Խոզի միս մանանեխով և գարեջուրով

Լվացեք միսը և մի մատով կտրեք հաստ կտորների: Մանանեխը խառնում ենք համեմունքների հետ, և միսը տալիս ենք այս խառնուրդի միջոցով:

Մսի կտորները դրեք յենայի ամանի մեջ, դրեք գարեջուրը և ուտեստը դրեք ջեռոցում 40,45 րոպե:

Մենք մատուցում էինք կարտոֆիլի ֆրի և թթու վարունգով :)

Խոզի սթեյքի բաղադրիչները գարեջուրով.

• 1 կտոր 1,5 կգ խոզի ուս, մաքրված մաշկից և մակերեսային ճարպից (կարող է լինել մեկ այլ կտոր, պարանոց, միս և այլն)
• 1 շիշ 0.33 լ լավ գարեջուր
• 1 մեծ սոխ
• 3-4 փոքր գազար
• 2 նեխուրի ցողուն (նեխուր)
• 3 մեխակ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• 2 ճաշի գդալ յուղ
• 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ
• համեմունքներ `1 թեյի գդալ քերած պղպեղ, քաղցր պղպեղ, աղացած պղպեղ և աղացած չաման
• 2 դափնու տերև
• 1 ճյուղ խնկունի
• ըստ ցանկության ՝ 1 ճաշի գդալ մեղր

Խոզի սթեյք գարեջուրով.

Նախ, միսը պետք է ձևավորված լինի այնպես, որ այն չունի կտորներ (խցաններ), որոնք կախված են իր շուրջը, և մաշկը և ավելորդ ճարպը մաքրվում են սուր դանակով:

Պատրաստեք համեմունքների մածուկ, որով միսը քսելու համար ավելի լավ է օգտագործել հավանգ. Հավանգի մեջ դնել մաքրված սխտորի մեխակները, աղը, պղպեղը, պղպեղը, անուշաբույր պղպեղը և չամանը և մի քանի րոպե տոստը դանակի հետ, մինչև առկայությունը սխտորն ակնհայտ է միայն հոտով: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ և լավ խառնել:

Այս մածուկով ամենուր յուղեք միսը, նույնիսկ փոքր կտրվածքներ կարող եք անել մսի դանակի ծայրով, որի մեջ խմորը լցված է, որպեսզի համեմունքները հնարավորինս թափանցեն մսի մեջ:

Փաթեթավորեք միսը այնքան համեմված և թողեք այն մեկ ժամ մարինացվի խոհանոցի ջերմաստիճանում կամ մի քանի լավ ժամ (նույնիսկ գիշերվա ընթացքում) սառնարանում: Շարունակեք այնպես, ինչպես ժամանակն է թույլ տալիս, ինձ համար դա շտապում էր, ուստի խոհանոցում մեկ ժամվա ջերմաստիճանը պետք է բավական լիներ (և դա իսկապես այդպես էր):

Մինչդեռ պատրաստեք բանջարեղենը (սոխ, նեխուրի ցողուններ և գազար), որոնք մաքրվում, լվանում և կտրվում են խորանարդի:

Մարինացման ժամանակը լրանալուց հետո, չուգուն կամ ջերմակայուն կերամիկական տապակ դրեք կրակի վրա, կափարիչով և տաքացրեք այն: Ավելացրեք յուղը և անմիջապես մսի կտորը, որը արագ տապակվում է բարձր ջերմության վրա, մի քանի րոպե բոլոր կողմերից, որպեսզի ձևավորվի մի կեղև, որը փակում է դրա ներսում մսի հյութերը:

Հեռացրեք շագանակագույն միսը և մնացած ճարպին ավելացրեք կտրատած բանջարեղենը: Կրճատեք կրակը և եփեք 3-4 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև մի փոքր փափկացվի:

Բանջարեղենը փափկացնելուց հետո միսը նորից դրեք տապակի մեջ և ամեն ինչ մարեք գարեջրի հետ:

Տապակի մեջ ավելացնել դափնու տերևը, խնկունի և տոմատի մածուկը, լցնել այն տաք ջրով, քանի դեռ թավայի հեղուկի մակարդակը հասնում է մսի կտորի բարձրության մոտ կեսին, կափարիչը դնել և այս պահից երկու մոտեցում է վավեր: :

1. նախ ՝ ուտեստը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ

2. երկրորդը. Միսը եփել վառարանի վրա, կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա, 1 ժամ ու կես 2 ժամ, այսինքն ՝ մինչև սթեյքի ամենախիտ հատվածում ատամնափայտով խայթելը բաց հյութեր կթողնի (սկզբունքորեն, մոտ 45-50 րոպե / կգ միս):

Ես ընտրեցի երկրորդ տարբերակը, քանի որ այս ջերմության մեջ վառարանը միացնելու ոչ մի խանդավառություն չէի զգում: Ես հեռվից էի նայում ՝ խոհանոց վերադառնալով մոտ 15 րոպե (կարևոր է, որ միսը չոր չթողնի գետնին, եթե հեղուկը գոլորշիանա, այն լցվում է մի փոքր տաք ջրով): Խոհարարության շրջանի կեսին ես միսը շրջեցի և վերջ:

Պատրաստ լինելուց սթեյքը հեռացրեք ափսեի մեջ և ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով կամ կափարիչով: Թողնել այն 10-15 րոպե հանգստանա, նախքան այն կտրատելը:

Սոուսի համար տապակից հանել դափնու տերևը և խնկունին, այնուհետև բանջարեղենը մանր կտրատել սոուսի մեջ (ձեռքի բլենդերով կամ ամեն ինչ մաղով անցկացնել): Եթե ​​սոուսը չափազանց թանձր է, նոսրացրեք այն տաք ջրով կամ մի փոքր ապուրով և բերեք այն կարճ եռման, և եթե, ընդհակառակը, չափազանց հեղուկ է, դրեք այն կաթսայի մեջ և եռացրեք մինչև ցանկալի հետևողականության նվազումը: ... Ըստ ցանկության, սոուսի համը կարելի է հավասարակշռել վերջում ավելացված մի գդալ մեղրով (ես դա արեցի) ՝ կատարյալ հավասարակշռություն ստեղծելով համեմունքների աղի և կծու համի, գարեջրի դառը երանգի և գազարի քաղցրության հետ: մեղր

Սթեյքը մատուցվում է տաք վիճակում ՝ ձեր սիրած զարդարանքով (կարագով կարտոֆիլի պյուրե եմ պատրաստել) և սերուցքային սոուսով:

Խոզի կողիկներ մանանեխի սոուսով և մեղրով: Խոզի կողիկներ պատրաստելու ամենահամեղ միջոցը

Մանանեխի սոուսով և մեղրով խոզի կողիկներ - զարմացրեք ձեր հյուրերին համեղ ուտեստներով:

Այս համեղ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,5 - 2 կգ խոզի կողիկներ
• 3 ճաշի գդալ մեղր
• 4 - 5 մեխակ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 250 մլ չոր սպիտակ գինի
• Աղ / պղպեղ / ուրց
• 2-3 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ

Խոզի միսը չի կտրվում, այլ մնում է ամբողջական, բայց աճում է ոսկորի կողքին, լվանում և համեմում աղով / պղպեղով, շաղ տալիս ուրցով և ձիթապտղի յուղով: Տեղից տեղ այն թխում են սխտորով և թողնում սառչել 2-3 ժամ:

Այս ժամանակից հետո տեղադրեք տապակի մեջ և ավելացրեք գինին: Մեկ այլ ճաշի գդալ ձեթ լցրեք և դրեք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ ու կես:
Պատրաստել սոուսը `մեղրը խառնել մանանեխի հետ և դրանով յուղել խոզի կողերը: Դրեք այն ջեռոցում ևս 1 ժամ, մինչև որ փխրուն և կարմրավուն կեղև չբռնի:

Այն կարելի է մատուցել աղցանով կամ կարտոֆիլի զարդարանքով:

* Այս հոդվածի բովանդակությունը միայն տեղեկատվության համար է և չի նախատեսվում փոխարինել բժշկական խորհրդատվությանը: Diagnosisիշտ ախտորոշման համար խորհուրդ ենք տալիս դիմել մասնագետի:

Մսի մարինացման մասին

Իմ պատրաստած մարինադը քաղցր-թթու էր, շատ հաճելի համով և բավական անուշաբույր: Ես չեմ սիրում ամբողջությամբ ծածկել մսի համը կամ համը: Մարինադները կարևոր դեր ունեն միսը նրբացնելու և դրանք տարբեր բույրերով (հատկապես գառան, տավարի կամ որսի) ներծծելու մեջ: Թթվային (թթու) բաղադրիչներն են, որոնք փոխակերպում են մկանաթելն ու թուլացնում այն: Դրանք կարող են լինել քացախ, գինի, ցիտրուսային հյութեր (կիտրոն, նարինջ, գրեյպֆրուտ), մանանեխ կամ թթու կաթնամթերք (հարած կաթ, կեֆիր, յոգուրտ): Եթե ​​թթու բան կա, լավ է ունենալ քաղցր բան, որը հավասարակշռում է համը և շտկում թթվայնությունը ՝ մեղր, շագանակագույն շաքար, մելաս և այլն: ես ունեմ ավելին ՝ այստեղ չոր քսում կամ թաց մարինադներ: Մարինադի համեմունքները պետք է քաջությամբ չափավորվեն, քանի որ դրանք կբաշխվեն մսի կտորի ամբողջ զանգվածի վրա: Հատկապես աղը պետք է առատորեն դնել:

Մարինացումը կատարվում է ժամանակի ընթացքում, և կարող է տևել 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև սառնարանում 3-4 օր ՝ կախված մսի կտորի տեսակից և չափից: Ես թողեցի, որ միսը գիշերը մարինացվի:

Ստորև բերված բաղադրիչներից ես ստացա մոտ. 6-8 բաժակ թխած խոզի սթեյք մարինացված մանանեխով և մեղրով:

• 700 մլ սև գարեջուր
• 4 խոզի կոտլետներ
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ
• 1 թակած սոխ
• 200 մլ հավի ապուր
• 10 գրամ մեղր
• 20 մլ բալզամիկ քացախ
• 5 գրամ ուրց
• 10 գրամ Դիժոնի մանանեխ
• 20 գրամ օսլա
• 10 գրամ շաքար
• աղ
  
• պղպեղ:

Մի ամանի մեջ 2 բաժակ գարեջուրը խառնեք 2 բաժակ գարեջրի, աղի և պղպեղի հետ: Այս սոուսի մեջ դնել խոզի կոտլետները: Կոտլետները պետք է ծածկվեն հեղուկով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ գարեջուր: Մսը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելացնել սոխ և եփել 2 րոպե: Ավելացրեք գարեջրի մնացած մասը, հավի ապուրը, մեղրը, բալզամիկ քացախը, ուրցը և մանանեխը: Համեմել աղով և պղպեղով: Թողնել կրակի վրա մինչեւ եռա: Հետո ավելի քիչ կենտրոնացեք: Թողեք կազմը կրակի վրա ևս 10 րոպե:

Այնուհետև ավելացրեք օսլան և թողեք եփվի ևս 2-3 րոպե, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ: Հեռացեք կրակից:

Հեռացրեք կոտլետները սոուսից և սրբեք դրանք խոհանոցի սրբիչներով: Այնուհետեւ դրանք յուղեք պղպեղով:

Տապակի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք: Ավելացնել կոտլետները և թող 5 րոպե եփ գալ յուրաքանչյուր կողմից:

Խոզի միս մանանեխով և գարեջուրով - բաղադրատոմսեր

Filտեք բաղադրատոմսերը ըստ ապրանքի, որով դրանք կարող են պատրաստվել

Խորոված բաղադրատոմսը խոզի մսով կաղամբի տերևների մեջ և ապխտած 6,6 լիտր էմալապատ չուգունի ամանի մեջ Crock-Pot, խոհարար Ռոքսանա Բլենշեի կողմից

Դանդաղ եփած հնդկահավի բաղադրատոմսը բալզամիկ քացախով Slow Cooker- ում 4.7L թվային կաթսա Teo's Kitchen- ի կողմից

Գառան սթեյքի բաղադրատոմսը գինով, որը դանդաղ եփվում է ջեռոցում 6.6L Crock-Pot էմալապատ թուջե ամանի մեջ, որը պատրաստել է Mihai Gătește- ն

Խոյերի շոգեխաշած բաղադրատոմսը խաշած կարտոֆիլով 6,6 լ էմալացված չուգունե տապակի մեջ Crock-Pot ՝ խոհարար Ռոքսանա Բլենշեի կողմից

Տավարի շոգեխաշած բաղադրատոմս ՝ խորովածի սոուսով և գինով Express Multicooker- ում ՝ ճնշման պատրաստման Crock-Pot by Prăjiturela

Երեխայի համար հավի հավի շոգեխաշած բաղադրատոմս Express Express Multicooker- ում ՝ ճնշման պատրաստման Crock-Pot- ով Madeline.ro- ի կողմից

Խոզի բաղադրատոմս կարտոֆիլով և եղեսպակով ՝ ամանի մեջ Crock-Pot- ի կափարիչով ՝ պատրաստված էմալացված չուգունից 4.7L պատրաստված Mihai Gătește- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Խոզի այտերի բաղադրատոմս ՝ մատուցված կարտոֆիլի պյուրեով և տրյուֆելով 6.6 լիտր էմալապատ չուգունե ամանի մեջ ՝ խոհարար Ռոքսանա Բլենշեի կողմից

Chicken Pilaf Recipe for Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot ըստ Recipe Book

Կարտոֆիլի մշկընկույզ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայի համար 7.5L թվային ըստ բաղադրատոմսի գրքի

Խորոված բադի բաղադրատոմս քաղցր կարտոֆիլով, գազարով և նարինջով `6,6 լ էմալապատ չուգունե ամանի մեջ Crock-Pot by Chef Maniac

Խոզի և գարու լոբի ջեռոցում ամանի մեջ Crock-Pot- ի կափարիչով ՝ պատրաստված էմալապատ չուգունից, պատրաստված 6.6L- ից, որը պատրաստել է Mihai Gătește- ն

Դանդաղ եփած տավարի բաղադրատոմս կարմիր սոուսով ՝ ջեռոցի կլոր ամանի մեջ ՝ էմալապատ թուջե կափարիչով, 2.84 Լ կաթսա ՝ պատրաստված Mihai Gătește- ի կողմից

Հնդկահավի սթեյքի բաղադրատոմսը Crock-Pot Express Multicooker- ում ՝ Madeline.ro- ի կողմից

Teriyaki հավի բաղադրատոմսը Express Multicooker- ում `Crock-Pot- ի ճնշման տակ պատրաստվող Madeline.ro- ի կողմից

Ամբողջ հավը սխտորով և կիտրոնով բաղադրատոմսով Slow Cooker- ում 7.5L Digital Crock-Pot by Chef Maniac

Կոլոլակով լցոնված բաղադրատոմս Slow Cooker- ում 7.5 Լ թվային թասիկ `բոլոր տեսակի քաղցրավենիքների կողմից

Chicken Ciulama Recipe for Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Chef Maniac

Lemon Chicken with Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Madeline's Cuisine

Glazed Wings բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայի համար 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Կաղամբով ապխտած կաղամբի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայի համար 7.5L թվային կաթսա `Լաուրայի քաղցրավենիքի կողմից

Խոզի կողիկներ բաղադրատոմս Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot ըստ քաղցրավենիքի բոլոր տեսակների

Հունգարական շոգեխաշած բաղադրատոմս Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Recipe Book

Կարտոֆիլի և թակած մսի բաղադրատոմս 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot Multicooker- ում ՝ ըստ բաղադրատոմսի գրքի

Ասիական հավի բաղադրատոմս Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot ըստ բաղադրատոմսի գրքի

Տավարի սթեյք և տնական գինոկի բաղադրատոմս Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Laura's Sweets

Լոլիկով և սխտորով հավի բաղադրատոմս Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Laura's Sweets

Խոզի պարանոցի բաղադրատոմսը կաղամբով, եփած Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

Բաղադրատոմսով լցոնված պղպեղ Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Cake

Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը բեկոնով, հավով և սերուցքով Slow Cooker- ում 5.6L Digital Time Ընտրեք Crock-Pot

Հավի կարրի բուրավետ և յուղալի սոուսով Slow cooker- ում 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Princess Urban

Հավի սթեյք կանաչ և կարմիր սոխով Slow Cooker 4.5L DuraCeramic Hinged Lid Sauté Crock-Pot by Laura's Sweets

Թռչնաբուծական լյարդի դեղաբույսի բաղադրատոմս Slow Cooker- ում 4.5L DuraCeramic Hinged Lid Sauté Crock-Pot by Laura's Sweets

Հավի որսորդի բաղադրատոմս Slow cooker 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Urban Princess

Սմբուկի կոլոլակի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայով Crock-Pot 4.5L DuraCeramic Hinged Lid Sauté by Laura's Sweets

Հորթի արգանակի բաղադրատոմս բանջարեղենով և սամիթային սոուսով Express Multicooker- ից Crock-Pot- ից Chef Maniac- ի կողմից

Սնկով սոուսով խոզի կոտլետի բաղադրատոմս

Եփած լցոնած հնդկահավի բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic- ում ՝ Լաուրա Լաուրենտյու

Գլանված աղացած մսի բաղադրատոմսը բեկոնի մեջ Slow Cooker- ում 6.0L DuraCeramic Saute ՝ Լաուրա Լաուրենտյուի կողմից

Խոզի կրծքամսի գլորված բաղադրատոմսը Crock-Pot Express Multicooker- ում ՝ Լաուրայի քաղցրավենիքի ճնշման պատրաստմամբ

Երշիկով լցոնված խոզի փափկամիս բաղադրատոմս Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital- ում ՝ մանյակ խոհարարի կողմից

Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլի պյուրեով բաղադրատոմսը Multicooker Crock-Pot Express- ում Teo's Kitchen- ի կողմից ճնշման պատրաստմամբ

Գարեջրի մեջ խոզի կողերի բաղադրատոմսը Multicooker Crock-Pot Express- ում ՝ Teo's Kitchen- ի կողմից ճնշման պատրաստմամբ

Տավարի բաղադրատոմս լոլիկով և քուսուսով ՝ Slow Cooker 5.0L DuraCeramic- ում ՝ Ֆլորինա Բադեա

Տավարի արգանակի բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock-Pot- ում 4.7L Digital by Diva խոհանոցում

Տապակած հավի պատրաստման բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայի համար 4.7L թվային ՝ ըստ ընթերցումների և համերի

Հնդկահավի կրծքի բաղադրատոմսը սերուցքային սնկով սոուսով Crock-Pot Express Multicooker- ում ՝ Խոհարարության կողմից ճնշված պատրաստմամբ, Vorbe şi Aroma

Խոզի կոտլետի բաղադրատոմսը կծու քաղցր սոուսում Crock-Pot Express Multicooker- ում Խոհարարության կողմից ճնշումներով պատրաստման միջոցով, Vorbe si Aroma

Հավի սերուցքային սոուսով և մանանեխի բաղադրատոմս Multicooker Crock Pot Express- ում ՝ Լաուրայի քաղցրավենիքով

Հավի ոտքի բաղադրատոմսը պարմեզան սոուսով Multicooker Crock-Pot Express- ում Dulciuri Fel de Fel- ի ճնշման պատրաստմամբ

Խնձորի և սերկլիլի թխած կոտլետի բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock Pot- ում 4.7 L Digital by Diva in the Kitchen

Պղպեղի շոգեխաշած շոգեխաշած բաղադրատոմսը բավարիական պելմենիով Multicooker Crock-Pot Express- ում ՝ բաղադրատոմս Merisor- ի կողմից ճնշման պատրաստմամբ

Բաղադրատոմսը խոզի միս է քաշել Multicooker Crock-Pot Express- ում ՝ Recipe Book- ի կողմից ճնշման պատրաստման միջոցով

Պանիրով ​​լցոնված կոլոլակի բաղադրատոմսը Multicooker Crock-Pot Express- ում Pressնշումներով Խոհարարություն Քաղցրավենիքներով Բոլոր Տեսակներով

Հավի ոտքեր սպանախով բաղադրատոմսով Multicooker Crock-Pot Express- ում Teo's Kitchen- ի միջոցով ճնշումներով պատրաստում

Recipe լոբի ՝ ապխտած կողիկներով Multicooker Crock-Pot Express- ում, Պրաջիտերլայի կողմից ճնշումային պատրաստմամբ

Կաղամբի սթեյքի բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital- ի կողմից Chef Maniac- ի համար

Կպչուն կողերի բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic Saute- ի կողմից Prajiturela- ի կողմից

Խոզի կոտլետի բաղադրատոմս Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen- ի համար

Անուշաբույր խոզի կոտլետի բաղադրատոմս Slow Cooker Crock-Pot- ում 4.7L Թվային ըստ բոլոր տեսակի քաղցրավենիքների

Լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock-Pot 3.5L Red by Recipe գրքում

Ամբողջ թխած հավի բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital by Bucatar Maniac- ում

Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital- ում Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital- ը ՝ Bucatar Maniac- ի կողմից

Տավարի շոգեխաշած բաղադրատոմս քաղցր կարտոֆիլով Slow Cooker Crock-Pot- ում 4.7L Digital ըստ ընթերցումների և համերի

Chicken Wings բաղադրատոմսը Slow Cooker Crock-Pot 3.5L Red- ի համար cartederetete.ro- ի կողմից

Կրեմ հավի կրծքի բաղադրատոմս ՝ Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen- ի համար

Դդումի բաղադրատոմս ՝ լցոնված Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Laura's Sweets

Ոսկրածուծի բաղադրատոմս Buco la Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by dulciurifeldefel.ro

Խորոված տավարի բաղադրատոմս Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital- ում ՝ retetepapabun.ro- ի կողմից

Հավի ջայլամի բաղադրատոմսը Multicooker Crock-Pot Express- ում Pressնշումային Խոհարարությամբ `Cranberry Recipes- ով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Բաղադրատոմս Հնդկահավի կրծքամիս բուսական սոուսով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ բաղադրատոմս Թխված մեղրի միջուկը ՝ Teo's Kitchen- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Գառան շոգեխաշած բաղադրատոմս ՝ խոհարար մանյակ

Տավարի ռուլետ պիստակով Retete Timea- ի կողմից

Բաղադրատոմս Թուրքիա կրծքավանդակի գլանափաթեթով բեկոնով և սնկով ըստ ուտեստների, բառերի և համերի

Բաղադրատոմս Հավի ոտքերը մանանեխով Recipes Timea- ի կողմից

Vita Angus- ի բաղադրատոմսը սոխի և պղպեղի սոուսում Timea- ի բաղադրատոմսերով

Recipe Թուրքիա սնկով շոգեխաշածով `բոլոր տեսակի քաղցրավենիքով

Հավի շոգեխաշած բաղադրատոմս Լաուրայի քաղցրավենիքի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Խոզի սթեյքի բաղադրատոմս Teo's Kitchen- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Recipe Խոզի սթեյք գարեջրի մեջ Bucatar Maniac- ի կողմից

Բաղադրատոմսը Խոզի կոտլետներ մանանեխով և նոր կարտոֆիլով

Խոզի շոգեխաշած բաղադրատոմսը պոլենտայով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Մակարոնեղեն բոլոնեզի սոուսի բաղադրատոմս

Recipe - Ամբողջ հավը պապրիկայով և սխտորով ՝ Recipe book- ի կողմից

Recipe - Տավարի էսկալոպ ՝ Retete Papa Bun- ի կողմից

Recipe - Boeuf Bourguignon ըստ քաղցրավենիքի բոլոր տեսակների

Բաղադրատոմս - Տավարի սթեյք գինով Rocsy- ի կողմից խոհանոցում

Recipe - Խոզի կողերի մրցույթ Reteta Video- ի կողմից

Recipe - Քաղցր և թթու հավ ՝ Teo's Kitcken- ի կողմից

Recipe - Չինական խոզի կրծքամիս Diva- ի կողմից խոհանոցում

ՎԻԴԵՈ բաղադրատոմս - Նապաստակի միս սոուսով և ձիթապտուղով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Receta coquelet lapte La La PrajiturEla- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Գառան սթեյքի բաղադրատոմսը խնկունիով և թխած գազարով ՝ Bucatar Maniac- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Մեղրի կոտլետի բաղադրատոմսը ՝ Teo's Kitchen- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Դանդաղ եփած խոզի բաղադրատոմս ՝ ելակով Վալենտինի օրվա համար

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Ciabatta բաղադրատոմսը խոզի շերտերով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Խմորված խոզի բաղադրատոմս ՝ սալորաչիրով, ընկույզի միջուկով և կոճապղպեղով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Ապխտած լոբու բաղադրատոմս Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital- ով

Տնական պաստրամայի բաղադրատոմս ՝ անուշաբույր խոտաբույսերով ՝ թիմի ՝ Ադրիան Հադեանի կողմից

Հորթի միջուկի բաղադրատոմս դդմի խյուսով La PrajiturEla- ի կողմից

Դդմի ռիզոտոյի բաղադրատոմսը ՝ թիմի ՝ Ադրիան Հադեանի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Միջերկրածովյան կոտլետի բաղադրատոմս

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Հավի պապրիկայի բաղադրատոմսը ՝ պելմենիով

Դանդաղ թխած ռասոլի բաղադրատոմսը թիմի ՝ Ադրիան Հադեանի կողմից

Կոկտեյլի բաղադրատոմսը Crock Pot- ում ՝ Քրիստիան Մարգարիտի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Հունգարական տավարի շոգեխաշած բաղադրատոմս (Պորկոլտ)

ՏԵՍԱՆՅՈԹ chickenխած հավի շոգեխաշած բաղադրատոմս, դդումով և սիսեռով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Կծու խոզի կողերի բաղադրատոմս քաղցր կարտոֆիլով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Հավի և բանջարեղենի բրնձի բաղադրատոմս ՝ Jamila Cuisine- ի կողմից

ՎԻԴԵՈ Թայերեն հավի բաղադրատոմս գետնանուշի կարագով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Ստրոգանոֆի բաղադրատոմսը Crock Pot 5.7 Hinged Lid- ի համար

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Լորի բաղադրատոմս ՝ լցոնված լոռամրգի և սոխով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Rabագարի ոտքի բաղադրատոմսը Crock Pot- ում ՝ Jamila Cuisine- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Մարինացված մեղրի միջուկի բաղադրատոմս

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Անուշաբույր մեղրի բաղադրատոմս, Jamila Cuisine- ի կողմից

Գառան կոտլետների բաղադրատոմս, խոհարար Ադրիան Հադեանի թիմի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Հավի կրծքի բաղադրատոմս նարինջով և քնջութի սոուսով, հեղինակ ՝ Mama de Matei

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Գառան և ֆետա կոլոլակների բաղադրատոմս

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Osso bucco բաղադրատոմս ծնեբեկի խավարտով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Չիլիի բաղադրատոմսը մսով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Տավարի սթեյքի բաղադրատոմսը

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Բաղադրյալ քաղցր բադի ոտքեր

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Quesadilla բաղադրատոմսը `հնդկահավի միջուկով

Տավարի մանրացված բուրգերների բաղադրատոմս ՝ Ադի Հադեանի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Կոկտեյլային բաղադրատոմս նարինջներով, Jamila Cuisine- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Tochitura բաղադրատոմսը խոզի մսով, մարինացված ոչխարի և ապխտած ոչխարի պաստրամայով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Հավի կրծքի բաղադրատոմս ՝ սպիտակ սոուսով

Բեկոնով փաթաթված խոզի կոտլետի բաղադրատոմս, Adi Hadean թիմի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Հավի բաղադրատոմս ՝ կոկոսի կաթով և կարրիով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Բուրգերի բաղադրատոմս ՝ խոզի մսի շերտերով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Խոզի փափկամիս բաղադրատոմսը բեկոնով և ապխտած սալորով

Հավի թևերի բաղադրատոմս ՝ կիտրոնով և սիսեռով զարդարանքով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Խոզի կողերի բաղադրատոմսը գարեջրի մեջ

Պտտվող խոզի բաղադրատոմս ՝ լցոնված երշիկի միսով

Խոզի բուրգերի բաղադրատոմսը

Խոզի սրտի տոչիտուրայի բաղադրատոմսը

Նապաստակի բաղադրատոմսը բանջարեղենով ՝ պատրաստված Ադրիան Հադեանի կողմից

Գառան միջուկի բաղադրատոմս անուշաբույր բույսերով, պատրաստված Ադրիան Հադեանի կողմից

Ոսկորների բաղադրատոմս, պատրաստված Ադրիան Հադեանի կողմից

Գառան միջուկի բաղադրատոմս թարխունով, անանուխով և կանաչ պղպեղով

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Արևելյան ոճով գառան ոտքերի բաղադրատոմս, որը պատրաստվել է Jamila Cuisine- ի կողմից

ՏԵՍԱՆՅՈԹ Տավարի արգանակի բաղադրատոմսը բանջարեղենով, որը պատրաստել է Jamila Cuisine- ը

Գլորացված խոզի փափկամիս բաղադրատոմսը սալորով

Rabագարի ռագու բաղադրատոմսը բալով, բեկոնով և սալորով

Խոզի դարակի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

Rabագարի կոլոլակների բաղադրատոմսը խորոված սնկով

Խոզի պարանոցի բաղադրատոմսը կանաչիով և կանաչ լոբով

Հնդկահավի միջուկի բաղադրատոմս, ապխտած, ծնեբեկի խավարտով

Խոզի պարանոցի բաղադրատոմսը գարեջրի մեջ, սալորաչիրով և տապակած պղպեղով

Խոյ ռասոլի բաղադրատոմսը ՝ պատրաստված Ադրիան Հադեանի կողմից

Խոզի կոտլետի բաղադրատոմսը խնձորով և սոխով

Տավարի ճնճղուկի բաղադրատոմսը `պյուրե գազարով և քաղցր կարտոֆիլով

Խոզի սթեյքի բաղադրատոմսը ՝ պատրաստված խոհարար Ադրիան Հադեանի կողմից

Տավարի արգանակի բաղադրատոմսը ՝ պատրաստված խոհարար Ադրիան Հադեանի կողմից

Գառան շոգեխաշած անանուխով բաղադրատոմս

Խոզի կողիկներ բաղադրատոմսը սոյայի սոուսով, մեղրով և քաղցր սառը

Պիստակի ընդերքում խոզի կոտլետի բաղադրատոմս

Հավի բաղադրատոմս մարջորամով և քրքումով

Տավարի միջուկի բաղադրատոմս կանաչ լոբիով

Խոյ պաստրամիի բաղադրատոմսը au gratin polenta- ով դանդաղ կաթսայում Crock-Pot 3.5L Digital HingedLid

Ինչպե՞ս ենք մենք խորովում գարեջրի մեջ մարինացված խոզի պարանոցը:

Սև գարեջրի մեջ մարինացված խոզի վիզը տապակած տապակի մեջ և # 8211 վառարանի վրա

Ամենահեշտ ձեւն այն է, որ պարանոցի այս շերտերը տապակել վառարանի վրա դրված գրիլ թավայի մեջ: Այն պետք է շատ լավ տաքացվի և չպետք է քսվի որևէ բանով: Տեղադրեք պարանոցի շերտերը ՝ դրանց միջև ընկած հատվածներով, առանց տապակի գերբնակեցման և տապակել դրանք մի կողմից 3-4 րոպե բարձր կրակի վրա (կախված հաստությունից):

Այնուհետև դրանք շրջեք և տապակել դրանք հետևի վրա ևս 2-3 րոպե: Ի վերջո, դրանք հանեք ափսեի մեջ և կարող եք դրանք բաց թողնել (եթե դա արդեն չեք արել): Խորհուրդ է տրվում միսը թողնել մի քանի րոպե հանգստանալու համար (այս դեպքում մոտ 4-5-ը) հանգստանալու ժամանակ ունենալու համար:

Խոզի պարանոց ՝ մարինացված դրսում խորոված սև գարեջուրով և # 8211 փայտածուխով, էլեկտրականությամբ կամ գազով

Ածուխի գրիլը բավականին դժվար է վերահսկել: Մենք կարող ենք գնահատել ածխի փուլը (առանց բաց կրակի) և կարող ենք կարգավորել գրիլի և սմբակի միջև հեռավորությունը: Theերմությունը պետք է լինի ուժեղ, բայց ոչ ավելորդ, որպեսզի մի քանի վայրկյանում ամեն ինչ չկարբոնացվի: Գրիլի ձողերը պետք է յուղել բեկոնի կտորով:

Ես ընտրեցի էլեկտրական գրիլ, որը բավականին լավ է չափում իմ ջերմությունը: Ես տաքացրեցի այն և դրա վրա դրեցի պարանոցի առաջին շերտերը: Գրիլի վրա եփելը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան գրիլին, բայց կանոնը սրբություն է.

Մենք այն ստուգում ենք որոշ հատուկ տափակաբերան աքցաններով և եթե զգում ենք, որ այն կտրվում է գրիլից, դա նշան է, որ այն կարող է շրջվել: Timeամանակը տատանվում է ՝ կախված բաց թողած գրիլից և մսի հաստությունից:

Ես թողեցի, որ պարանոցի շերտերը դարչնանան մյուս կողմից, մինչև որ դրանք նորից դուրս գան գրիլի ձողերից: Բացի գլուխներից, ես տապակել եմ նաև որոշ բանջարեղեն ՝ կանաչ սոխ, ծնեբեկ, կարմիր պղպեղ, գաբենի և կանաչի, սմբուկի կտորներ և ցուկկինի:

Միսը տապակելիս պտտում եմ միայն մեկ անգամ, բայց կան նաև մարդիկ, ովքեր անընդհատ պտտում են այն 2 րոպեն մեկ: Արեք այնպես, ինչպես կարծում եք, բայց իմ կարծիքն այն է, որ բոլոր լավ հյութերը դրանից ման են գալիս այս մանևրների միջոցով: Տեսնու՞մ եք, թե ինչպես է այդ լավ հյութը և հալված ճարպը ընկղմվում շերտերի խորքում: Aավալի է այն թափել սաղի կամ էլեկտրական գրիլի հավաքող սկուտեղի մեջ:

Խոզի շոգեխաշել գարեջրի մեջ `մեղրով ջեռոցում` դեկադենտ շաբաթավերջի բաղադրատոմս:

Գարեջրի մեջ մեղրով խոզի շոգեխաշածը խոզի սթեյքի համար համեղ տարբերակ է:

Բաղադրություն:

- 1 խոզի կոտլետ
- 1 լիտր մուգ գարեջուր
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 3 ճաշի գդալ մանանեխ
- 2 սոխ
- 1 բուլղարական պղպեղ
- 1 պճեղ սխտոր
- Դափնու տերևներ
- իենիբահար
- աղ պղպեղ

Լվացեք խոզի միսը և տարածեք այն սխտորի մեխակներով:

Տեղադրեք ամանի մեջ, ավելացրեք կշեռքների մեջ կտրված սոխը, շերտերով կտրատած բուլղարական պղպեղը, դափնու տերևները և մի քանի հատիկ պղպեղ: Լցնել ամբողջ կես լիտր գարեջուրը և թողնել սառչի 3-4 ժամ:

Այնուհետեւ ցամաքեցնել եւ տեղադրել ciolan- ը ավելի խորը սկուտեղի մեջ:

Մի ամանի մեջ մեղրը խառնել մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ և յուղել ամբողջ միսը

Լցնել գարեջրի մնացած մասը վրան, ամանը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ:

Բաղադրիչները

Քայլ 1

Խոզի սթեյք գարեջրի ընդերքում

Լվացեք և մաքրեք սոխը և այլ բանջարեղենը ապուրի համար, ապա կտրեք մեծ կտորների: Մսի կտորը լվանում են, չորացնում անձեռոցիկով, ապա մուկը աճեցնում են ադամանդի տեսքով: Միսը քսել աղով և պղպեղով, այնուհետև երկու կողմից տապակել տաք յուղով տապակի մեջ:

Տապակի մեջ շարեք սոխը և բանջարեղենը ապուրի համար: Լցնել 150 մլ գարեջուր և տաք մսով ապուր և մսի հետ միասին դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:

Հետագայում նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան C և թխեք սթեյքը ևս 70-80 րոպե ՝ հաշվի առնելով դրա չափը: Fromամանակ առ ժամանակ, կախված նրանից, թե ինչպես է սոուսը նվազում, ավելանում են գարեջուրն ու ապուրը, և երբեմն շաղ տալիս սոուսի և սթեյքի վրա:

Մանանեխը խառնել 3 ճաշի գդալ գարեջրի, աղի և պղպեղի հետ և յուղել սթեյքի կեղևը ջեռոցից հանելուց 15 րոպե առաջ: Պատրաստ լինելուց հանեք ջեռոցից և տաք պահեք:

Սթեյքից մնացած սոուսն անցնում է մաղով և դնում թավայի մեջ ՝ անցնելով բանջարեղենի մի մասը: Եփել սոուսը, համեմել և թանձրացնել մի փոքր ալյուրով: Այն մատուցվում է սթեյքի կտորներով և, նրա նուրբ համը ընդգծելու համար, բլիթներով և թարմ ֆրեշտոնային թթու կաղամբով:

Պարանոց գարեջուրով և արմատներով

Պարանոց գարեջուրով և արմատներով. համտեսե՞լ նրա պատրաստած խոզի վիզը: Պֆֆֆֆ! ԱՆELԱՆ!! Ինչ է պատահել? Խոզի պարանոցը եփում է ժամերով, շատ ցածր ջերմաստիճանում, գարեջրի, մանանեխի, բալզամիկ քացախի և բազմաթիվ համեմունքների սոուսում: Մսի հետ մեկտեղ նույն սոուսում եփում են հատիկները ՝ գազար, մաղադանոս, նեխուր, մաղադանոսի արմատ: Բոլորը վերջում վերածվում են գեղջուկ, գերբուրավետ խյուսի:

Գարեջուրով և արմատներով պարանոց `արհեստական ​​գարեջրի մասին

Պարանոցի և արմատային պարանոցի բաղադրատոմսում պարոն Դոնը օգտագործեց իր սիրած արհեստական ​​գարեջուրը: Ես, ով շատ բան չգիտի գարեջրի մասին, բառացիորեն հավատում է, որ դա ամենալավ գարեջուրն է ՝ «իսկական» գարեջուրը: Որոշ բաներ արհեստական ​​գարեջրի մասին.

• Այն ստեղծվել է մոտ 6000 տարի առաջ և հայտնի է նաև որպես «գարեջրի կրաֆտ»:
• այն չի զտվում և չի պաստերիզացվում, գույնն ավելի ինտենսիվ է, իսկ համն ավելի ուժեղ
• Ի տարբերություն արդյունաբերական գարեջուրների, որոնց խմորման գործընթացն արագացված է, գարեջուրը բնականորեն խմորում է 21-30 օրվա ընթացքում:

Նկարում Սերգիուն հպարտությամբ պահպանում է արհեստական ​​գարեջրի 8 տեսականի, 8-ից ավելի քան 40 տեսականիներից, որոնք դուք կգտնեք հունիսի 7-10-ի հանգստյան օրերին, Գարեջրի արհեստավորների փառատոնում:

Beer Crafters - 7 - 10 հունիսի, Aleea Stadionului, Cluj -Napoca & # 8211 4 օր լի համերով

Beer Crafters- ը նախագիծ է, որը կարևորում է տեղական միկրո գարեջրի գործարանները, փոքր արտադրողները, ովքեր գարեջուր են պատրաստում կրքից ՝ վերստին ընդունելով ավանդական բաղադրատոմսերը: Արդյունքը գարեջուրն է ՝ առանց հավելումների և կոնսերվանտների, ոչ թե ջերմային մշակված և համեղ: Փառատոնին կգտնեք ավելի քան 40 տեսակի արհեստական ​​գարեջուր ՝ մատուցված 80 խոհարարական մասնագիտություններով:

Տեսանյութ: ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ և ԽՈԶԻ ՄՍՈՎ #ԺԱՌԿՈ ԱՆԱՀԻՏԻՑ #жаркое свинины #картошкой

---