել պատառաքաղ կամ խառնիչ: Հարիչով ձվի սպիտակները շատ արագ ծեծում են: Օգտագործեք միջինից ցածր արագություն, քանի որ մենք չենք ուզում հարած ձվի սպիտակուց, ինչպես տորթերի համար, այլ ավելի շատ գազավորված փրփուր: Երբ ձվի սպիտակուցները հարում են, մեկ -մեկ ավելացնում ենք դեղնուցները: Յուրաքանչյուր ձվի դեղնուց հետո խառնել, որպեսզի լավ ներառվի: Այնուհետև ավելացրեք մի ճաշի գդալ ձավարեղեն ՝ նրբորեն խառնելով, որպեսզի մի կտոր չստեղծվեն: Ամբողջ ձավարեղենը ավելացնելուց հետո թողեք կազմը հանգստանա 10 րոպե: Հետո կարող ենք պելմեններ ձեւավորել: Այս գործողության համար մեզ պետք է երկու թեյի գդալ: Մենք բովանդակությունը կվերցնենք մեկ գդալով, իսկ մյուսով ինքներս մեզ կօգնենք մի փոքր ձվաձև ձև տալ պելմենին:

ձվի սպիտակները խառնել աղի փոշու հետ ավելացնել դեղնուցները մեկ առ մեկ, իսկ հետո ՝ ձավարեղենը ՝ մեկական ճաշի գդալ

Պելմենիները մեկ առ մեկ տեղադրվում են ապուրի մեջ, որը դանդաղ եռում է և թողնում եռալ, դանդաղ կրակի վրա, մինչև այն մակերևույթ բարձրանա և գեղեցիկ ուռչի:

բլիթները եռում են թույլ կրակի վրա

Երբ բոլոր բլիթները եռան, սերուցքը ավելացրեք ապուրի մեջ ՝ պատրաստելու համար և շատ -շատ թեթև խառնեք, որպեսզի չփշրվեն օդային ու փափուկ բլիթները:

Պատրաստ է Մենք կարող ենք վայելել այս հիանալի տոմատի ապուրը սեմալինով բլիթներով:

Լոլիկի ապուր `ձավարեղենի բլիթներով - կախարդություն խոհանոցում:

Բաղադրությունը տոմատի ապուր սպիտակ հացից բլիթներով

2 մեխակ սխտոր `համի համար (հեռացնել եռալուց հետո)

1 տող նեխուրի տերև (համի համար)

1/2 փունջ կանաչ մաղադանոս (զարդարման համար)

Սպիտակ հացի բլիթների համար

4-5 ճաշի գդալ սպիտակ հացի փշրանքներ (նույնը արեք, ինչպես նաև ձավարեղենը, ավելի շատ կամ ավելի քիչ)

պղպեղի փոշի (ըստ ցանկության)
Ինչպես պատրաստել սպիտակ հացից բլիթներ
Պելմենի բանջարեղենի / թռչնի ապուրների համար դրանք պատրաստ կլինեն, երբ ամեն ինչ եփվի, գրեթե վերջում `առնվազն Տաս րոպե.

Փոքր ամանի մեջ նրանք կկոտրվեն ձու, փրփուրով ծեծված աղի փոշի, բուսական յուղ, աղացած պղպեղ մետաղալարերի օգնությամբ, այնուհետեւ կամաց -կամաց ավելացվել անձրեւին սպիտակ հացի փշրանքներ (նույն կերպ, ինչպես վարունգը), շարունակելով համասեռացումը դեռ 1 րոպե.

Քենդի օրացույցի տուփի մեջ

Շոկոլադե մրգերի փունջ

Շոկոլադե զամբյուղ

Տուփ 4 շոկոլադե սրտերից

Հետ թեյի գդալ / թեյի գդալ թաթախված ապուրի մեջ նրանք կպատրաստեն պելմենիներ, այնուհետև կդնեն տաք ապուրի մեջ (կրակը մեղմ է), թողնել մոտավորապես եփվի: 10-15 րոպե, մինչև դրանք մակերես չբարձրանան:

Նախեւառաջ, ես լոլիկը 2-3 րոպե տաքացրեցի, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մաքրվեն: Ես թողեցի, որ լոլիկը սառչի, և այդ ընթացքում բանջարեղենը եփեցի

.Ես սովորաբար տոմատի ապուրից պղպեղն ու սոխը հանում եմ վերջում, երբեմն նույնիսկ նեխուրի մի մասը, մյուս անգամ դրանք բոլորը խառնում եմ ապուրի մեջ: Լոլիկը սառչելուց հետո ես մաքրեցի դրանք և պահածոյացվածների հետ խառնեցի միջուկը: Լոլիկը դրեցի քամիչի մեջ և համոզված պտտվեցի, մինչև մնաց միայն միջուկը ՝ որոշ չափով չոր, սեղմված, թույլ: Ես ստուգեցի, որ կարտոֆիլը հում չէ (այն մի փոքր եփվեց) և տոմատի հյութը ավելացրեցի բանջարեղենային ապուրի մեջ: Թողնում եմ, որ բանջարեղենը բարկանա, շփվի հյութի հետ: Եվ նախքան բլիթները դնելը, ես դրանք հանեցի:

Ձվի սպիտակուցները հարել եմ, որ կպչեն: Ես ավելացրեցի քսած դեղնուցները մի պտղունց աղով և 1 ճաշի գդալ յուղով: Անձրևի տակ լցրեցի օսլայի թեյի գդալի հետ խառնված ձավարեղենը ՝ ներքևից ներքև շատ թեթև խառնելով «քվոտալուատի» արտաքին մասին, մինչև որ սկսի սպունգի հյուսվածք ստանալ և հեշտությամբ դուրս գա նավի պատերից: Ես թողեցի փոքրիկ կրակը ապուրի վրա և դրեցի պելմենիները: Ես դրանք թողնում եմ ցածր ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե, այնուհետև թեթև ոլորում եմ դրանք, թողնում եմ ևս մի քանի րոպե, անջատում եմ կրակը և կափարիչը դնում, որպեսզի ուռչեմ բլիթները:
Serառայել տաք վիճակում, հնարավոր է ՝ թթվասերով: