hy.acetonemagazine.org
Նոր բաղադրատոմսեր

«Կեղծ» հավի լապշա ապուր

«Կեղծ» հավի լապշա ապուր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Համը նույնական է հավի ապուրի համին, բայց դա ոչ թե հավի, այլ այլ բանի հետ է, շատ ավելի հեշտ է եփել: Ոչ ոք չի գիտակցի, որ իրականում ապուրը հավ չէ ... գոնե մայրս, որից ես սովորեցի բաղադրատոմսը, բոլորը գովում էին նրան իր հավի ապուրի համար, և երբ նա նրանց ասում էր, որ ինքը սխալ է, ոչ, նրանք չէին կարող հավատալ դրան:

  • տան արիշտա
  • 3 խոշոր գազար
  • բուսականացնել
  • աղ պղպեղ
  • մաղադանոս
  • կամ նեխուրի արմատ
  • 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

Մատուցումներ. 8

Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ «Կեղծ» հավի լապշա ապուր.

Putուրը եռացրեք 1 գազարով, որը կտրված է բարակ շերտերով և մաքրված նեխուրով, բայց ամբողջական, ընդամենը մի փոքր կտրված: Մինչ ջուրը տաքանում է, պատրաստվեք այս համեղ ապուրի գաղտնիքը: գազարը մանր քերիչով քերել, դնել յուղով կաթսայի մեջ և եփել նվազագույն ջերմաստիճանը մոտ 10-15 րոպե, կամ մինչև դրանք ամբողջովին փափուկ լինեն, բայց առանց այրվելու:

Երբ ապուրը եռա, նվազեցրեք կրակը, ավելացրեք արիշտա և համեմեք աղով, պղպեղով և բուսականությամբ (հավի համով): Ավելացրեք կարծրացած գազարը ՝ ձևավորված հյութով:

Մոտ 5 րոպե հետո անջատեք կրակը և ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոսը:

Ապուրի գաղտնիքը ցածր ջերմության վրա գազարն է, որն առանձնահատուկ համ է հաղորդում: Խորհուրդ եմ տալիս գազարն էլ պատրաստել ապուրներում ... շատ ավելի լավ կլինի:


Տնական Taitei բաղադրիչ

Ինչպես պատրաստել տնական արիշտա

Այսօր արիշտա եմ պատրաստել 2 ձվից, համապատասխանաբար 200 գրամ ալյուրից: Ես ալյուրը լավ հունցեցի ձվերով և աղով, մինչև ստացա հարթ, միատարր և առաձգական խմոր: Ուշադրություն, կախված օգտագործվող ալյուրի տեսակից, բայց նաև ձվի չափից, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել հեղուկի լրացուցիչ ընդունում, որի դեպքում ավելացնել 1 թեյի գդալ հարած ձու (1 ձուն պատառաքաղով մեկ ամանի մեջ հարել, ի լրումն առաջարկված քանակությամբ 1 ձու / 100 գրամ ալյուր): Մի անգամ մի ավելացրեք 1 թեյի գդալ հարած ձու և մի ավելացրեք ավելին, քան անհրաժեշտ է խմորը կապելու համար: Գաղափարն այն է, որ ստանանք առաձգական խմոր, բայց ամուր, բավականին կպչուն, շատ ավելի խիտ, քան հացը:

Ես փաթաթեցի խմորի գնդակը և թողեցի կես ժամ հանգստանա:

Եթե ​​ինչ -որ մեկը ակնկալում էր, որ ինձ տեսնելու է, թե ինչպես եմ ոլորում պտտելիս սեղանի ծայրին հարվածելով հսկայական սավանը, ներեցեք, որ հիասթափեցրի նրան, ես այդպիսի փորձագետ չեմ և նույնիսկ ամեն շաբաթ լապշա չեմ պատրաստում: Ես դա անում եմ. Խմորը կտրեք երկու հավասար մասերի և կեսը դրեք ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա: Պտույտի օգնությամբ ձգվում եմ հնարավորինս բարակ սավանի մեջ ՝ փորձելով հնարավորինս կանոնավոր պահել իր ձևը (ուղղանկյուն):

Խմորի մյուս կեսի հետ նույնն արեք, այնուհետև դրանք համընկեք ՝ լավ ալյուրելով նրանց միջև.

Ես պտտվողով ձգում եմ դրանք շատ վճռականությամբ, այս անգամ, որքան կարող եմ բարակ, այնուհետև դրանք առանձնացնում եմ և թողնում, որ դրանք չորանան առնվազն 20 րոպե (ոչ շատ երկար, որովհետև դրանք շատ ուժեղ են չորանում և այլեւս չեն կարող կտրվել գեղեցիկ, դրանք sfarama են):

Կեսերից մեկից ես պատրաստում եմ տապակներ, որոնք մեզ շատ են դուր գալիս ՝ խմորը կտրելով 5-6 սմ լայնությամբ շերտերով (հավասար), որոնք ես համընկնում եմ.

Կտրեք 3-4 մմ լայնությամբ շերտերով.

Այնուհետև, ուղղահայաց կերպով, ձեռք բերելով փոքր քառակուսիներ, որոնք ես տարածեցի հարթ մակերևույթի վրա, որպեսզի դրանք չորանան, դրանք կարող են անմիջապես օգտագործվել ապուրի համար կամ ամբողջությամբ չորացնել և պահել մեկ այլ առիթի համար.

Կտրվածքի համար գլորեք & # 8222 վերմակը և # 8221 և կտրուկ կտրեք այն մատների կողքին, որոնցով մենք սեղմում ենք խմորի գլանակը կտրելիս, շատ սուր դանակով, հնարավորինս բարակ:

Տարածեք դրանք հարթ մակերևույթի վրա և թողեք չորանան, դրանք կարող են անմիջապես օգտագործվել (ես դրանք օգտագործել եմ հավի ապուրի մեջ) կամ դրանք չորացնել և պահել ապագա ժամանակի համար:

Տնական արիշտա, հատկապես թարմ, լավ ցնցված ալյուրով, ուղղակիորեն եփվում են ապուրի մեջ (այն ավելացվում է եռացող ապուրի մեջ), դրանք չպետք է առանձին եփվեն, ինչպես գնվելիքները: Ուշադրություն դարձրեք եփման ժամանակին, գործնականում, երբ թարմ օգտագործվող արիշտան, առանց չորանալու, բարձրանում է ապուրի մակերեսին (3 րոպե) պատրաստ է, շաղ տալ մաղադանոսով, կափարիչը դնել և թողնել, որ ապուրը մնա 5-10: րոպե և & # 39; 8230 լավ ախորժակ:

Եվ որպեսզի ամեն ինչ ավելի պարզ լինի, ահա PaprikaTV- ի արտադրած շոուի և # 8222Dictionary of Traditional Products & # 8221 շոուի բաղադրատոմսը, մի խումբ հատկապես 2010 -ի սեպտեմբերին նկարահանեց ինձ ավանդական բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Խմբագրել ՝ 25.04.2012 :) Երեկ երեկոյան հեռարձակվեց Master Chef շոուի մի դրվագ, որում մրցողներից մեկը արիշտա էր պատրաստում, իսկ երեք ժյուրիներն ապշած էին նման արարքից: Այսօր, ավելի քան երեք տարի առաջ հրապարակված իմ այս հոդվածը, կարծես, մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել, ինչը ինձ շատ է զվարճացնում :): Խնդրում եմ, եթե արիշտա եք բռնում, մի՛ կտրեք այդ տիկնոջ հաստությամբ, հեռուստատեսային շոուում տեսած հաստ արիշտան այլ կերպ է օգտագործվում (տալիատել և իրականում, դրանք ուտում են տարբեր սոուսներով), փոխարենը ապուրի արիշտան պետք է շատ նուրբ լինի:


Վերցնում ենք ձուն, ալյուրը, մի քիչ տաք ջուր և աղ, որոնցից խմորը հունցվում է, այնուհետև խմորը հնարավորինս բարակ փռում ենք, թողնում ենք, որ բարձրանա, գլորում ենք և արիշտան կտրում ենք հնարավորինս բարակ:


Կրծքագեղձը կտրվում է խորանարդի մեջ և եռում ջրի մեջ, համապատասխանաբար փրփուրը հավաքվում է անհրաժեշտության դեպքում: Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, թող եռա, երբ միսը գրեթե եփվի, ավելացրեք նեխուրը և ըստ նախասիրությունների կտրատած գազարը (շերտ կամ փոքր խորանարդ): Թողնել եռա, թույլ կրակի վրա, իսկ վերջում ավելացնել մանրացված պղպեղն ու արիշտա: Լապշան եռալուց հետո անջատեք կրակը եւ ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոսը:


Հավի ապուր արիշտաով

Ինձ ոչ միշտ է հաջողվում տատիկիս նման մեծացած հավ ստանալ, և ոչ բոլոր անասնակերով, որոնց մեջ ամեն տեսակ անհեթեթություն է դրված: Բայց ես փորձեցի նրան ճուտեր չտալ արհեստից առնվազն Մոգուլիայի կյանքի առաջին տարիներին: Մեծ հաշվով դա ինձ հաջողվեց: Մինչև մեկ տարի ես դա ընդհանրապես չէի տալիս, իսկ մեկից երկու տարվա միջև ՝ շատ հազվադեպ:

Երկու տարեկանից մանկապարտեզ եմ եղել և ինձ համար դժվար է հավատալ, որ այնտեղ նրան հավ կամ թռչուն եմ տալիս: Եվ նույնիսկ մենք այն վերցրեցինք առևտրից, երբ չունեինք երկրից: Ընդհանուր առմամբ, ես ուզում էի ասել, որ, իմ կարծիքով, լավագույն ապուրը գյուղական հավից պատրաստվածն է: Եվ ես գիտեմ, որ շատ մարդիկ բանջարեղեն են հանում ապուրից, որպեսզի այն հնարավորինս պարզ և հասկանալի լինի, բայց ես նախընտրում եմ շատ ու շատ բանջարեղեն ունենալ:

Ես հավի ապուր պատրաստեցի Մոգոլդեայի համար յոթ ամսականից, երբ միսը ներկայացրեցի դիվերսիֆիկացման: Այդ ժամանակ մենք միսը կաթսայի մեջ եփում էինք, այնուհետև կիսում երկու մասի ՝ մեկը մեզ համար, մեկը ՝ իրեն: Ես սկզբում սոխ կամ աղ չէի դնում: Այնուհետև, մոտ 8-9 ամիս, ես պարզապես սոխը եռացրեցի և այն հանեցի: Մեկ տարի անց ես սկսեցի պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար մեկ կաթսայում ՝ ամբողջ սոխով, բոլորը աղով (որը ես աստիճանաբար, քիչ -քիչ դնում էի սննդի մեջ):

Լավ, ինչպես արդեն սովոր եք, և ես երկար խոսեցի :): Ես օգտագործել եմ այսպես.

  • 1 հավի երկիր (ես մի ամբողջը եփեցի, քանի որ երկու ուտեստ էի պատրաստել)
  • 3 գազար
  • 1 մեծ մաղադանոս
  • 1 մաղադանոս արմատ
  • 1 նեխուր ոչ շատ մեծ
  • 2 սոխ
  • 2 լավ արիշտա (տատիկը կշտամբում է ինձ տնային աշխատանք չկատարելու համար, ես խոստացել էի դա անել, բայց դեռ չեմ ստացել: Բայց ես կանեմ դա, ես պարզապես խոստացել էի)
  • մաղադանոս, աղ, ջուր (պղպեղով էլ է շատ լավ, բայց ես չեմ դնում: Նա դնում է սեղանին, երկուսով նախընտրում ենք առանց):

Կտրեք հավը հնարավորինս փոքր կտորների և եռացրեք այն սառը աղած ջրի մեջ: Տատիկն ասում է, որ ապուրն այդպես ավելի պարզ է դուրս գալիս: Ինձ համար երբեք այնքան էլ պարզ չէ, քանի որ ես դրա համար նպատակ չեմ դրել: Հետեւաբար, ես դա չեմ սայթաքում, ինձ համար այնքան էլ կարեւոր չէ պարզ լինելը: Համոզված եմ, որ լավ եմ վերցնում փրփուրը և վերջ:

Մինչ հավը լավ եփվի, բանջարեղենը հնարավորինս մանր կտրատեք: Ավելի քիչ սոխ եմ դնում ամբողջությամբ: Ես այդպես եմ սիրում: Ես գիտեմ, որ կան շատ մարդիկ, ովքեր նրանց ամբողջովին թողնում են, բայց ես, այնուամենայնիվ, պետք է հետագայում կտրեմ դրանք Մոգոլդեի համար, ուստի ես դա անում եմ ի սկզբանե ՝ բոլորի համար: Մեկ այլ բան, որ ես անում եմ, ապուրի մեջ միս թողնելն է, չնայած գիտեմ, որ շատ մարդիկ այն հանում են:

Երբ միսը եփում է, ես ավելացնում եմ բանջարեղենը: Ես թույլ չեմ տալիս, որ դրանք երկար եփվեն ՝ մոտ 20 րոպե, քանի որ, ինչպես նախկինում ասացի, հաշվի եմ առնում մանկաբույժի խորհուրդը: Ես արիշտա եմ եփում անմիջապես ապուրի մեջ, բայց եթե ցանկանում եք, որ ապուրը լինի պարզ, պարզ, խորհուրդ եմ տալիս դրանք առանձին եփել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ, ապա կտրատել կանաչիները: Այս ամենը: Հրաշալի է, և ես դա անում եմ հատկապես, երբ մրսում ենք: Նկատի ունեմ հաճախ:


Հավի ապուր արիշտաով, հիանալի միջոց գրիպի դեմ

0

0 Բաժնետոմսեր

Քանի որ վերջին շրջանում նրան հետապնդում էր ապստամբ գրիպը, որն առաջացել էր մրսածության, գլխացավերի, կոկորդի ցավերի, փռշտոցի և նույնիսկ թոքերի բարդությունների բազմաթիվ դրսևորումներով, մենք գնացինք սննդաբանի մոտ ՝ հարցնելու, թե ինչ կարող ենք ուտել մրսածությունից կամ գրիպից կանխելու համար, և եթե մենք արդեն հիվանդ ենք, իմացեք, թե ինչպես կարող ենք օգնել ճիշտ սնուցման հարցում վերականգնման գործընթացին:

Հավի լապշա ապուր արիշտաով, հիանալի սննդային միջոց մրսածության եւ գրիպի դեմ

Սննդաբան Էվիանա Տրանդաֆիր նա մեզ պատասխանում է.

«Ես կզարմանայի, եթե այս հարցի պատասխանը արդեն հայտնի չլիներ, քանի որ այն միշտ եղել է թիվ 1 դեղամիջոցը տանը գրիպի և մրսածության բուժման մեջ` առաջացած տհաճ ախտանիշների ամբողջ խմբով:

Եվ արդյունքով! Chickenարպ հավի ապուր տնական արիշտաով: Բացի այն, ինչ անհրաժեշտության դեպքում նշանակում է մեր բժիշկը, սննդարար նյութերով հարուստ սնունդը կարող է նաև լրացնել խնամքի սխեման: Այս տեսանկյունից իմացեք դա հավի արիշտա տնական արիշտաով այն դեռ գահընկեց չի արվել: Ինչպես են հայտնվում առաջին ախտանշանները, ինչպես եք ամբողջ հավը գցում կաթսայի մեջ ՝ իր վիզով և թևերով և ճանկերով, լավ եփում բանջարեղենով, քամում հյութը և ավելացնում արիշտա: Դուք օրական մի քանի անգամ ուտում եք այս ապուրը, ամեն անգամ քաղցած վիճակում: Այս հյութը, բացի համեղ լինելուց, ունի հատկություններ հակաբորբոքային, հանգստացնում է գրգռված կոկորդը և հատկապես արգելափակում է քթի հատվածները, նպաստելով սեկրեցների վերացմանը: Այն ոչ միայն խոնավեցնում է ձեզ, ինչը չափազանց կարևոր է մրսածության և գրիպի համար, այլ այն լավ է սնուցում և հիվանդին տալիս է արտակարգ հարմարավետություն:

Համոզվեք, որ արիշտա ավելացնել այս ապուրին, բայց ոչ մի դեպքում չգնեք: Դուք դրանք պատրաստում եք տեղում, եթե ունեք մեկը ձու և մի քիչ ալյուր: Երկար ժամանակ եռացող հավի ապուրի արիշտայի համը հիանալի է, և ես կարծում եմ, որ այն բոլորս մեր հիշողության մեջ ունենք որպես տան ապուրի համ: - եզրափակում է սննդաբանը:

Ինչպես պատրաստել տնական արիշտա

Տնական արիշտայի բաղադրատոմսի համար դիմեցինք մասնագետներին Ավիպուտնա , ֆիրմային պատկանող ֆերմա առողջ դիետայի համար «Theանկապատից»:

«Համեղ թռչնապուրի տնական արիշտա երեխաները ամենասիրելին են, և մենք բոլորս գիտենք, թե որքան դժվար է նրանց դուր գալ առողջ սնունդը: Նրանց զվարճացնում է, որ դրանք բարակ և երկար են, և գեղեցկությունն այն է, որ քանի դեռ դրանք ձեռքով ենք պատրաստում, մենք կարող ենք տալ նրանց ցանկացած չափի կամ ձևի, գուցե նույնիսկ մեր երեխաների առաջարկածը:

Լապշայի լավ մասի համար ձեզ հարկավոր է միայն մեկը որակյալ ձու , թարմ և ալյուր:

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ ՝ մոտ 100-150 գրամ, մի պտղունց աղ դնել, մեջտեղը փոս անել և ավելացնել ձուն: Սկզբում թեթևակի խառնեք գդալով, այնուհետև ալյուրը միացնելուց հետո ձեռքով հունցեք, ինչպես անում ենք ցանկացած խմորով զբաղվելիս:

Գլանափաթեթով քսում ենք մինչեւ բարակ թերթիկ ստանալը: Ալյուր ցանել, ապա սերտորեն գլորել և ըստ ցանկության կտրել չափազանց բարակ կամ ավելի լայն շերտերի: Այնուհետեւ թող չորանա փայտե հատակին: Մնում է դրանք եփելու վերջում ավելացնել ապուրին, և համը համապատասխանաբար կհարստանա, հատկապես այն համեմելուց հետո, ինչպես ցանկանում ենք »:

Wantանկանում եք իմանալ ձվի այլ բաղադրատոմսեր: տեսնել այստեղ Ձու ուտելու 10 եղանակ ամբողջ աշխարհում:


Չորեքշաբթի օրվա բաղադրատոմսը: Հավի ապուր տնական արիշտաով, ինչպես Rimetea- ում (ռումինական բաղադրատոմսեր ՝ ըստ ճաշակի)

Շատ անգամ, մենք զարմանում ենք, երբ խոսքը վերաբերում է ռումինական բաղադրատոմսերին, որքանով են ռումինացիների վրա ազդել համակեցող ազգությունները: Տարածքի բոլոր էթնիկ համայնքների կողմից ընդունված ռումինական բաղադրատոմսերի օրինակն այն է, ինչ ես առաջարկում եմ ձեզ այսօր:

Մինչև Ռիմետեա կոչվելը գյուղը կրում էր երեք այլ անուն ՝ հիշեցնելով իր պատմության հետ առնչվող երեք էթնիկ խմբերը: Տրասկաուին զանգահարեցին անմիջապես Մեծ Միությունից հետո ՝ նկատի ունենալով Տրասկաու լեռները, որոնք գտնվում են մոտակայքում: Հունգարական անունը նույն հղումն ունի ՝ Տորոկկո: Գերմաներենում այն ​​կոչվում էր Այզենբուրգ: Եվ այս անունը հիշեցնում է հին բնակիչների ավստրիական (Էյզենվուրզեն) և գերմանական արմատները, որոնք եկել են այստեղ 1350 թվականին ՝ երկաթի հանքերում աշխատելու համար:

Բայց քաղաքը շատ ավելի հին է: Հռոմեացիների ժամանակներից (106-274) տարածքը բնակեցված էր, ինչի մասին վկայում են հռոմեական մետաղադրամները ՝ կայսրեր Անտոնինուս Պիուսի և Մաքսիմինուս Թրաքսի ժամանակներից, որոնց ընթացքում բացվեցին առաջին հանքարդյունաբերական գործողությունները: Իրականում, ըստ որոշ աղբյուրների, Տրասկաու լեռան (և, ակնհայտորեն, տեղանքի) անունը գալիս է կայսր Մաքսիմինոս Թրաքսից: «Thrax» - «Trascău»:

Իմ առաջարկած բաղադրատոմսը չի կարող ճշգրիտ ամրագրվել ժամանակին և վստահ է, որ վայրի պատմության հետ առնչվող բոլոր երեք էթնիկ խմբերն էլ յուրացրել են այն:
 
Ինչպե՞ս է այն պատրաստվում:

Սառը ջրում շատ բանջարեղեն եփեք ՝ գազար, մաղադանոս, նեխուր, սոխ, կարտոֆիլ, պղպեղի հատիկ, մի մեխակ (կամ երկու) սխտոր: Հավ.

ANTENA SATELOR- ում պարզեք դրա պատրաստման մանրամասները Ռումինական բաղադրատոմսեր.


Տեսանյութ: Հավի Մսով Ապուր - Պատրաստման Առավել Հարմար Տարբերակ


Մեկնաբանություններ:

  1. Mirg

    Thanks to the author for this wonderful post!

  2. Favian

    Անսահման քննարկում :)

  3. Sinley

    You talented people



Գրեք հաղորդագրություն