Բանջարեղենի արգանակի պարզ բաղադրատոմս

• Բաղադրատոմսեր
• Սպասքի տեսակը
• Ապուր
• Բանջարեղենով ապուր
• Դարձագնդակ ապուր
• Կաղամարով դդումով ապուր

Ինչպես պատրաստել բուսական պաշարներ խոհանոցի մնացորդներից

Բանջարեղենի հիանալի պաշար պատրաստելու համար ավելին կա, քան ամեն ինչ կաթսայի մեջ գցելը և ամենալավին հույս ունենալը: Մի փոքր բանջարեղենային գիտելիքներ, նախապատրաստման կարևոր հուշում և խելացի սառնարանում պահեստավորման պարզ ծրագիր `ձեր սննդամթերքի տնական պաշարը դարձնում է չնչին:

Խնայող, հեշտ և բուրավետ. Անձեռոցիկից ձեր սեփական բանջարեղենի պատրաստումը շահում է տան պատրաստման եռակի թագը: Հիմնական մեթոդը և գաղափարը չի կարող լինել ավելի պարզ, դա իսկապես բանջարեղենային զարդեր և ջուր է, բայց հետևողականորեն լավ, հավասարակշռված համը սկսվում է ձեր բեկորները լավ իմանալուց և դրանք պատրաստել կաթսայի համար:

Պարզ բանջարեղենի արգանակ

Տարիներ առաջ ես մտածում էի, որ սեփական բաժնետոմսեր պատրաստելը շատ ժամանակատար և բարդ է, և դրա պատճառով ես երբեք չէի անհանգստացնում: Իմ առաջին փորձը ոչինչ չփոխեց իմ կարծիքը, որովհետև ինչ -որ կերպ գլխի ընկավ, որ բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրել շատ նուրբ զառերի մեջ `արդյունավետ մրրիկի և#8211 -ի համար, որը տևեց բացարձակ տարիքներ (և ինձ հետաձգեց էլ ավելի):

Ես վերսկսեցի իմ բաժնետոմսերի փորձերը այս տարվա սկզբին և հաճելիորեն զարմացա ոչ միայն այն բանի համար, թե որքան հեշտ էր դա, այլ նաև այն բանից, թե իրականում որքան կարող է լինել տնական պաշարն անուշաբույր խթանիչը:

Ինձ դուր է գալիս նաև այն փաստը, որ երբ ինքդ ես պատրաստում, հստակ գիտես, թե ինչ կա դրա մեջ: Թեև առևտրային պահեստի խորանարդները պնդում են, որ պարունակում են միայն ջրազրկված պաշար, աղ և համեմունք, ես վստահ եմ, որ ինչ -որ տհաճություն է թաքնված ինչ -որ տեղ: Մենք ապրում ենք աշխարհում, որտեղ նրանք կիտրոններ են թաքցնում թայերեն բզեզի սեկրեցիայի մեջ (Laccifer lacca) ՝ դրանք փայլուն դարձնելու համար:#Իսկապես, ո՞վ դժոխքն է առաջին հերթին փայլուն կիտրոններ խնդրել:

Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղենները, որպեսզի ձերբազատվեք բոլոր մանրախիճից (և անսպասելի հյուրերից): Ավազը սիրում է նստել պրասի շերտերի արանքում, նեխուրի ցողունների ճեղքում և այլ չկասկածող վայրերում: Չկա ավելի վատ բան, քան գիտակցելը, որ դու ճաշի կես ճանապարհին պատշաճ կերպով չես մաքրել բանջարեղենը: Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատեք, ՆՈՐ ՆԱԽԱՊԱՀՈՎ ՉԻ ՊԱՀԱՆՎՈՄ և դրեք համեմունքներով կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք առնվազն մեկ ժամ: Երբ այն սառչի, մաղեք և պահեք սառնարանում: Այն կպահպանվի մոտ 3-4 օր:

Հ.Գ. Ես սիրում եմ տեսնել, թե ինչպես եք ընդունում իմ բաղադրատոմսերը:

Բանջարեղենի պարզ արգանակ `պաշարների փոխարեն

Սխալներից մեկը, որը ես տեսնում եմ շատ խոհարարների կողմից, ինքնաբերաբար հասնում է հավի արգանակի տուփին, երբ բաղադրատոմսը պահանջում է մի փոքր պաշար կամ սոուսին անհրաժեշտ է լրացուցիչ 1/3 բաժակ հեղուկ: Բայց արգանակի ուժեղ համերը և հատկապես պահածոյացված արգանակի աղիությունը հաճախ կարող են փոխել համի ուղղությունը այն վայրից, որտեղից ուզում ես գնալ: Եվ դա անհարկի թանկարժեք և երբեմն վատնող սովորություն է, եթե միայն մի քիչ պահածոյից օգտագործում ես, իսկ մնացածը ՝ մերժում: Փոխարենը, ես խրախուսում եմ ձեզ ընդունել իմ ամենասիրելի խոհանոցային խնայողություններից մեկը ՝ պատրաստելիս ձեր սեփական պարզ բանջարեղենի արգանակը, այն օգտագործել որպես բազմակողմանի «խոնավեցնող միջոց» մի շարք ուտեստների համար: Ստորև բերված ցանկացած համադրություն ձեզ լավ արգանակ կտա.

Դիետիկ նկատառում վեգան, բուսակեր

Tasաշակի և հյուսվածքի թեթև, համեղ

Բաղադրությունը

• Սոխի կտորներ, կեղևով
• Պրասի կամ սեխի կտրված տերևներ ՝ կտրատված
• Գազարի կտորներ կամ կեղևներ
• Նեխուրի կտորներ կամ կեղևներ
• 2 կամ 3 պճեղ սխտոր կեղևով, մանրացված
• Մաղադանոսի մի քանի ճյուղ և ցողուն
• Ռեհանի, օրեգանոյի, մարջորամի, եղեսպակի կամ այլ խոտաբույսերի ցողուններ և տերևներ
• Ընտրովի համի ուժեղացուցիչներ.
• Պտղունց պեպերոնցինո
• Կիտրոնի կեղևի շերտեր

Հրահանգներ

Այս մաքուր համով և ծախսատար հեղուկի համար անհրաժեշտ է միայն մի կաթսա, մի քանի բաժակ ջուր, մեկ կամ երկու բաժակ թարմ բանջարեղենի կտորներ և մի քանի ճյուղ խոտաբույսեր: Պարզապես լվացեք ձեր պատրաստած բանջարեղենի բոլոր անուշաբույր զարդերը և գցեք դրանք կաթսայի մեջ ջրով, որպեսզի այն ծածկվի մեկ -երկու մատնաչափ, մի քիչ աղով և գուցե մի ձիթապտղի յուղով: Եփել կես ժամ կամ ավելի, մինչև հեղուկը նվազի մեկ երրորդով և համը հանվի, այնուհետև քամեք և օգտագործեք սոուսների, տապակած, գրինատների կամ բանջարեղենի գոլորշու համար: Մնացածը դրեք սառնարանում կամ սառնարանում, որպեսզի այն լինի այնտեղ, երբ ցանկանում եք, և ձեզ այդ պահեստի կարիքը չի լինի:

Բաղադրատոմսի ամփոփում

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 մեծ սոխ, կեղևավորված, կիսով չափ կոպիտ կտրատված, մյուս կեսն ամբողջությամբ պահված
• 2 մեծ նեխուրի ցողուն, կտրված 1/2 դյույմ հաստությամբ
• 2 միջին գազար ՝ չմաքրված և կտրտած 1/2 դյույմ հաստությամբ
• 2 մեխակ սխտոր, բարակ շերտերով
• 1/4 թեյի գդալ ամբողջական սև պղպեղի հատիկ
• 8 ճյուղ տափակ մաղադանոս
• 8 ճյուղ ռեհան
• 4 ճյուղ ուրց
• 2 հատ դափնու տերև
• Աղ եւ պղպեղ

Տաքացրեք յուղը միջին կաթսայի մեջ մինչև տաք, բայց չծխելը: Ավելացնել թակած սոխը և եփել ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև դարչնանալը սկսվի 10-15 րոպե: Ավելացնել նեխուրը, գազարը, սխտորը և պղպեղի հատիկները եփել ՝ երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափուկ և թեթև դարչնացած լինի, մոտ 10 րոպե:

Լցնել այնքան ջուր, որ բանջարեղենը 1 դյույմ (8 -ից 10 բաժակ) ծածկվի և ավելացնել խոտաբույսերը և մնացած կես սոխը: Համեմել աղով և պղպեղով և հասցնել եռման աստիճանի: Կրակը նվազեցրեք թույլ կրակի վրա և եփեք 1 ժամ:

Նյութը մանր մաղով լցրեք մեծ ամանի կամ մեկ այլ կաթսայի մեջ ՝ սեղմելով բանջարեղենի վրա, որպեսզի հնարավորինս շատ անուշահոտ հեղուկ հանեք: Թափել պինդ նյութերը: Եթե ​​անհապաղ չօգտագործեք, սառեցրեք սառցե ջրով լոգարանում, նախքան հերմետիկ տարաների տեղափոխելը:

Պահեք ձեր տնական բանջարեղենի արգանակը

Եվ հիմա ժամանակն է պահելու ձեր արգանակը: Ես այն պահում եմ կամ որմնափայտի կամ սառցարանային տոպրակների մեջ, սովորաբար 2 բաժակ ավելացմամբ: Այն պահվում է մոտ 5 օր սառնարանում, մի քանի ամիս ՝ սառցարանում:

Նկատի ունեցեք, որ եթե ձեր արգանակը սառեցնում եք որմնափոր բանկաների մեջ, ապա պետք է օգտագործեք միայն ուղիղ կողքի բանկա և լցրեք միայն լցման տողում, որպեսզի թույլ տաք ընդլայնում: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք նայել ճեղքված բանկա: Ոչ մի բան!

Արգանակն օգտագործելու համար ես սովորաբար այն հանում եմ սառնարանից և դնում սառնարանում, որպեսզի ժամանակից շուտ հալչի 12-24 ժամ առաջ:

Երբ ես հուսահատ եմ, ես փորձել եմ արգանակը հալեցնել վառարանի վրա կամ սառցարանի տոպրակը կպցնում եմ տաք ջրի ամանի մեջ և ասում եմ ձեզ, որ դա ցավ է: Այնպես որ, ես դեռ պահում եմ արկղերը ձեռքի համար ՝ վերջին րոպեի արգանակի կարիքների համար, բայց հիմա այն շատ ավելի քիչ եմ օգտագործում: Այդ ’ -ը դեռ մի տոննա գումար է խնայել:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ

Տնական բանջարեղենի արգանակ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան կտրատած բանջարեղենը կաթսայի մեջ գցելը և դրանք եռացնելը (այո, իսկապես): Տանը բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու հիմնական քայլերը հետևյալն են.

1. Բանջարեղենը կտրատեք մեծ կտորների: Մի անհանգստացեք նրանց կեղևազերծելուց, քանի որ ամեն ինչ հետագայում լարելու եք: Բացի այդ, մաշկը պարունակում է շատ սննդարար նյութեր և համ:
2. Ամեն ինչ նետեք բարձր պահեստի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ և բանջարեղենը տապակեք 5 րոպե: Սա արգանակին լրացուցիչ համ կհաղորդի ՝ առանց ձեր կողմից լրացուցիչ ջանքերի:
3. Ավելացրեք ջրի մեջ և խառնուրդը եռացրեք: Եռանալուց հետո ծածկեք կաթսան և թողեք եփվի առնվազն 45 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը հնարավորինս իրենց համը հաղորդի արգանակին:
4. Stտեք բանջարեղենի արգանակը և անմիջապես օգտագործեք կամ սառեցրեք հետագա օգտագործման համար: Եթե ​​սառչում է, թույլ տվեք արգանակը սենյակային ջերմաստիճանի հասնել, նախքան այն սառնարանում դնելը:

Տնական բանջարեղենի արգանակ պատրաստելը ավելի հեշտ չէր լինի: Հուսով ենք, որ դուք նույնպես կվայելեք այս բաղադրատոմսը, ինչպես և մենք:

Վերջնական ասիական բանջարեղենի պաշար. Բաղադրատոմսերի ցուցումներ

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան F. Վերցրեք մեծ նապա կաղամբի կեսը և նորից կիսով չափ կիսեք երկայնքով: Կաղամբը դրեք թավայի վրա և թեթև կաթեք յուղով:

Մինչդեռ մեծ պահեստում 1 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը և եփել 2 րոպե, մինչև բուրավետ, բայց չշագանակվի:

Ավելացնել ֆերմենտացված լոբի կաթնաշոռը և եփել ևս մեկ րոպե:

Այնուհետև ավելացրեք սոխը, գազարը, սոխը, դեյկոնը, գազարը, չորացրած շիաթակեի սնկերը և ջուրը: Երբ նապա կաղամբը թխում է, ավելացրեք այն նաև կաթսայի մեջ:

Եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և եփ գալ կափարիչով 4 ժամ:

Լարել արգանակը և համտեսել աղով ՝ ըստ ճաշակի:

Lowածր FODMAP բուսական պաշարների խտանյութ

Չե՞ք կարողանում գտնել ցածր FODMAP բանջարեղենի պաշար: Ոչինչ, ես ունեմ արագ և պարզ բաղադրատոմս, որը կարող եք պատրաստել ընդամենը 15 րոպեում (պատրաստում չի պահանջվում): Այս պաշարային խտանյութը լավ սառչում է, և աղը օգնում է կոնցենտրատին տալ փոշու հյուսվածք: Այս պահեստի բաղադրատոմսը առևտրային պաշարների համեմատ շատ աղ չի պարունակում, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարող է անհրաժեշտ լինել աղի և պղպեղի լրացուցիչ համեմունք ավելացնել ձեր ճաշերին: Մինչ այժմ այս ցածր FODMAP բանջարեղենի պաշարների իմ սիրած օգտագործումը ապուրի մեջ է:

Նշում նեխուրի և սամիթի մասին. Երկուսն էլ նեխուրը և սամիթը կարող են մեծ FODMAP լինել մեծ ծառայությունների մեջ: Այնուամենայնիվ, ջրի հետ խառնվելիս յուրաքանչյուր բաժակ պաշար պարունակում է միայն 3.15 գ սամիթի բլբ և 1.5 գ նեխուր, ինչը լավ է FODMAP- ի անվտանգ ցածր չափսերի մեջ:

• Առանց գլյուտենի
• Lowածր FODMAP
• Կաթնամթերք անվճար
• Ձու անվճար
• Առանց ընկույզի
• Սոյա անվճար

Բանջարեղենային ապուր-Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր-Բանջարեղենի պաշարների բաղադրատոմս

Գազար -1
Լոբի -5-6
Ulաղկակաղամբ – 4-5 ծաղիկ
Կաղամբ – 100 գրամ
Գարնան սոխ – 4-5
Capsicum- 1/2
Սոխ- 1 հատ
Սխտոր- 3-4 պճեղ
Կոճապղպեղ - փոքր
Աղ – քիչ

Չկան կոշտ և արագ կանոններ: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի քիչ կամ ավելի բանջարեղեն:

Այսպես եմ պատրաստում Բուսական պաշար

Վերոնշյալին կարող եք ավելացնել բրոկոլի, պրաս, նեխուր և սնկով: Մի ավելացրեք լոլիկ և կարտոֆիլ: Ես լսել եմ, որ հյուրանոցներում նրանք ավելացնում են բանջարեղենի կեղևը, բայց ես դա չեմ նախընտրում ՝ կեղևների վրա թունաքիմիկատների մնացորդների պատճառով: Դուք կարող եք դա անել, եթե օգտագործում եք օրգանական բանջարեղեն:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր
Serառայում է 3-4-ը

Կարագ -1 tbsp
Սոխ -1 մանր կտրատած
Սխտոր -3 մեխակ մանր կտրատած
Գազար - բուռ (մանր կտրատած)
Կաղամբ – բուռ (մանր կտրատած)
Ulաղկակաղամբ և#8211 3-4 ծաղիկ (մանր կտրատած)
Լոբի – 5-6 մանր կտրատած
Սոխի կանաչի -1/4 բաժակ մանր կտրատած
Եգիպտացորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ
Սպիտակ կամ սև պղպեղի փոշի `ըստ պահանջի
Աղ ըստ անհրաժեշտության

Դուք կարող եք սնկով և պանիր ավելացնել նաև ապուրին և#8211

Նյութի մանր կտրատել 2 փոքր կտոր սնկով և պանիրով:
Տապակել այն այլ բանջարեղենի հետ միասին (քայլ 2):

Երեխաները և մեծերը կսիրեն այս պարզ և համեղ ապուրը: Այն նաև բանջարեղենի մնացորդը օգտագործելու հիանալի միջոց է:

Շնորհակալություն մեր ամենամսյա նվերներին մասնակցելու համար:

ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈ ,ԹՅՈՆ, ՄՏՆԵԼ ԵՔ ԱՅՍ ԱՄՍԻ ԿԱԹԻ ՓՈREՈՈ INՄ:

ՓՈՐՁԵՔ ԿԱԹԻ ՓՈREՈԻ 12 ՇԱԲԱԹ ներսում
ՆԵՐԱՌՅԱԼ ՏՊԱԳԻՐ, ԹՎԱՅԻՆ, ԱՆՎԱՐ ԽԱՆՈԹ
ԱՌԱՔՈՄ, ԱՎԵԼԻ ԱՎԵԼԻ, ՄԻԱՅՆ 1 $

Ոչ, շնորհակալություն!

Ստացեք ձեր անվճար թվային թողարկումը